Crostata- ը բաց ոսկերչական կարկանդակ է, որը բաղկացած է ավազի զամբյուղից եւ տարբեր լրացումներից: Եկեք ձեզ հետ միասին պարզենք, թե ինչպես պետք է կատարել կիտրոնի կրոյցանտ եւ հյուրերին հաճելի ու յուրահատուկ խմորեղենով խմել:
Կիտրոնի crocs- ի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 125 գ;
- շաքար - 100 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- ալյուր - 250 գ:
Կրեմի համար:
- կիտրոնի հյութ - 100 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- կարագ - 125 գ;
- կիտրոնի կեղեւ;
- mascarpone պանիր - 250 գ
Նախապատրաստում
Լվանալ պյուրեով կարագը `շաքարավազով, աղով եւ կիտրոնի խառնուրդով: Այնուհետեւ ավելացրեք ձուը, լցնել աստիճանաբար ալյուրը եւ շատ արագ խառնել միասնական խմորը: Մենք մոտավորապես երկու ժամ տեւեցինք ցուրտ վայրում, այնուհետեւ այն գլորում ենք գլանով եւ դնում այն նավթի մեջ, որը լցված է յուղով: Մենք փոքր կողմեր ենք ձեւավորում, մակերեւույթը փաթաթվելով եւ 20 րոպե թխել:
Հաջորդը, մենք դիմում ենք կրեմ պատրաստելու համար `կիտրոնի հյութ, կարագ, կիսաքաղցր շաքարավազի եւ կիտրոնի համեմունք: Այս պահին թափահարեք լավ ձու հետ մնացած շաքարով եւ բարակ խրամատով, խառնիչով, լցնել կաթի լիմոնի խառնուրդը հարած զանգվածի մեջ: Մենք ամեն ինչ դրեցինք կրակի վրա եւ առանց կանգնեցնելու դանդաղեցնելու, կրկին բերում ենք բարկանալու: Այնուհետեւ ամբողջովին սառը, դնել պանիրը, խառնել եւ խմորով տարածել սերուցքը: Սառնարանում 2 ժամ սառեցնում ենք կարկանդակը, ապա սեղանի վրա կիտրոնի կրեմով ծառայում ենք կրոյուտտո:
Կաթնաշոռ եւ ցիտրուսային խոռոչ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- կարագ - 75 գ;
- ալյուր - 275 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- կրեմ 33% - 100 մլ;
- վանիլին;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `75 գ;
- հարմարանք - 80 գ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Ձու եւ ձվի ձվի դեղնուցը շաքարավազի հետ շփում է, փափկեցրեց կարագը, լցրեք ալյուրը եւ խմորը խառնել: Մենք գլորում ենք այն գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ դրեց այն 30 րոպե սառնարանում: Լրացնելու համար կաթնաշոռի մեջ շաքարավազը, աղը, վանիլինը եւ ձվերը գցեք, լցնել լցնել կրեմով, ավելացնել հյութը եւ կիտրոնի համը:
Խմորը բաժանված է 2 անհավասար մասի: Մեծ մասը գլանափաթեթներ, ձեւավորել եւ ձեւավորել պոռնիկ. Թխել 12 րոպե 200 աստիճանով: Այնուհետեւ լցրեք խմորին մի քիչ լրացնելուց, դնել խառնուրդները եւ լրացնել մնացած լցնել զանգվածը: Մենք տորթ ենք տալիս ջեռոցում 35 րոպե եւ շաքարավազը շաղ տալուց առաջ: