Պորտուգալերեն տորթերը աղանդեր են տորթի ձեւով հեղուկ լցոնմամբ, որը կարող է ներառել ինչպես շոկոլադի խմորն ու թեյնիկը: Սա անսովոր համեղ եւ յուրօրինակ նրբություն է `ռեստորանային դասարանի ճաշատեսակ, որը դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել:
Պորտուգալերեն տաք շոկոլադե տորթեր
Դեռեւս պարզ չէ, թե ինչու էին տորթերը մականունով պորտուգալերեն, քանի որ բաղադրատոմսի հեղինակն է ֆրանսիացի Միշել Բրազուն: Ինչեւէ, ֆրանսերենը շատ բան գիտի աղանդերի մասին, այնպես որ մենք վստահ ենք, որ դուք գոհ եք արդյունքից:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ (սեւ) - 200 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 5 հատ;
- ալյուր - 60 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - ¼ թթ.
Նախապատրաստում
Շոկոլադը կոտրված է եւ խեղդվում է ջրի բաղնիքում կարագի հավելումով: Մինչդեռ ծեծել է ձվի շաքարի խառնուրդը, որը ներառում է 2 ձու, 3 ձվի եւ շաքար `համտեսելու համար` կախված շոկոլադի դառը ճաշակից:
Շոկոլադը ավելացնում է ձվի խառնուրդը մինչեւ մի փոքր սառեցնելու համար, որպեսզի ձվերը չկտրվեն, ապա խմորով խառնուրդը զուգահեռաբար լցրեք ալյուրը: Այժմ մնում է միայն 7-10 րոպեով 200 աստիճանով ձիթապտղի ձեւով խմորիչներ պատրաստել: Ուշադիր եղեք եւ չխմեք աղանդերը, հակառակ դեպքում արդյունքը կլինի սովորական շոկոլադե խորովածներ, չնայած, սկզբունքորեն դա նույնպես վատ չէ:
Պորտուգալերեն խմորեղենով կրեմով
Նման աղանդերի կառուցվածքը, որպես հեղուկ լցոնման, լցված է նուրբ քաղցրավենիքով, որը երբ թխած ծածկված է հազիվ լսելի խառնուրդ, տորթին հատուկ կառուցվածքը տալով:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- շաքար `մեկ դարի 1/3;
- կաթ - 1 հատ;
- սերուցք - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
Քաղցրավենիքի համար խառնել ձվի դեղնուցները, շաքարավազը եւ եգիպտացորենի ալյուրը, լավ խառնել եւ դնել ջրի բաղնիք: