Երբ տոնը գալիս է տուն, տորթը պետք է գա դրա հետ: Եվ, նախընտրելի է, ճկուն: Ինչու: Քանի որ խմորի մեջ ընկույզը ներկայանում է հիանալի համ եւ բույր, ինչը դժվար է փոխարինել: Նույնիսկ ամենամեծ պահպանողականները կգնահատեն ընկույզի թխած ապրանքները:
Ընկույզի տորթերի բաղադրատոմսերը կարող են շատ տարբեր լինել. Թթվասերի կամ ձեթի քսուքներով բազմաշերտ, ծանրաքաշ թխվածքաբլիթներից, որոնք բավականաչափ երկար են եփում, լույսի եւ օդի մեջ, առանց ալյուրի խմոր ավելացնելով: Դուք կարող եք եփել 5 րոպե տուփ, միկրոալիքային վառարանով, եթե դուք չեք ունենա վառարան եւ մի ընկույզի կարամելի տորթ, որը, անշուշտ, խնդրում ենք ձեր երեխաներին: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր:
Nut Cake առանց ալյուրի բաղադրատոմսը
Եթե սեղանի վրա մի քանի աղանդեր ունեք, հավատացեք ինձ, սա առաջինը կլինի կերակուրը, քանի որ պարզվում է, որ արտասովոր, նրբագեղ, հալեցնում է բերանը: Ինչպես պատրաստել նման ընկույզ տորթ: Դա շատ պարզ է `դատավորի համար:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ընկույզ - 200 գ;
- սպիտակուցներ `5 հատ;
- շաքարավազ `200 գ:
Կրեմի համար:
- ձու - 5 կտոր;
- կարագ - 175 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
Ընկույզները թեթեւորեն տապակել են չոր տապակի մեջ կամ չորացրած ջեռոցում: Այնուհետեւ թող սառչեք եւ խառնեք մի բլենդերի մեջ կամ թողեք այն մսով սրածայրի միջոցով:
Ձվի սպիտակները լավ փչում են փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնում են շաքարավազը եւ շարունակում են թափահարել, մինչեւ որ «գագաթները» լինեն: Այնուհետեւ ավելացնել գետնին ընկույզ եւ նրբորեն հունցել: 18 սմ տրամագծով ջնջվող ձեւը ծածկված է թխում թղթի վրա եւ մենք տարածում ենք ընկույզի զանգվածի կեսը: Ընդհանուր առմամբ, ընկույզի տորթից պետք է հասնել 7-8 տորթ: Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը 150 աստիճանով, եւ մենք մեր թխած հողերը ուղարկում ենք 30 րոպե: Արդյունքում կլինի բավականին փափուկ, ճկուն տորթեր: Թող սառեցնեն եւ եփեն սերուցքը: Դա անել, շաքարավազը խառնել եւ խառնել կաթը ներարկել: Զանգվածը անընդհատ շարժվում է: Մենք մի բաժակ սերուցք դրեց ջրի լոգանքով եւ եփել մինչեւ հաստ, անընդհատ խառնուրդ: Քաղցրավենիքը պատրաստելու համար ստուգելու համար մենք անցնում ենք սպաթուլայի երկայնքով մատը: Եթե կա հստակ հետք, ապա կրեմը պատրաստ է: Սառեցրեք քաղցր զանգվածը, սառեցրած կարագը եւ խառնուրդը, ապա դրեք սառնարան: Քաղցրացրեք տորթերը կրեմով, վերին տորթը նույնպես ծածկված է եւ զարդարված թակած ընկույզով: Մենք գիշերը ուղարկում ենք ցուրտ:
Մեղր եւ ընկույզ տորթ
Անսովոր բուրավետ «փխրուն» տորթ, խելացի նուրբ տորթերի եւ հեգնական մեղրի համով, կցուցադրեն ձեր բոլոր սիրելիներին:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ալյուր - 1 + 1/4 բաժակ;
- մեղր - 150 գ;
- շաքարավազ `2/3 բաժակ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ընկույզ - 1 բաժակ:
Կրեմի համար:
- կրեմ - 500 մլ;
- խտացրած կաթ - 1/2 բանկա;
- կոնյակ - 1 տ.տ. գդալ;
- հյութ 1/2 կիտրոն:
Նախապատրաստում
Beat մեղր հետ շաքար, ձու եւ աղ, ապա ավելացնել ալյուր, օսլա եւ սոդա: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են: Ալյուրի մեջ ավելացնելիս, համոզվեք, որ ընկույզի տորթի խմորը խիտ եւ հորդառատ է:
Ձեւը ձեթով քսել, շաղ տալ մանրացված ընկույզով կամ ալյուրով, եւ խմորը թափել դրա մեջ: Վառարանում ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան, տորթը թխել մոտ 15 րոպե, այնուհետեւ ծածկել փայլաթիթեղով, բարձրացնել ջերմաստիճանը մինչեւ 190-200 աստիճան եւ թխել եւս 35-40 րոպե: Հացը տաքացրեք ջեռոցում, բացելով իր դուռը: Մենք կտրեցինք այն 4 մասի եւ լցնել այն կրեմով: Կրեմի համար, թթվասերը կիտրոնի հյութով ծեծել, ավելացնել կոնյակը եւ խտացրած կաթը: Պատրաստի թթվասերի տորթը պետք է ներծծվի առնվազն 12 ժամ: Դրանից հետո աղանդերը պատրաստ են օգտագործման համար: Bon appetit!