Տան մեջ նավատորմի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, բայց դա շատ ժամանակ է պահանջում եւ ցանկացած դեպքում հնարավոր չէ հասնել խանութի թերթիկների բարակությանը:
Տան տոհմային թեստի բաղադրատոմսը
Խմորը ինքնին բաղկացած է հինգ բաղադրիչներից, դուք պետք չէ օգտագործել խմորիչը կամ խմորիչ փոշի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 275 գ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- ջուր 195 մլ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- քացախ - 5 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմոր ֆիլո պատրաստելը, դուք պետք է միացրեք բոլոր հեղուկները `ջուր, բուսական յուղ եւ քացախ: Ալյուրը խառնվում է առանձին `աղով, ապա խառնիչը միացված է (կամ սովորաբար փայտյա սպաթուլայի մեջ) եւ սկսում է հունցել: Աստիճանաբար ալյուրի մեջ հեղուկացրեք հեղուկները, պետք է խմորեք մի փոքր կպչուն խմոր, որը պատրաստի ձեւով պետք է լրացուցիչ 15-30 րոպե խառնվել: Հաջորդը, խմորը թեթեւակի յուղացված, նախապես կլորացված եւ թողնում է մոտ մեկուկես ժամ:
Քանի որ խմորը կպչուն է, միշտ պետք է պահեք մի քիչ ալյուր: Լցնել այն սեղանի վրա ժամանակ առ ժամանակ, շարունակելով գլանվածք: Խմորի կտորները գոլֆի գնդակի չափը որքան հնարավոր է բարակ:
Հունական տոհմային խմորները տանը պատրաստել են միմյանց, խմորելով յուրաքանչյուր շերտը ալյուրով: Այնուհետեւ, բոլոր խմորները կարող են գլորվել եւ պահվել սառնարանում կամ օգտագործել անմիջապես:
Հունական խոհարարական բաղադրատոմսեր բաղադրատոմսը
Տնից խմորով ֆիլո պատրաստելու համար պարզելուց հետո, մենք տեղափոխվելու ենք բաղադրատոմս, որտեղ դուք կարող եք օգտագործել այն: Ֆիլոյում դիմումները ոչ պակաս, քան սովորական ճարպային խմորեղենը, առավել եւս դրանով նրանք պատրաստում են պաղպաղակ, սակայն հույները ցանկանում են փոքրիկ եռանկյունաձեւ շոկոլադներ սպանախ եւ կաթնաշոռով: Մենք նրանց կընտրենք հետեւյալ բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը `
- սպանախ սառեցված - 520 գ;
- խաշած պանիր - 115 գ;
- կաթնաշոռ - 210 գ;
- Չորացրած սխտոր եւ սոխ - 1 թեյի գդալ:
- թթվասեր `85 մլ;
- սերուցքի պանիր `115 գ;
- խմոր ֆիլո:
Նախապատրաստում
Սպանախը սառեցրեք, սփռեք այն եւ խառնել այն կաթնաշոռով, քերած պանիրով, չորացրած սոխով եւ սխտորով: Թթվասեր, սերուցք պանիր եւ մի պտղունց աղ: Կտրեք ուղղանկյունը փղոսկրի թեստից եւ դրեց դրա մի հատվածը իր ստորին եզրին: Թեքեք ստորին անկյուններից մեկը, որպեսզի լրացնեք լցոնումը: Անջատեք խմորը եւ ծածկեք ազատ վերին անկյունով, եռանկյունի ստանալու համար: Թխել տորթեր 25 րոպե 180 աստիճանով: