Հայկական խոհանոցի շատ ուտեստներ ցանկացած երազանքի երազանք են `կերակրացրին ուտելիքը ուղարկեցին մեկ Կազանիին եւ դրանք փռում էին: Խաշլաման պարզապես նման ճաշատեսակ է: Որպես կանոն, կերակրատեսակն արված է գառից, բայց մեր իրականության մեջ այնքան էլ հեշտ չէ երիտասարդ մսամթերք ստանալը, այնպես որ մենք որոշեցինք նվիրել այլընտրանքային տատանումների հոդված `chishlama բաղադրատոմսը հավի:
Ինչպես պատրաստել հացլամը հավով գարեջրի վրա:
Առանց հավակնոտ լինելը, մենք ապահով կերպով փոխարինում ենք գառան միսը հավի, ջրի կամ արգանակի գարեջրի համար : Ճաշատեսակը ավելի բուրավետ է դառնում, իսկ արգանակը հարուստ է, հատկապես, եթե նախընտրում եք մաշկի մի կտոր վերցնել:
Բաղադրությունը `
- ոսկորով հավի միսը `1,1 կգ;
- սոխ - 115 գ;
- գարեջուր - 155 մլ;
- լոլիկ `430 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 170 գ;
- մի բուռ կանաչ կորի եւ ռեհան:
Նախապատրաստում
Խաշլման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչների շերտը շերտով եւ միաժամանակ դնելով: Առաջին բանը, որ անցնում է քարաթափը, կամ որեւէ այլ խիտ պատերը, սոխի հաստ օղակներն են: Նրանց վրա տարածվեց եւ հավի: Խաշլման համար դուք կարող եք վերցնել մի ամբողջ կեղեւ եւ կտրել այն ցանկալի չափերի կտորներ: Միսը դրեց սոխի վրա եւ մի մոռացեք, որ այն սեզոնային է: Այնուհետեւ պղպեղ եւ վերջում `լոլիկ: Այնուհետեւ ճաշատեսակների բովանդակությունը լցվում է ջրով եւ գարեջուրով, խառնվում է հավասար համամասնությամբ: Կաթսայի ծածկույթով ծածկելով այն, թողեք այն երկու ժամվա ընթացքում ոչ այնքան մեծ հրդեհի վրա:
Ժամանակի վերջում կերակրատեսակը սպասարկվում է, խոտաբույսերով ցրված եւ կաթսայի արգանակով լցված:
Chashlama հավով եւ կարտոֆիլով
Սեղանի երեսպատման այլ ոչ վավերական տարբերակ է ստեղծվել, որպեսզի կերակրատեսակն ավելի գոհացուցիչ դարձնի: Այսպիսով, հայկական խաշլամ կարտոֆիլի կազմի մեջ հայտնվեց:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 630 գ;
- քաղցր պղպեղ - 290 գ;
- լոլիկ - 640 գ;
- սոխ - 210 գ;
- սմբուկ - 170 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- հավի աչքը `1.2 կգ:
Նախապատրաստում
Սկսել պատրաստել բանջարեղենը: Նրանց, ովքեր մաքրում են մաքրում, ապա կտրում են միջին հաստության բոլոր շրջանակները: Ճաշատեսակների ներքեւում տեղադրեք սոխի օղակները, դրանց վերեւում `հավի խառնուրդը, որը պետք է ուշադիր նախընտրելի լինի: Հաջորդը տեղադրել քաղցր պղպեղի, տոմատի շերտ, կարտոֆիլ, սմբուկ եւ սխտորի մանրացված շիվեր: Թավայի բովանդակությունը լցնել մի բաժակ ջրի մեջ եւ ամեն ինչ դնել կրակի տակ, փոքր կրակի վրա: Խաշլաման պետք է տեւի մոտ մեկուկես ժամ, որպեսզի հավերը ոչ միայն հասնեն պատրաստակամությանը, այլեւ ոսկորից հեռացվեն, իսկ ճաշատեսակների ջուրը վերածվեց ուժեղ արգանակի:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կրկնել այս խաշլը հավիով բազմապրոֆիլում, դնելով «Quenching» ռեժիմը եւ դնել ժամացույցը երկու ժամով:
Ինչպես պատրաստել chashlama հավով:
Ավելացնենք ճաշատեսակը ավելի համը կօգնի ոչ միայն սխտորի եւ ռեհանի ներկայությունը, այլեւ մի փոքր սպիտակ գինի:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1.3 կգ;
- լոլիկ - 630 գ;
- ցուկկինի - 140 գ;
- սոխ - 230 գ;
- քաղցր պղպեղ - 270 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սպիտակ գինի - 95 մլ;
- ջուր 95 մլ;
- բուռ, cilantro եւ ռեհան.
Նախապատրաստում
Բաժնեք հավի հատվածներին եւ սեզոնին: Կառուցեք խոշոր սոխի օղակները, վառարանի ստորին հատվածում: Վերեւում տեղի է ունենում թռչնաբուծություն, ապա պղպեղի փխրեցված, հաստ լոլիկի շերտերի, ցուկկինի եւ մանրացված սխտորի ատամների շրջանակները: Վերջին շերտը բուրավետ կանաչի է, որն առաջին հերթին պետք է լինի գետնին: Լրացրեք հավի եւ բանջարեղենը կարող է լինել ցանկացած հեղուկ `ջուր, դրա խառնուրդ գինու եւ գարեջրի կամ պատրաստի արգանակի հետ: Հետո, խաշլամը սերտորեն փակված է եւ թողնում է մոտ կես ժամից երկու ժամվա միջին կրակին: Պատրաստի ուտեստը պետք է մատուցվի, մաքրվի թարմ բույսերով եւ կաղամբով, մնացած արգանակով, կաթսայից: