Լվացքի բրինձը զարդարի համար բաղադրատոմս է, որը կարելի է հեշտությամբ վերափոխվել լաքոնից `նվազագույն բազմատեսակ փաթեթով, բազմատեսակ եւ բարդ, տարբեր համեմունքների, բուսական եւ այլ հավելումների մասնակցությամբ: Այսպիսի հավելվածով ցանկացած միս, միս, ձուկ կամ բանջարեղենը կդառնա ավելի համեղ:
Որ բրնձը լավ կողմնակի ճաշատեսակի համար է:
Բուսական բրնձի գաղտնիքը ծածկված է ինչպես զարդարի պատրաստման ճիշտ տեխնիկայի, այնպես էլ որպես հիմնական արտադրանքի, որը չպետք է որեւէ կասկած առաջացնի: Բացի այդ, կարեւոր է ընտրել ճիշտ բազմազանությունը: Իդեալական հարմար է բոլոր տեսակի զարդերի պատրաստման համար երկարատեւ հացահատիկի բրնձի սորտերի համար: Նման ձավարների երկարությունը 6-8 մմ է, եւ դրանց հաստությունը հաճախ չի գերազանցում ընդհանուր երկարության քառորդը:
- Լավագույն զարդարանքն է բրնձի Basmati, որն ունի յուրահատուկ ընկույզի բույր եւ նուրբ փափուկ համ:
- Նարինջի բրնձով ճաշակի համար նուրբ է, բացի նուրբ եւ հաճելի համով, ունի անսովոր բուրմունք, նման է հասմիկի ծաղկի բուրմունքին:
- Ավելի քիչ է խոհարարական, բայց շատ օգտակար եւ սննդարար կարմիր բրինձ, վայրի եւ տիբեթյան սեւ: Այս սորտերի անսովոր հացահատիկը չի խաշվում, չի մնում միասին եւ կատարյալ պահում է ձեւը:
- Դուք կարող եք գտնել մի քանի երկարատեւ սորտերից հացահատիկի խառնուրդներ:
Ինչպես խմել բրնձի խառնուրդը զարդարի համար:
Խոհարարի վրա պատրաստված բրնձի պատրաստումը դյուրաբորբոք եւ համեղ դարձավ, դուք պետք է կատարեք պարզ պահանջներ:
- Կաթնաշոռները մի քանի անգամ լվանում են մինչեւ ճաշ պատրաստելը, մինչեւ ջուրը լիովին թափանցիկ լինի:
- Դրեք բրնձը պետք է լինի միայն եռացող ջրի մեջ, որը պետք է երկու անգամ մեծ լինի հացահատիկի չափով:
- Սպիտակուցը պատրաստելու համար օգտագործվող ջուրը պետք է մաքրվի:
- Խոհարարության առաջին փուլում բրնձի հեղուկի հիմքի վրա խորհուրդ չի տրվում ներկայացնել համեմունքներ, համեմունքներ եւ այլ հավելումներ:
- Նախընտրելի է խմորեղ բրնձի պատրաստել թավայի մեջ խիտ հատակով, թափանցիկ կափարիչով, առանց բացելու, խոհարարական գործընթացը վերահսկելու եւ չթողնելու բոլոր խոնավության կլանման պահը:
- Առաջին 5 րոպեը եփում է ամբարտավանությամբ, երբեմն ակտիվորեն եռացող, երբեմն ակտիվանում է, ապա ծածկում է կոնտեյնը, որը կրում է ջերմությունը եւ շարունակվում է ցածր ջերմության ընթացքում:
- Ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ եւ կարագ, ճաշ պատրաստելու վերջնական փուլում, նրբորեն խառնելով զարդարանք անելիս:
- Ավելի լավ ազդեցություն եւ առավելագույն փխրունություն, ափսեի անջատումից հետո, խառնուրդով կոնտեյնը ջերմորեն փաթաթված է եւ թույլ է տալիս գոլորշու տեւել 10-30 րոպե:
Զարդարանք բրնձից դեպի ձուկ
Ձեռք բերելով բրնձի հացահատիկային դասական պատրաստման հիմնական պահերը, կարող եք սկսել ավելի բարդ կողմնակի կերակուրներ, որոնք շեշտում են ճաշատեսակի լավագույն կողմերը եւ ճաշը ավելի ախորժելի եւ արտասովոր: Այսպիսով, օրինակ, համեղ բրնձը ձկների վրա ճաշատեսակի վրա կարելի է համալրել սոխով գազարով եւ Provencal խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- դեղաբույսեր են ձիթապտղի - 2 պտղունց;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Եփած ջնարակով լվանալ եւ եփել մինչեւ եփած:
- Ձիթապտղի սոխով գազարով, տարածված բրնձի վրա:
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր, խառնել, թույլ տալ 10-15 րոպե եփել եւ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ որեւէ ձկան ուտեստ :
Համեղ բրինձ `հավի մսով
Բուսական բրնձը, զարդարի համար, որի բաղադրատոմսը նշված է ստորեւ, պատրաստվում է կանոններից որոշ շեղումներով, բայց դա անսովոր եւ անուշահոտ ու համեղ է: Հատկապես ներդաշնակորեն այս հավելումը զուգորդվում է նրբաճաշակ հավով, որը կարող է լինել միայն խաշած, եփած շոգեխաշած, տապակած, թխած:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Տաքացվող յուղում, փխրեցված եւ մանրացված սխտորը տապակված է մինչեւ ոսկե:
- Ատամները հեռացվում են, շիրմը տեղադրված է տապակած տապի մեջ, տապակված մի քանի րոպե, մինչեւ որ թափանցիկ լինի:
- Լցնել տաք ջրով լցված ջրի մեջ, ծածկել տապակած կափույրը:
- Պատրաստել մոտավորապես 15 րոպե ցածր ջերմության մեջ հավի միսը բրնձով:
Բանջարեղենով բրինձ բանջարեղենով
Միշտ ախորժելի տեսք եւ աներեւակայելի համեղ բաներ կարող են առաջացնել բանջարեղենով: Դուք կարող եք բրնձով պատրաստել գազարով եւ սոխով զարդարանք կամ օգտագործել ներքեւում բաղադրատոմսը եւ եփել այն բուրավետ բուլղարական պղպեղի, կանաչ տոպրակի եւ պահածոյացված եգիպտացորենի հավելումով: Արդյունքում ստեղծված խոհարարական բաղադրիչը կհամապատասխանի մսի, ձկան ցանկացած ճաշատեսակի:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- Բուլղարական պղպեղ, սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- ոլոռ եւ եգիպտացորեն `100 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխով գազարով:
- Ավելացնել թակած պղպեղ, պոլոկա կետեր եւ եգիպտացորեն մի քանի րոպե ջերմացեք:
- Ընկղմել բրնձով, տապակել նույնիսկ տապակած բանջարեղենից եւ լցնել եռացող ջրով:
- Ծածկեք կոնտեյներով գավաթով եւ եփեք խառնուրդը մինչեւ հացահատիկի փափկությունը 15-20 րոպե:
Դդումի եւ բրնձի զարդարանք
Համեղ բրնձի համար զարդարուն կարելի է պատրաստել դդումի հավելումով: Հացահատիկի լրացուցիչ բույրը եւ ճաշակը կտրվեն սոխով եւ սխտորով աղցանով, ինչպես նաեւ անուշահոտ խոտաբույսերով, որոնց մեջ կարող են լինել թարմ կամ չորացրած վարդազարդ, ուրց, եղնիկ, ռեհան: Որպես հեղուկ հիմք, դուք կարող եք ավանդաբար ջուր վերցնել կամ փոխարինեք բուսական յուղով:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- դդում - 200 գ;
- սոխ եւ սխտոր կծու - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Դդումը փաթաթված է ծանր կեղեւից եւ սերմերից, կտրված միջին չափի խառնուրդի խորանարդի մեջ:
- Տապակել սոխը թակած սոխով եւ սխտորով, ավելացնել դդում, տապակել մի քանի րոպե:
- Լվացեք բրինձը, լցնել եռացող ջուրը եւ եփել այն ուտելուց հետո, երբ կրկին եռացրեք կափարիչի տակ հանգիստ կրակի վրա մինչեւ բրնձի ձավարեղենը:
- Պատրաստվելով խոտի խառնուրդին խառնվելու պատրաստակամության վրա, համտեսել սեզոնը:
Ռայսը քրքում է, զարդարված է
Պատրաստել բրնձի խառնաշփոթի եւ համեղի համար կարող է ավելանալ քրքումով: Համեմունքը ոչ միայն ավելացնում է ճաշատեսակի լրացուցիչ համը, այլեւ այն ավելի գեղեցիկ եւ պայծառ դարձնելու, արեւի լույսով լցնելով: Նույնիսկ հացահատիկի ամենաբարձր բյուջետային տարբերակը բաղադրատոմսերի կատարման միջոցով ձեռք է բերում յուրահատուկ հատկանիշներ:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- քրքում - 0.5 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ եւ սերուցք - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Կիտրոնի մեջ բուսական տապակած քրքումի ավելացումով ավելացնել բրնձի խառնուրդը, ջերմացնել զանգվածը մի քանի րոպե, խառնելով:
- Լցնել աղը, եռացրած ջուրը ճաշակել, ծածկել կոնտեյները կոկով:
- Սնուցելուց հետո կրճատեք ջերմությունը եւ կաթսայի տակ 15 րոպե սառեցրեք ու մինչեւ բրնձի փափկությունը:
Friable բրինձ է ջեռոցում
Հացահատիկի վրա համեղ բրնձի հետեւյալ բաղադրատոմսը կատարվում է ջեռոցում, որն իրենից ներկայացնում է յուրօրինակ երանգներ եւ ապահովում է սնունդը: Հավասարի բաղադրությունը սոխով գազարի ձեւով կարող է ընդլայնվել `ավելացնելով այլ բանջարեղեն, ցանկալի համեմունքներ, տապակած տապակած կամ թարմ կանաչի:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկի ձուլում, հալված կարագը ուղղակիորեն վառարանի վրա եւ տապակել այն գազարով թխած սոխով:
- Ավելացնել պատրաստված բրնձը եւ մի քանի րոպե հետո լցնել աղած եռացող ջրի մեջ:
- Ձեւը փայլաթիթեղով ամրացրեք կամ կափարիչով կափարիչով, 30 րոպե 200 րոպե ուղարկեք ջեռուցվող ջեռոց:
- Ազդանշանից հետո ջերմությունը կրճատվում է մինչեւ 150 աստիճան, եւ խառնուրդը պատրաստվում է եւս 10 րոպե:
Friable բրինձ մի տապակած տապակած
Նախատեսված բաղադրատոմսով բրինձի պատրաստումը տարբերվում է նախորդ տարբերակներից, քանի որ խմորը սկզբում տապակվել է նավթի մեջ, մինչեւ կրեմի ստվեր ստանալը եւ միայն այն պատրաստվելուց հետո հեղուկի ավելացումով: Այն փոխում է ոչ միայն բրնձի գույնը, այլեւ նրանց համը, որը կարող է ավելի հարուստ լինել, ավելացնելով համեմունքներ եւ համեմունքներ, երբ տապակելիս:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ `200 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Preheat բուսական յուղ, ավելացնել բրնձի եւ տապակել, աշխուժացում, մինչեւ գույնը փոխվում է:
- Կամքին, համեմունքները ավելանում են, աղը եւ տապակի 2 րոպե հետո եռացող ջրով լցնելը:
- Պատրաստել տապակած բրնձի վրա բարակ գլխարկի տակ, առանց բացելու, մինչեւ խոնավությունը հանգիստ կրակի վրա կլանված:
Friable բրնձով միկրոալիքային վառարանում
Չամրացված բրինձը զարդարի համար, պարզ բաղադրատոմսը, որը կցուցադրվի հաջորդ, պատրաստվում է միկրոալիքային վառարանում: Տեխնոլոգիայի կիրառման տեխնիկան տարբերվում է դասական ճաշացանկից եւ ունի իր առանձնահատկությունները `բաղադրիչների այլ համամասնությունները եւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում նավի բովանդակությունը խթանելու անհրաժեշտությունը:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ - 1.5 բաժակ;
- ջուր - 2,5 բաժակ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Լվացվող բրնձը թափեց ջուրով միկրոալիքային վառարանով պատրաստվող կոնտեյներով:
- Ունեք կոնտեյներ, որը կափարիչով պատված է սարքի մեջ եւ 15 րոպե եփել բարձր հզորությամբ, բովանդակությունը յուրաքանչյուր 3-4 րոպեով խառնել:
- Պատրաստի բրնձի զարդարանքը համեմված է եւ ծառայում:
Ինչպես խմել բրնձի մուլտիվարագրով եփել:
Դա շատ հեշտ է, հեշտ եւ անհանգստացնող չէ բրնձի պատրաստել բազմաշերտում խառնուրդի համար : Սարքը ինքնուրույն վերահսկում է գործընթացը եւ պահպանում է հիանալի ջերմաստիճանային պայմաններ հացահատիկի միասնական ջեռուցման եւ դրա գոլորշիացման համար: Պարզապես պետք է ընտրեք համապատասխան ռեժիմը եւ սպասեք, որ ազդանշանը կավարտվի:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ - 2 բազմամյա բաժակ;
- ջուր - 4 բազմամակարդակ;
- աղ, համեմունքներ, կարագ:
Նախապատրաստում
- Գնդիկի մեջ պատրաստված բրինձ, համեմունքներ, լցնել եռացող ջուր:
- Սարքը միացրեք, այն «Ռայս» կամ «Պալար» ծրագրին:
- Ազդանշանից հետո կարագը ավելացվում է, իսկ գարնանը մնացել է եւս մեկ 10 րոպե:
Friable բրինձ երկակի կաթսա
Կարող եք պատրաստել շոգենավով համեղ բրնձի բրնձի պատրաստում: Սարքը հագեցած է հատուկ նպատակներով: Եթե ցանկանաք, պատշաճ պատրաստված կուպի եւ ջրի հետ միասին կարող եք ավելացնել թակած նուրբ թարմ կամ աղած բանջարեղենները, անուշաբույր դեղաբույսեր կամ պարզապես թարմ թարմ շաքարավազներ:
Բաղադրությունը `
- երկարատեւ բրինձ - 2 բաժակ;
- ջուր - 3 բաժակ;
- աղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Գոլորշիների հզորությամբ բրնձի մեջ լցվում են, կանաչիները, աղը եւ եռացող ջուրը:
- Լրացրեք լրացուցիչ եւ ջրային նշանի ստորին խցիկում:
- Տեղադրեք նավը բրինձով սարքի մեջ, փակեք եւ բովանդակությունը պատրաստեք 40 րոպե:
- Երբ պատրաստ է խառնել զարդարանք, անհրաժեշտության դեպքում `ձեթով: