Էքլյիրները սերուցքային կամ օծանելիքով հարուստ կրեմով լցված, մի բաժակ թեյի հրաշալի բուժում, ինչպես նաեւ մի բաժակ շամպայն: Իհարկե, էկլիրները լավ են եւ իրենց մեջ, բայց փայլը կօգնի կերակուր եւ հագեցածություն ավելացնել աղանդերին: Դրանից հետո մենք որոշեցինք այս հոդվածը նվիրել այն հարցին, թե ինչպես պետք է էկլերերը դարձնել փայլ:
Շոկոլադե ջնարակային բաղադրատոմսը eclairs- ի համար
Բաղադրությունը `
- շոկոլադե կաթիլներ `3/4 հատ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- եգիպտացորենի օշարակ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 1/2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը պատշաճորեն հալեցնելու համար հարկավոր է պարզ ջրի բաղնիք: Լոգանքի համար մի մեծ ջրի տակ մի փոքր ջուր լցրեք, իսկ վերեւում `համապատասխան տրամագծի գավաթը, այնպես որ դրա հատակը որեւէ կերպ չխանգարի ջրի:
Մի ամանի մեջ լցնել շոկոլադի կաթիլները եւ անմիջապես կարագ դնել, այն յուղի շոկոլադի շնորհիվ կստանա հարթ ու փայլուն հյուսվածք: Հալման գործընթացի ընթացքում շոկոլադը պետք է անընդհատ շարժվի, որպեսզի այն չի այրվի թավայի ներքեւի մասում: Երբ կաթիլները հալեցնում են, մի քիչ ջուր եւ օշարակ ավելացրեք խառնուրդին: Կրկին, ուշադիր խառնել ամեն ինչ:
Մենք վերջացրած eclairs- ները դնում ենք քերածության վրա եւ տեղադրեք խրթխրթան թխում թերթիկի կամ թերթիկի թխում թղթի վրա: Մենք ծածկում ենք էկլերերին, պարզապես դրանք լրացնելով միասնական փայլ շերտով: Մենք տալիս ենք փայլը «կողոպտում» նախքան սեղանին նրբագեղություն մատուցելը:
Սպիտակ փայլի բաղադրատոմսը eclairs- ի համար
Այս փայլի բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, քան նախորդը: Ընդհանուր առմամբ երկու բաղադրիչները կկարողանաք ստեղծել էկզոտիկների համար անսովոր սպիտակ ձվեր:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ շոկոլադ `220 գ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Մենք սպիտակ շոկոլադ ենք կտրել միջին չափի կտորների մեջ եւ տեղադրել այն միկրոալիքային վառարանում: Ցածր էներգիայի մեջ շոկոլադը հալեցնում, ամեն 15 վայրկյանում, դուրս բերելով այն միկրոալիքային վառարանից եւ խառնուրդից, դրանով իսկ կանխելով այրումը
Դուք նաեւ կարող եք օգտվել ջրի լոգանքի մեթոդից, եւ լրացուցիչ կարագը ձեզ չի օգտագործվի, քանի որ սպիտակ շոկոլադը ինքնին առյուծի բաժնում բաղկացած է կոկոսի յուղից:
Այժմ, շոկոլադը հալեցնում է, մի քիչ ջուր կամ կաթ ավելացրեք, այնպես, որ պատրաստի փայլը ներծծում է աղանդերի բարակ եւ նույնիսկ շերտը: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ ավելացնել վանիլի սերմերի խառնուրդ կամ վանիլի քաղվածքի մի քանի կաթիլ: Պաղպաղակ է էկզոտիկների շոկոլադից պատրաստ է: