Շատերը, ովքեր ցանկանում են հրաժարվել շաքարից, որպեսզի պահպանեն իրենց առողջությունը կամ նիհարելու համար, սկսեն օգտագործել իրենց դիետայի մեջ շաքարի փոխարինիչներ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր շաքարի փոխարինողներն ունեն նույն հատկությունները: Շաքարի փոխարինողը մարմնին օգուտ կամ վնաս կստանա, կախված է այն բանից, թե ինչն է այն պատրաստված:
Շաքարի փոխարինիչներ պատրաստված են քիմիական կամ բնական նյութերից:
Սինթետիկ sweeteners
Սննդամթերքի արդյունաբերության մեջ դրանք օգտագործվում են խոշոր մասշտաբով `դրանց ցածր գնով եւ կալորիականության բացակայության պատճառով: Գիտակցելով, թե որքան վնասակար է շաքարի փոխարինիչը, հետազոտողները պարզել են, որ բոլոր արհեստական փոխարինողներն ունեն կողմնակի բարդություններ եւ մարմնի վրա բացասական ազդեցություն ունեն, ուստի շատ երկրներում դրանք արգելված են:
Սինթետիկ փոխարինիչներ ներառում են սախարինը, ասթարտամը, ասեսուլֆամ կալիումը, նեոտեմը, sucrasite, cyclamate, sucralose: Նրանք ունեն իրենց սեփական նույնականացման ինդեքսը, որը արտադրողները եւ մատնանշում են ապրանքի փաթեթավորմանը: Բացի այդ, շաքարի փոխարինիչներ ունեցող արտադրանքի փաթեթները ցույց են տալիս, որ նրանք չունեն կալորիա : Սա պետք է զգոն լինի: Ի վերջո, այս ապրանքները արգելվում են հղի կանանց եւ երեխաների օգտագործման համար: Եվ մեզ համար ավելի լավ է խուսափել նման վտանգավոր քաղցրավենիք կիրառելուց:
Շաքարի փոխարինողի վնասը կնքվում է ոչ միայն իր կազմում, այլ նաեւ գործողության սկզբունքով: Քաղցր ստանալուց հետո մարմինը ուղեղի ազդանշան է ուղարկում շաքարի ընդունման մասին: Որոշ ժամանակ անց ուղեղը գիտակցում է, որ գլյուկոզան չի եկել, եւ սկսում է պահանջել այն նոր ուժերով: Հետեւաբար, դիետայի ընթացքում շաքարի փոխարինիչներ օգտագործելը պարզապես անիմաստ է: Դուք նույնիսկ ավելի քաղցր կցանկանաք:
Արհեստական քաղցրավենիքների շարքում, շաքարի ամենապարզ փոխարինողը նեոնթամն է եւ sucralose: Այս բոլոր կերակուրները պետք է սպառվեն միայն թույլատրելի դոզաներում: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ստանալ նյութափոխանակության խանգարում եւ անսարքություն ներքին օրգանների աշխատանքում:
Շաքարի փոխարինիչներ վնասակար
Շաքարի անվտանգ փոխարինիչներ բնական փոխարինիչներ են: Այնուամենայնիվ, այդ քաղցկեղի փոխարինողը քաշի կորստի համար հարմար չէ, քանի որ դրանք պարունակում են նույն քանակությամբ կալորիաներ, ինչպես շաքար:
Stevia շաքարավազի ամենաէժան եւ օգտակար բնական փոխարինողն է: Այս բույսը նույնպես կարող է աճել տանը: Համտեսել այն 30 անգամ քաղցր է, քան շաքարավազը եւ թույլատրվում է նույնիսկ ծխողների համար սպառման համար: Stevia- ն յուրահատուկ բույր ունի, սակայն երեխաները շատ արագ ստանում են այն:
Դուք պետք է հստակ իմանաք, եթե որեւէ շաքարի փոխարինիչ վնասակար է, նախքան այն օգտագործելը: Հիշեք, արհեստական փոխարինողները կարող են ավելի շատ վնաս պատճառել, քան շաքարը: