Ցանկանում եք զգալ ֆրանսիական խոհանոցը: Այնուհետեւ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել բաղադրատոմսերը ստորեւ եւ նախապատրաստել հիանալի դեսերտ - blancmange եւ պտուղներով: Մրգային շերտերի թարմության համադրությամբ անուշաբույր նրբաճաշակ համը կդարձնի անմոռանալի տպավորություն եւ կդառնա առավել սիրվածներից մեկը:
Blancmange պանիր պտուղներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- թթվասեր `250 գ;
- կաթնաշոռ - 490 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- ժելատին - 3 tbsp. գդալներ;
- նարինջ - 2 հատ;
- խաղող - 290 գ:
Նախապատրաստում
Blancmange- ի պատրաստման սկսում, լցնել ցուրտ կաթը եւ թափել ժելատին: Դրանից հետո երեսուն րոպե թողեք խառնուրդը, որպեսզի այրվի ժելատին բյուրեղները: Դրանից հետո ջերմության զանգվածը ջրի բաղնիքում ջերմացեք եւ հասնել ամբողջական ժելատինի լուծարմանը:
Առանձին տիպի խառնուրդ կաթնաշոռի, շաքարավազի եւ թթվասերի խառնուրդի մեջ եւ այն ամբողջությամբ բլենդերով կպցնել, մինչեւ խառնուրդի միատարր հյուսվածքը ձեռք բերվի, առանց կեղեւների: Մենք նաեւ պտուղ ենք պատրաստում: Մենք մաքրում ենք նարինջը, դրանք մաշկից հանելով, կտորներ բաժանելիս, որոնցից, իր հերթին, հանենք փրփուրը եւ կտրում այն շերտ: Չորացրած խաղողը առաջին կեսին կտրում է, հեռացնում ոսկորները եւ կիսում են դանակով երկու կամ չորս մասերի համար, կախված սկզբնական չափից:
Այժմ միացրեք կաթնաշոռային խառնուրդը մրգերի եւ ժելատինի զանգվածի հետ, խառնել եւ լցնել սիլիկոնե բորբոս : Մենք պատրաստում ենք սարքը սառնարանում, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի, հետո նրբորեն նրբորեն ճաշատեսակի վրա եւ ծառայի պատրաստի «blancmange» տորթ սեղանին պտուղով: Ապրանքը հեշտությամբ հեռացնելուց բորբոսից, լավագույնն այն է, որպեսզի այն մի քանի վայրկյան առաջ տաք ջրի մեջ: Մի տպավորիչ կերակրման համար դուք կարող եք շաղ տալ շոկոլադի չիպսերով եւ թակած ընկույզով:
Blancmange- ից կաթնաշոռով, բանանով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- թթվասեր `300 գ;
- կաթնաշոռ - 490 գ;
- շաքարավազ - 140 գ;
- ժելատին - 30 գ;
- շաքարի վանիլ կամ վանիլին `համտեսել;
- բանանները հասել են 2-3 հատ: կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Blancmange- ի այս բաղադրիչը ենթադրում է մի քանի տարբեր բաղադրիչների բաղադրամասեր, եւ որպես լցոնիչ մենք կօգտագործենք բանան: Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիան նման է նախորդ տարբերակի: Ներծծում է ժելատին
Քաղցր պանիր պղպեղով բլենդերով կամ խառնել այն քրտինքով, այնուհետեւ շաքարավազի եւ թթվասերի մեջ խառնել եւ կրկին խառնել կամ խառնել մի բլենդեր մինչեւ մինչեւ շաքարային բյուրեղները լուծարվեն: Բանանները մաքրվում են, կտրում են ցանկալի ձեւի եւ չափի շերտերը, ապա խառնվում են պատրաստված փխրուն եւ ժելատին խառնուրդին: Մենք լցնում ենք զանգվածը փոքր սիլիկոնային ձուլվածքների վրա կամ լրացնում է մի մեծ կաղապարով եւ մի քանի ժամվա մեջ դրեք սառնարանին: Նախքան ծառայելը, մի քանի վայրկյան շերտ տվեք քամին տաք ջրի մեջ եւ միացրեք այն ուտեստ: