Լյարդի պատրաստման այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ առաջին հայացքից թվում է: Եթե դա չափազանցված է, մենք նուրբ նրբագեղության փոխարեն ստանում ենք դժվարին միակ: Իրավիճակը կարող է փրկել սնձան, որի շնորհիվ լյարդը մնում է հյութալի եւ փափուկ: Սակայն ամենակարեւորն այն է, որ հացահատիկից մսի հեռացումը ժամանակի ընթացքում դադարեցնի վարդագույն հյութը լցնելը:
Հավի լյարդը խառնարանում - բաղադրատոմս
Մի քանի րոպե անց համեղ ու համեղ ընթրիք իրականություն է: Բաղադրիչների ողջ գեղեցկությունն այն է, որ դուք չունեք առանձին տապակել լյարդի յուրաքանչյուր կտոր: Բոլոր խառնուրդները եւ համը: Ինչ կարող է ավելի հեշտ լինել:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 300 գ;
- սոխ -1 pc;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կորիան - 1/2 ճառագայթ.
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Դակիչի համար `
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- սեւ պղպեղի փոշի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լյարդը լվանում է, սոյայի սոուսով լցնում է եւ խառնել թակած սոխի օղակների հետ: Պղպեղով ավելացնել աղացած պղպեղ եւ կանաչ կորիան: Այս մարինադի լյարդը կես ժամ ուղարկվում է սառնարան:
Ձվերը խառնել աղով եւ պղպեղով: Մենք լցնում ենք ջրի մեջ: Շարունակելով ծեծել, մենք բերում ենք ալյուր: Թթու լյարդը լցված է խմորով եւ լավ խառնել: Տարածեք մեկ շերտով տաքացնող տապի վրա: Թարմացրեք 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ձեւավորվող ախորժելի գագաթը:
Տավարի լյարդը խառնարանում
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվիճը լվանում, ներծծվում եւ կտրում է շերտը մոտավորապես դրանով, հուսալքված: Սոխը երեք փոքր գորգով (չխանգարել, դուք կարող եք խառնել մի բլենդեր) եւ խառնել լյարդի հետ: Թողեք մարինացեք 15 րոպե, իսկ միաժամանակ պատրաստեք կլարետը: Ապուրը թխել աղով եւ պղպեղով: Լյարդի կտորները առաջինը լցնում ենք ալյուրի մեջ, այն բանից հետո, երբ մենք խառնել եւ խմել երկու կողմերից, ջեռուցված տապի վրա, փակ կոկոսի տակ:
Ինչպես խաշել խոզի լյարդը պատրաստելիս:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կոնյակ - 20 գ;
- ընկույզ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լյարդը լվանում, հեռացրեք ֆիլմը եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Սոլիմ, պղպեղ: Դակիչի համար ծեծել են ձվի, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, լցնել կոնյակը մի բարակ խրամատ: Վերջում ավելացնել մանրացված ընկույզ: Մենք լցնում ենք լյարդի կտորները, մաղադանոսը եւ խորը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: