Խորոված ձուկը հիանալի տարբերակ է արագ եւ համեղ ճաշի համար, այնպես էլ սովորական մենյուի եւ տոների համար: Այս դեպքում մենք որոշեցինք ափսեի փայլաթիթեղում պատրաստել: Փրփուրի ծրարը թույլ կտա ձուկը չորացնել ջեռոցում, պահպանելով բոլոր ձկան հյութերը եւ համը հավելանյութերը:
Ծիածան ափսե, փայլաթիթեղի մեջ, վառարանում
Բաղադրությունը `
- Ձկնորսական ձկնաբուծարան - 1 կտոր;
- կեռ լոլիկ `8-10 կտոր;
- մաղադանոս սամիթ եւ սամիթ - 4-5 կտոր;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- կիտրոնի շերտ `4 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան վառարանում փրփուր պատրաստելու իշխանը, դուք պետք է պատրաստեք ձուկը, մաքրելով, փաթաթելով եւ լվանալով: Պատրաստված կեռասով կտրված է գլուխը (ցանկության դեպքում) եւ բոլոր թեքերը, բացի պոչից: Սեզոնի աղը աղով, ապա դրեց կանաչիները, կիտրոնի շերտը եւ մանրացված սխտորի ատամները ձկան խոռոչի մեջ: Տեղադրեք իշխանը մի փայլաթիթեղի վրա, շրջապատող ձկները կեռաս լոլիկով եւ փաթեթավորեք ծրարը: Ծրագիրը ջեռոցում ուղարկեք 225 աստիճանով 20 րոպե:
Ձավարեղեն փայլաթիթեղի վրա փայտածուխի վրա
Եթե ունեք ածուխների վրա ձուկ թխելու հնարավորություն, մի կարոտեք, եւ պատրաստ եղեք պատրաստելու համար: Լրացուցիչ խնձորը այս դեպքում կարող եք գրեթե ամեն ինչ անել, մենք կընտրենք կարագի, խոտաբույսերի եւ կիտրոնի պարզ հավաքածու:
Բաղադրությունը `
- ձվաբջիջ ֆիլե - 4 կտոր;
- կարագ - 35 գ;
- Ցորենի չորացրած կանաչիները `1 թեյի գդալ;
- խառնուրդ Provencal դեղաբույսերի - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի շերտ `12 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան համոզված լինելով, որ ձկան ֆիլեում ոսկորներ չկան, ձկները տեղադրեք մի փայլաթիթեղի վրա եւ սեզոնի այն երկու կողմերում: Ձավարի մարմնի վրա կարագի կտորներ շպրտեք Պրովանսալի դեղաբույսերը վերեւում եւ լցնել կիտրոնի կիտրով շերտը: Ձուլածածկման փայլաթիթեղի փաթաթելուց հետո սալորի վրա դնել սալորաչիրը եւ թխել 12-15 րոպե, չմոռանալով ճակնդեղը պատրաստել կեսին մյուս կողմում:
Փայլաթիթեղի մեջ թխած ադամանդի բաղադրատոմսը
Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի կտրուկ, մենք պատրաստել ենք բաղադրատոմսը խորոված փաթիլներով խորովածի համար: Վերջինների թիվը, ինչպես նաեւ ուտեստի ծանրությունը կարող է բազմազան լինել `ավելացնելով պակաս պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- խորոված ֆիլե - 1.1 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
- փաթիլներ chili - 1 թեյի գդալ.
Նախապատրաստում
Կաղամբը բաժանել երկու ֆիլե: The stupa շաքար սխտոր մի առատաձեռն պտղունց աղ. Բաժնեք սխտորի խառնուրդը ձիթապտղի յուղով, ավելացնել շաքարավազ եւ կիտրոնի փաթիլներ: Մաքրել ոսկրերի ֆիրմային կաղապարները եւ սուր յուղը մակերեսի վրա տարածել խաշած խոզանակով: Ձողը փայլաթիթեղով փաթաթեք եւ թողեք 20 րոպե 200 աստիճանով:
Ձիթապտղի բանջարեղենով փրփուրով
Պատրաստել համեղ ընթրիք, քան մեկ ժամվա ընթացքում, քանի որ ըստ այս բաղադրատոմսի, ձուկը պատրաստվում է անմիջապես բանջարեղենի զարդարի բարձի վրա:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 410 գ;
- լոլիկ - 210 գ;
- հավի արգանակ - 140 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 270 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- Չորացված օրեգանո - 1 1/2 թեյի գդալ:
- ծիածանի բերքի գորգ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ:
Նախապատրաստում
Ամբողջ, բայց կեղեւավորված կարտոֆիլի խորովածը եփում է 7 րոպե: Խտացրեք հացահատիկները հաստ շերտով եւ դրանք տեղադրեք թխում ուտեստի ներքեւում: Վերեւում տարածեք տոմատի շերտ եւ քաղցր պղպեղի մեծ շերտ: Տարածեք սխտորի մանրացված շիվերը: Բանջարեղենով շաղ տալ յուղով, շաղ տալ խոտերով եւ լցնել արգանակում: Թողնել խառնաշփոթը վառարանում, կես ժամով 200 աստիճանով:
Ձգվող ադամանդ, մի քանի հորիզոնական կտրվածքներ մաշկի եւ սոսինձի վրա: Ձկան աղը մնացած յուղով աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով: Տեղադրել մարմնի վրա բարձի գավազանից եւ վերադառնալ վառարան: Կազմեք ձեւը փայլաթիթեղի թերթիկով: Ֆլյուրիում ջեռոցում պատրաստված ձավարեղենի պատրաստումը կպահանջվի 35 րոպե, վերջին 10 րոպե փայլաթիթեղը հեռացնելու համար, որպեսզի ձկների վրա մաշկը խարխլված լինի: