Արեւելյան շապարման (կամ շիվերի) կերակրատեսակով մեզանից շատերը հանդիպեցին անցյալ դարի վերջում, երբ այն առաջին անգամ արտադրվել եւ վաճառվել է մայրաքաղաքների փողոցներում եւ ավելի ուշ փոքր քաղաքներում:
Շաուրման բարակ տորթ է, կեղեւավորված ժապավեն կամ կռունկ, լցված բանջարեղենի աղցանով, միսով խառնել:
Նախապաշարումներից շատերը վերաբերում են այս խոհարարական արտադրանքին `այն համարելով արագ սնունդ: Իրականում, պատշաճ պատրաստված շաուրմա է համեղ եւ նույնիսկ օգտակար ուտեստ:
Ինչպես պատրաստել shawarma?
Գրեթե բոլոր կայսրերը գիտեն, թե ինչպես պետք է կատարել chebureks , բայց shawarma պատրաստման բաղադրատոմսը բոլորին հայտնի չէ, չնայած որ նույնիսկ նորեկ տնային տնտեսուհին հեշտությամբ տիրապետում է:
Բաղադրությունը `
- լավաշ (մեծ ափսե) - 1 հատ;
- թարմ լոլիկ - 2 - 3 հատ;
- վարունգ թարմ կամ թթու (աղած) - 2 - 3 հատ;
- կաղամբ - միջին չափի կաղամբի ¼;
- գազար տերեւները - 3 - 4 տերեւ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- Պանիր ծանր (ցանկացած) - 200 գ;
- միս 250 - 300 գ:
Մարինադի պատրաստման համար.
- սոխ - 1 գլուխ;
- չոր գինի կամ զտած խաղողի քացախ - ½ բաժակ:
Որպեսզի սխտորի սոուս:
- կեֆիր - 3 ճաշի գդալ;
- հաստ մայոնեզ - 3 - 4 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 3 - 4 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 6 - 7 ատամներ;
- կարմիր եւ սեւ հիմք պղպեղի մի խառնուրդ;
- կորի, կորի, չորացրած խոտաբույսեր (հիմնված ձեր ճաշակի վրա):
Նախապատրաստում
Միս պատրաստում
Մսը կտրեք փոքր կտորներով: Մսի համար shawarma համապատասխանում է ցանկացած: հորթի միս, խոզի միս, նապաստակ կամ գառ. Եթե դուք տնտեսական եւ աշխատասեր սիրուհի եք, ընտրեք հավի: Բացի այդ, հայտնի է, որ հավի ցածր կալորիականությամբ միս է: Միսը սառեցրեք չոր գինի կամ զտած գինի քացախից եւ թակած սոխից 45-50 րոպե: Երբ միսը բաց է թողել, տապակել այն տապակած դեզոդորացված ձեթի վրա:
Լրացման պատրաստում
Մի փոքր կտրեց վարունգը, լոլիկը, տերեւի գազարն ու սոխը: Շամպուն կաղամբով: Մենք արդեն տապակած միս ենք ավելացնում: Բոլոր բաղադրիչ խառնուրդը խառնվում է:
Մասնագետները զգուշացնում են, որ այս shawarma- ում տապակած կարտոֆիլը կամ ֆրանսիական կարտոֆիլները չեն տեղադրվում, հակառակ դեպքում, երբ կերակրատեսակը տաքանում է, կարտոֆիլը ընկնում է եւ ընկնում պյուրեով նման համահունչ, եւ շոումանի համը բոլորովին այլ կլինի:
Սոուսի պատրաստում
Սխտորն է մաքրվում եւ լավ կտրատված է, որպեսզի այն տալիս հյութ, կեֆիր, մայոնեզ, թթվասեր, համեմունքներ եւ աղացած չորացրած խոտաբույսեր: Սոուսի բոլոր բաղադրիչները խառնուրդը միասին խառնել կամ խառնել են մինչեւ քսուք խառնուրդը: Դուք նախընտրում եք մեկ այլ սոուս, օրինակ, լոլիկ: Shawarma պատրաստելիս կարող եք ապահով օգտագործել ցանկացած սոուսներ: Միակ բանը, անհրաժեշտ է, որ այն հաստ է, այլապես լավաշը կստանա:
Շապարման պատրաստում
Նավաշը ընտրելու դեպքում հետեւեք կանոնին. Տորթը պետք է թարմ լինի, որպեսզի լավ լինի, իսկ պատի եզրերը չեն փաթաթվում լավաշը ծալելիս:
Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է շապիկ փաթաթան : Մեծ պղպեղի հացը կտրվում է երկու հավասար հավասար մասերի: Ստացված յուրաքանչյուր թերթի եզրին դնում պատրաստված լցոնումներ, լցնել սոուսի վրա եւ շաղ տալ գդալով պանրով: Մենք ափսե ենք դնում գլաներով, որպեսզի լցնումն արտադրանքի մեջ է:
Շոթարման կողային շերտերը մի փոքր ջեռուցվում են ջեռոցում կամ տապակած տապանում: Փորձառու խոհարարական մասնագետները զգուշացնում են, որ անցանկալի է միկրոալիքային վառարանում շվարման ջերմացնելը, քանի որ ճաշատեսակի համը կորցնում է: Rolls կտրել մեծ շերտ, դնում ափսեի կամ spacing.
Պատրաստել shawarma նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Հնարավոր է, ներկայացնել այս անսովոր ուտեստը որպես գարեջրի երեկույթ, որպես խորտիկ:
Ձեր տանը համեղ եւ բավարարող շաուրմա պետք է համտեսել: