Բելյաշին միսով, հատկապես տապակած տատանումներով, չէ, որ դուք կարող եք խորհուրդ տալ ճաշ պատրաստել հաճախ, բայց երբեմն կարող ես ինքներդ ձեզ եւ ընտանիքին նման գայթակղիչ եւ անուշահոտ կծու նրբագեղությամբ բուժել, տանը պատրաստելով:
Ինչպես պատրաստել համեմաշի միսը:
Մսով սպիտակ մսի ցանկացած բաղադրիչ ներառում է երկու բաղադրիչների միաժամանակյա գրանցումը `լցնում եւ խմոր, որի որակը լիովին կախված է վերջնական արդյունքի եւ սիրած սննդի համտեսման փորձից: Մեր դեպքում, որպես լցոնման, օգտագործվում է սոխով թխած միս, եւ այն ստեղծելու ժամանակ պետք է հաշվի առնել բաղադրատոմսի որոշ ենթագիտություններ, առանց որի քաղցրավենիք չի հյութալի:
Juicy forcemeat համար միս լոբի
Դառը դասական լցոնումը հալածով մորթով պետք է պատրաստվի ոչխարի, բայց մեր խոհանոցում ավելի հաճախ օգտագործում են խոզի միսը կամ տավարի մսով խառնուրդը: Ղուկասը պետք է լինի մսի բաղադրամասերի կեսը եւ սեղմել այն սուր դանակ փոքրիկ խորանարդի նախընտրելի է `սա juiciness լրացնելու գաղտնիքներից մեկն է: Չօգտագործեք մեծ քանակությամբ համեմունքներ եւ համեմունքներ, ուտեք աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Ավելացնել նաեւ juiciness արտադրանքի մի քիչ սառույցի ջուր, նուրբ մանրացված սառույց կամ կտրտած հում կարտոֆիլ ավելացվել է լրացնելով:
Բաղադրությունը `
- չաղ խոզապուխտ եւ տավարի միս `720 գ;
- սոխ - 360 գ;
- ջուր 120 մլ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Միսը հիմք է բերում մսագործող սարքերի միջոցով:
- Սոխը մաքրվում եւ խառնվում է խավերի մեջ, հնարավորինս փոքր:
- Միս բաղադրիչը եւ սոխի զանգվածը խառնել, լցնել սառը միսը, պղպեղը եւ մի քիչ սառույցով կամ կաթով լցնել:
- Նախքան արտադրանքի նախագծումը, երեսուն րոպե կանգնած է լցոնումը սառնարանում:
Խմոր `միսով սպիտակ մսի համար
Իդեալական տնական սպիտակացրած միսը միսով, որի բաղադրատոմսը հավասարակշռված եւ հավասարակշռված է, աշխատում է փափուկ, փխրուն եւ պարզապես հալեցնում է բերանում: Այդ հատկությունների համար պատասխանում ճիշտ խմորն է: Այն չպետք է ամուր եւ անփոխարինելի լինի ալյուրի կամ թխում փոշու հետ: Ճիշտ ալյուրի բազան փափուկ է, բայց ոչ վխտավոր, հեշտորեն եւ հեշտությամբ քանդակված: Հաջորդը, պարզ բաղադրատոմս խմորիչ խմորից, որից դուք կարող եք դարձնել համեղ բուսական միս:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 620 գ;
- ջուր - 340 մլ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- աղ - 10 գ;
- կարագ գյուղացի `35 գ:
Նախապատրաստում
- 40 աստիճան ջերմության մեջ խմորիչը, աղը եւ շաքարը լուծարվում են:
- Ալյուրը ձուլվել է, լցվել է բաժակի մեջ եւ արտադրվել է բրեզենտ, ավելացնելով, որ վերջում հալված կարագը:
- Թափել կոնտեյները ջերմության մեջ, մեկուկես ժամ մեկնել բովանդակությանը:
- Զանգվածը կրկնապատկվելուց հետո կարող եք շարունակել արտադրանքի նախագծումը:
Ինչպես սպիտակացրեք սպիտակեղենը միսով:
Բելյաշի մսով պատրաստումը `ոչ միայն խմոր եւ լցնում: Ապրանքները պետք է նաեւ պատշաճ կերպով զսպված լինեն: Ժամանակակից ճաշարանում, բաց եւ բաց եղանակով վերամշակման երկու տարբերակ կա: Եկեք այժմ հաշվի առնենք փակված սպիտակ գույնի սպիտակեցման մոդելավորման նրբությունները:
- Պատրաստի ալյուրը պատրաստված է հինգ սանտիմետր երշիկի հաստությամբ:
- Կտրել այն հավասար brusochki.
- Կտրեք յուրաքանչյուր կտրել գնդակի մեջ:
- Տեղադրեք կլոր տեղեկատուներ սեղանի վրա 30 րոպե ստուգելու համար (խմորիչ խմորից):
- Յուրաքանչյուր գնդակ խառնելուց առաջ հարթ թխվածք ստանալուց առաջ:
- Տարածեք գդալով գդալներ:
- Խմորի եզրերը քանդել եւ վերցնել նրանց:
- Կտրտեք կտավը եւ թեքեք ներքեւ:
- Նրբատախտակները դրված են հարթ մակերեւույթի վրա:
- Նրանք թույլ են տալիս հեռու մնալ եւ ջերմանալ:
- Մեղմորեն խառնել գնդակների մատները, որոնք գալիս են հարթ թխվածք ստանալու համար եւ անմիջապես տապակած տապակած ձեթի մեջ:
Թաթարական բելջաշիները միսով են տարբերվում:
Լցված տորթի եզրերը փակվում են վերեւից, հավաքելով որպես կեղտոտ եւ փոքր փոս:
Բելյաշի միսով մի տապակած տապակով
Ավանդաբար, ապրանքները տապակում են տապակած տապակած տապակով, կաթսայում կամ խողովակում: Ընդ որում, հալվեի բաղադրատոմսը միսով մսի հետ կարելի է դասական լինել, որը կիրառվում է բոլոր նորմերի եւ կանոնների կիրառմամբ եւ նշանակալիորեն տարբերվում դրանցից: Հաջորդը, դիտեք տապակած տապի մեջ այդ տապակած պատրաստուկների արագ պատրաստման տատանումները, որոնց դիզայնը նշանակալիորեն խնայում է ժամանակը:
Բելյաշի միսը `կեֆիրի բաղադրատոմս
Կեֆիրի հատկությունները կարող են մեծապես նպաստել թխելու խառնաշփոթի եւ դրա բնութագրերը բարելավելու համար: Հաջորդ հրահանգներում նշվում է, թե ինչպես պետք է պատրաստել Բելյաշային մսով մի կաթսա կարագի մեջ արագ, նիհար ազատ խմորից : Ապրանքներն աշխատում են փափուկ, նուրբ եւ աներեւակայելի բուրավետ: Լրացնելը կարող է կատարվել վերը նշված առաջարկությունները հաշվի առնելով, եւ ալյուրի հիմքի ստեղծման նրբությունները կսովորեն հետագայում:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 245 մլ;
- ալյուր - 480 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 25 գ;
- աղ եւ սոդա `10 գրամ;
- խմորի համար յուղացված կարագ - 40 մլ;
- առանց բուրմունք նավթի տապակի համար - 360 մլ;
- լրացնելով `500 գ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը համակցվում է սոդայի հետ եւ մոտ տասը րոպե հեռանում է:
- Քաշեք ձվերը, շաքարավազը շաղ տալ, աղը լցնել յուղի մեջ եւ խառնել բաղադրիչները խեժով:
- Լցնել ալյուրը եւ պատրաստել հունցը:
- Արդյունքում կտավը ֆիլմի տակ մնացել է մոտ երեսուն րոպե:
- Կտրեք այն կտորներով, պատրաստեք յուրաքանչյուր տորթից:
- Կենտրոնում լցոնման տեղադրեք, ծածկեք ծայրերը եւ արցունքները, թողնելով փոքր բացը (փոսը):
- Տարածել տաք յուղի փոսում աշխատասեղանները եւ տապակել այն ապրանքները, մինչեւ նրանք կարմիր են երկու կողմերում:
Բաղադրատոմսը, ծխախոտի բույրով, կեֆիրի վրա միսով
Նրբաբլիթներ, մսով, շատ համեղ տնական բաղադրատոմսեր, որոնք նշված են ներքեւում, պատրաստվում են ավելի արագ, քան կլասիկ խմորիչ եւ նույնիսկ bezdozhzhevy է kefir. Այնուամենայնիվ, նրանք կարողանում են աստվածային արոմատիկ, ախորժելի եւ համեղ: Հնարավոր է, արտադրանքի միակ բացթողումը կլինի արտադրանքի չափից ավելի ճարպային բովանդակություն, որը կարող է կրճատվել `դրանք մի քանի րոպեով թղթի սրբիչով դնելով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 490 մլ;
- ալյուր - 320 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար, աղ եւ սոդա `յուրաքանչյուրը 10 գրամ:
- վերամշակված յուղ `տապակի համար - 180 մլ;
- լրացնելով `330 գ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը խառնեք սոդա, եւ տասը րոպե հետո ավելացրեք աղ, շաքար, ձու եւ ալյուր:
- Vymeshivayut զանգվածային corolla թողնել հյուսվածք որպես հիմք pancakes.
- Տաքացրեք բուսական ճարպը տապակած տապի մեջ, խմորը տարածեք հեռավորության վրա եւ տեղադրեք փոքրիկ հարթ տորթերը բռնակալից:
- Լրացրեք լրացնելով մի փոքր խմորի վերեւում եւ շագանակագույն երկու կողմերից միջին ջերմության վրա:
Հավի մսով բաղադրատոմսը մսի մեջ, ջեռոցում
Մեկը, թերեւս, տապակած բուսական աշխարհի ամենակարեւոր թերությունն այն է, որ ճարպի արտադրանքի չափից ավելի ճարպային բովանդակությունը, եւ ոչ շատ օգտակար, թեեւ շատ ախորժելի աղացած խառնուրդ է: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես եփել միսը, առանց աղտոտված մաշկի փայլի: Արտադրանքի նման ջերմային մաքրումը շատ ավելի օգտակար է, քան ավանդական: Հիմնական բանը դա ճիշտ է իրականացնել, այնուհետեւ արտադրանքը վատ կլինի, քան յուղի մեջ դասական տապակվածը:
Բելյաշի միսով `խմորիչի բաղադրատոմս
Ջեռոցում արտադրանքը փափուկ է, եթե խմորը ճիշտ պատրաստված է: Այն կարելի է կատարել առանց մածունի խմորման, սոդա պարունակող ձեւակերպման կամ թռիչքների եւ սահմանների խառնուրդի: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել belyashi միսը միս խմորից, որը, օգտագործելով որակյալ բաղադրիչների, միշտ հայտնվում է հիանալի, կատարյալ կոստյումներ եւ տալիս է գերազանց արդյունքներ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 520 գ;
- կաթ - 220 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- աղ - 10 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 45 գ;
- լրացնելով `950 գ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում խմորիչն ու շաքարը լուծարվում են, մի քանի գդալ ալյուր ալկոհոլի մեջ թափվում է, թափվում եւ թողնում քսան րոպե:
- Ավելացնել ձվերը, աղը, հալված կարագը, մնացած ալյուրը գդալով մինչեւ գդալը:
- Մոտեցված է com բաժանված մասերը:
- Կատարեք բելյաշա եւ թող գան:
- Ապրանքները պատրաստ կլինեն 20 րոպե խմորի մեջ, ջեռոցում `185 աստիճան: