Յուղոտ սերուցք տորթի համար կատարյալ է ցանկացած տորթերի շերտով: Դրանից բացի, հրուշակեղենի արտադրանքներում ձեռք են բերվում գեղեցիկ զարդեր: Միեւնույն ժամանակ դժվար չէ այն պատրաստել, պարզապես պետք է ունենալ լավ բաղադրատոմս եւ ձեռք բերեք բարձրորակ արտադրանք:
Ինչպես կատարել նավթի կրեմ:
Յուղոտ սերուցք, որի դասական բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կարելի է պատրաստել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր միայն սովորում են հրուշակեղենի հիմունքները: Այն հարմար է ոչ միայն տորթերի համար, այլեւ կրեմի տորթեր, տուփեր եւ էկլերներ լցնելու համար: Բիսկվիթային ժապավենի համար նման կրեմը նույնպես համապատասխանում է:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- փոշի շաքար `8 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Փափկված կարագը ցածր արագությամբ հարած է եւ աստիճանաբար ցրված է փոշի շաքարով:
- Այնուհետեւ լցնել կաթում եւ կրկին ցանել, բայց արագացնել արագությունը:
- Պատրաստի պարզ քսուք կրեմը պետք է լինի հարթ, փարթամ եւ փայլուն:
Յուղոտ սերուցք խտացրած կաթով տորթի համար
Խտացրած կաթնային կրեմը շատ տորթերի եւ խմորեղենի հիմքն է: Այն պատրաստ է հեշտությամբ, բայց կան նաեւ նրբերանգներ: Եթե կրեմը փչում է, այն պետք է մի փոքր ջեռուցվի եւ ծեծի ենթարկվի: Եթե դա չօգնեց, ապա սերուցքը սառեցված է, խառնվում, նետում է մաղձի վրա եւ ջեռուցվում է, որ հեղուկը կրկին ջերմացվում է եւ հարվածում:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- խտացրած կաթ - 8 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Մեղմված կարագը ծեծի է ենթարկվում մոտավորապես 3 րոպե:
- Մի դադարեք խմելուց, խտացրած կաթը լցնել:
- Ծեծել կարագի սերուցքը `15 րոպե տորթով, փխրուն համասեռ զանգված:
Սպիտակուցային-կարագ կրեմ տորթի համար
Սպիտակուցի կրեմը ունի փափուկ կառուցվածք եւ հաճելի նուրբ ճաշակ: Նրա կալորիականության պարունակությունը ցածր է, քան սովորական նավթի կրեմի մեջ, որը չի կարող ուրախացնել նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց գործին: Վերջնական արտադրանքը կարող է պահեստավորվել սառնարանում փակ կոնտեյներով, մինչեւ 4 օր, այնուհետեւ օգտագործվում է նախատեսված նպատակների համար:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- փոշի շաքար `150 գ;
- կարագ - 150 գ;
- շաքարավազ, վանիլ;
- Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
- Զգուշացեք սպիտակուցները խոզիներից:
- Սպիտակեցրեք սպիտակները 4 րոպե ցածր արագությամբ եւ բարելավել գործընթացը եւ արդյունքը, սպիտակուցներում կես կիտրոնի կիտրոնի հյութը ավելացնել:
- Փոքր մասերում, լցնել շաքարի փոշի, վանիլի շաքարավազը, բարձրացնել արագությունը եւ շաղ տալ մեկ րոպեի համար 3:
- Չեն դադարում հալածման գործընթացը, ավելացրեք փափկված կարագի մասերը եւ թափահարեք մինչեւ հարթ:
Յուղոտ քաղցրավենիք
Այս բաղադրատոմսի կրեմը հարմար է տարբեր տորթերի, տորթեր եւ ռելեների կրեմ պատրաստելու համար: Նավերի ավելացման շնորհիվ թխվածքի նման տորթն ավելի մեծ է, քան պարզապես կծու, եւ այն նաեւ ավելի լավ է պահում ձեւը: Այդ իսկ պատճառով դա հարմար է ոչ միայն interlayer տորթերի համար, այլեւ հրուշակեղենի դեկորների համար:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1,5 բաժակ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 500 մլ;
- կարագ - 400 գ;
- լիկյոր - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Ձվերը սառեցվում են:
- Ալյուրը տապակել մինչեւ լույսի կոպտությունը:
- Սառեցված ձվերը շաքարավազ են:
- Ալյուրը սառը եւ ավելացնել ձվի շաքարի խառնուրդը, լավ խառնել:
- Կաթը խաշած է եւ լցված պատրաստված խառնուրդով, փոքր մասերում:
- Ցածր ջերմության վրա, խառնելով, բերում է եռալ, ապա սառը մինչեւ 35 աստիճան:
- Մինչեւ շքեղություն, ծեծել է կարագը, ապա ավելացնել մի փոքր խառնուրդ եփած խառնուրդից:
- Օգտագործումից առաջ Նապոլեոնի յուղը սառեցված է:
Թթվային յուղ
Թթվասերի կրեմը շատ համեղ եւ համեղ է: Նավթի բաղադրիչի շնորհիվ պարզվում է, որ հաստ եւ փարթամ: Այն կատարյալ է interlayer տորթերի համար: Այս կրեմով Medovik- ը աներեւակայելի համեղ է: Նավեր եւ թթվասերը պետք է ընտրվեն ամենաշատ հնարավոր յուղայնությամբ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 150 գ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- թթվասեր `300 գ:
Նախապատրաստում
- Փափուկ կարագը հարվածեց խառնիչին մոտ 3 րոպե:
- Ավելացնել փոշի շաքարավազը, թթվասերը եւ շտապ շաղ տալ բարձր արագությամբ խառնիչով:
- Պատրաստի թթվասերի կրեմը տորթի համար փոքր-ինչ գունաթափվում է եւ մեծանում է:
Շոկոլադե կարագ կրեմ
Շոկոլադե կարագ կրեմ կրեմի համար կարելի է օգտագործել կափարիչը զարդարելու համար: Այս ապրանքի վարդեր եւ այլ զարդեր նույնպես գերազանց են: Խտությունը կարող է ինքնուրույն կարգավորվել ավելացված փոշի շաքարի չափով: Եթե կրեմը պետք է ձեւավորվի, ապա այն ավելի խիտ է: Քանակի շերտի համար անհրաժեշտ է ավելի շատ հեղուկ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 120 գ;
- փոշի շաքար `500 գ;
- վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- մուգ շոկոլադ `100 գ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր կարագը եւ շաքարի փոշի կեսը մոտ 5 րոպե:
- Ավելացնել աղ, վանիլի հատիկ եւ հալված շոկոլադ:
- Ցածր արագությամբ, ակտիվացրեք մինչեւ համազգեստը:
- Փոշի շաքարի փոշի կտորները եւ զգուշորեն ամեն անգամ vymeshivayut մինչեւ նավթի կրեմը կստանա ցանկալի հետեւողականություն:
Քաղցր պանիր եւ կարագ կրեմ
Քաղցր պանիր եւ կաթնային կրեմի տորթը ավելի լավ է եփել տնական կաթնաշոռի հիման վրա: Այս դեպքում, դուք կարող եք վստահ լինել գործի հաջող ելքի մասին: Կրեմի վանիլի էության փոխարեն, կարող եք ավելացնել վանիլի շաքար: Եվ դուք կարող եք անել, առանց սպիրտներ օգտագործելու: Վերջնական արտադրանքի համը չի ազդում:
Բաղադրությունը `
- նավթ - 300 գ;
- փոշի շաքար `300 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- վանիլային էությունը `½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիրը մացառով մաքրվում է:
- Բարձր արագությամբ ծեծեց փափուկ յուղը, ավելացնել վանիլինային էքստրակտը եւ փոշի շաքարը:
- Շարունակելով հացահատիկի գործընթացը, աստիճանաբար ավելացնել 500 գրամ կաթնաշոռը:
- Դրանից հետո տորթի համար կարագի տորթ կրեմը պատրաստ կլինի հետագա աշխատանքի:
Քսուք յուղալի կրեմ
Բեժի համար կրեմի կրեմը կրեմի ավելացման հետ մեկտեղ հնարավորություն է տալիս պատրաստել համեղ տորթ, որը ամոթ չի լինի տոնական սեղանին ծառայելու համար: Եթե ցանկանում եք կատարել կրեմի գույնը, այն ավելացվում է գել սննդի գույներով: Եթե հեղուկի ներկը հանկարծ օգտագործվել է, եւ արտադրանքի հետեւողականությունը ազդել է, ապա դա կարող է շտկվել փոշի շաքարի ավելացման միջոցով:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- փոշի շաքար `500 գ;
- սերուցքային ճարպ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Փափուկ կարագը փայլում է մոտ 5 րոպե առաջ:
- Ավելացնել վանիլային շաքար եւ կրկին ցանել:
- Թափել որոշ շաքարի փոշի, ոչ թե դադարեցնել գործընթացը whipping.
- Վերջում ավելացնել սերուցք եւ շարունակում է խառնել համեղ նավթի կրեմը եւս մեկ րոպեով 3:
Charlotte նավթի կրեմ
Շարլոտի ֆրանսիական յուղը աներեւակայելի գին է: Եվ նա դուրս եկավ որպես այդպիսին, դուք պետք է հետեւեք որոշակի կանոններին: Մի կրակեք կրեմը բարձր արագությամբ: Այս դեպքում նավթը կարող է կախել, եւ մետաքս փափուկ զանգվածի փոխարեն կպչուն կաթիլ խառնուրդ է թողնում: Եթե կրեմը նախատեսված է զարդարելու ապրանքները, ապա կաթնային օշարակը պետք է մի փոքր ավելի քիչ լինի:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 250 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ `200 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթը լցնում է կաթսայում, ձվի շարժվում է եւ լավ խառնվում է խեժով:
- Ավելացրեք շաքարավազը եւ ջերմացրեք այն ցածր ջերմության վրա, խառնելով:
- Անջատեք խառնուրդը եռալով եւ սառը:
- Փափուկ կարագը ցածր արագությամբ ցցվում է խառնիչով եւ աստիճանաբար ավելացնում է սառեցված օշարակ:
Յուղոտ սերուցք մաստիկի համար
Երբ տորթը նախատեսվում է ծածկել մաստիկով , անհրաժեշտ է, որ մակերեսը կատարյալ հարթ լինի: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է թխել հարթ թխվածք: Նման դեպքերում նավթի կրեմը կբավարարի տորթը հարթելու համար: The spatula իջեցվում է եռացող ջրի մեջ եւ սերուցք տարածվում է ապրանքի մակերեսին տաք գործիքով: Հետո ապրանքը ձեռք է բերել իդեալական ձեւ, այն հեռացվում է մի քանի ժամ ցուրտ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 250 գ;
- խաշած խտացրած կաթ - 1 կարող;
- բլիթները:
Նախապատրաստում
- Սենյակի օդի ջերմաստիճանը շերտավոր է:
- Ավելացրեք խտացրած կաթը եւ խառնուրդը այս ամենը, մինչեւ համասեռ:
- Թխվածքաբլիթները հիմք են բլենդերի մեջ եւ ավելացնում կրեմի մի բաժակ: Դրա գումարը կախված է սերուցքի խտությունից, այն պետք է լինի ոչ հեղուկ, ոչ էլ հաստ:
- Արդյունքում զանգվածը սպաթուլայի հետ կիրառվում է տորթին եւ մակերեսը հարթ է: