Baursaki- ը ազգային տոհմական ուտեստ է, որը մշտապես տապակում է յուրաքանչյուր տանը եւ օգտագործվում է հացի փոխարեն: Բուրսաքսների պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք ձեզ հետ կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք յոգուրտ: Նրանք պակաս համեղ չեն, բայց շատ փափուկ եւ արագ:
Բաուրսակի կեֆիրի վրա առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 800 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել բաֆրսաքսը կեֆիրի վրա: Այսպիսով, տնական կեֆիրը լցնում է ամանի մեջ, թափեց շաքարավազը, աղը, ձվերը կոտրեց, բուսական յուղի մեջ լցնել եւ ամեն ինչ խառնել միասին: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ սոդա եւ թույլ ծեծել: Դրանից հետո աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել հարթ սահուն խմորը: Այժմ մենք անցնում ենք այն սեղանին, մենք պատված ենք այն պատշաճ կերպով եւ այն թողնում ենք 15 րոպե հանգստանալու համար: Այնուհետեւ մենք բաժանում ենք երկու հավասար մասեր, գլորում ենք յուրաքանչյուր փոքրիկ գլան եւ կտրում այն նույն կտորները: Յուրաքանչյուր կտորից մենք հավաքում ենք գնդակ եւ տապակվում եռացող յուղի մեջ միջին հրդեհի վրա `մինչեւ կարմիր, պարբերաբար, վերածվելով: Այնուհետեւ ուշադիր ուշադրություն դարձրեք բաուրսաքսներին թղթի սրբիչի վրա, հեռացնելով ավելորդ յուղը եւ այնուհետեւ ծառայել սեղանին:
Բուրշակի բաղադրատոմսը մածունի համար
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 լ;
- կաթ - 1 լ;
- դարչին `ըստ ցանկության;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ;
- մարգարին - 30 գ;
- խմորի սոդա - պտղունց;
- եռացրած ջուր - 150 մլ;
- քնջութի սերմերը `ցանկության դեպքում,
- չոր խմորիչ - 1 շաքար;
- ցորենի ալյուր - 2 կգ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Եկեք մեկ այլ ձեւով նայենք, թե ինչպես կեֆիրի վրա բովանդակություն պատրաստել: Ստացվում է, որ հեշտ է դա անել, միայն 30 րոպե ազատ ժամանակը եւ ցանկությունը: Այսպիսով, լցնել լիտր կաթը կաթսա մեջ, լցնել կեֆիրի պես, աղի եւ շաքար նետել մի պտույտով: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք, թեթեւակի տաքացնում զանգվածը, ամբողջությամբ լուծելու բյուրեղները: Առանձին վերցրեք կես ապակյա ջուր, մի կտոր մարգարին, հալեցնում եւ շպրտեք մի պտղունց խմորի սոդա: Այս ամենը խառնվում ենք ուշադիր: Չոր խմորիչը լուծվում է տաք ջրում եւ ավելացնում է ընդհանուր զանգվածը: Այժմ մենք ակտիվորեն խմում ենք պլաստիկ խմորը, դարչին կամ քնջութի սերմերը դնելու է կախված, կպչում եւ թողնում է այն 15 րոպե կանգնելու համար: Դրանից հետո մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում եւ դրանք մեծ քանակությամբ բուսական յուղով տապալում մինչեւ ոսկե:
Ղազախական բաուրսաքսները կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- պետական կաթ - 1 լ;
- կեֆիր - 1 լ;
- աղ - 60 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- չոր խմորիչ - 30 գ;
- ջուր - 150 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- Ցորենի ալյուր -2,5 կգ;
- Վանիլին `համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Բուրսաքսի համար խմոր պատրաստելու համար խառնել կիտրով խորովածի մեջ, ավելացնել բաղադրատոմսում նշված շաքարի եւ աղի քանակությունը: Մեկ այլ դույլով մենք լցնում ենք ջուրը, բերում ենք այն եռում, դրեց 30 գրամ կարագ եւ շպրտեք մի պտղունց սննդի մեջ
Այնուհետեւ խմորը կտրատեք մոտ 3 սանտիմետր հաստությամբ, կտրեք նույն ադամանդները եւ տապեք դրանք մեծ քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե: Դրանից հետո, ուշադիր դնել դրանք թղթե սրբիչով եւ թեթեւակի ներծծվել ավելորդ յուղից ազատվելու համար: Դե, դա բոլորը, մենք ստացել ենք շատ համեղ, փափուկ եւ փխրուն բաուրսաքսներ կեֆիրի վրա: