Բլիթների հիմքը կարող է ծառայել որպես գործնական ցանկացած fermented կաթնամթերք, սակայն ամենաթեժ եւ լույսը բացվում է բլիթներ ֆերմենտացված կնոջ վրա: Պատրաստել նման ճաշատեսակ նախաճաշի համար, որպեսզի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին փայփայել:
Բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- աղ - մի պտղունց.
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - ապրանքի 1/4 մասը;
- ձու - 2 կտոր;
- խմորված կին `2 կետ;
- կարագ - մեկ դարի 1/4;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խորը խորովածի մեջ միացրեք մանրացված ալյուրը, աղը, շաքարը եւ սոդա: Մենք չոր բաղադրիչները դրեցինք մի կողմ:
Առանձին-առանձին ծեծեցինք ձվերը ֆերմենտացված թխված կաթի հետ եւ աստիճանաբար սկսում են ստացված խառնուրդի մեջ բոլոր չոր բաղադրիչները: Երբ խմորը դառնում է սահուն եւ հարթ, անհրաժեշտ է ավելացնել 1/4 բաժակ հալված կարագ եւ վանիլի քաղվածք բույրով:
Տապակել տապակած բուսական յուղով եւ տապակել այն բլիթները երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Խոհարարական պատրաստված կաթի վրա համեղ բլիթները պատրաստ են, անհրաժեշտ է ավելացնել միայն թթվասեր, մեղր կամ կրեմ:
Խմորիչ բլիթի բաղադրատոմսը փխրեցված կաթում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 320 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- շաքար - համտեսել;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- Ground մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ:
- մի խմորիչ `350 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը լցնել ջերմ (տաք չէ) Fermented եւ ավելացնել շաքար, մի քիչ ակտիվացնել խմորիչը: Թող խառնուրդը կանգնեցվի մինչեւ 15-20 րոպե, մինչեւ այն սկսում է փչանալ, որից հետո կարող եք լցնել ցորենի ալյուրը, ավելացնել ձվերը եւ մնացած շաքարն ուտել: Երբ խմորը դառնում է համասեռ, մենք լրացնում ենք այն մշկընկույզով, դարչինով, վանիլային քաղվածքով եւ հալված կարագով: Խմորի տապակած հատվածը բուսական յուղի մեջ, որը երկու կողմերում էլ ողողում է:
Ինչպես եփել բլիթները մածունով:
Եթե սառնարանում ձու չլիներ, դա նշանակություն չունի, քանի որ համեղ ու փարթամ բլիթները կարող են առանց նրանց:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի համար թխելու համար - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- խմորված կին `2 կետ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրը խորացնում ենք խորը գդալով եւ այն խառնել շաքարավազի եւ փխրեցուցիչի հետ: Աստիճանաբար թափեք չոր խառնուրդի մեջ խմորված կաթը եւ մի քիչ ջուր: Մենք խմորում ենք հաստ խմոր առանց լույսի եւ թույլ աղի:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ այն ամբողջովին պատրաստ լինի: Համոզվեք, որ տապակած տապակները թխում են ներսում եւ փորձում են պահպանել միջին ջերմաստիճանը ողջ խոհանոցային ժամանակահատվածում:
Ծառայել տապակած մի կտոր կարագով, օշարակով կամ մեղրով ջրելով:
Գարեջուրը բուրգերներով եւ խնձորներով
Դուք կարող եք տարբեր լինել խնձորներ, ավելացնելով խնձորի կամ այլ խիտ պտուղների խմորով շերտ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- փոշի համար թխում - 1 1/4 թեյի գդալ:
- աղ - մի պտղունց.
- խմորված կին `1 հատ;
- խնձորի խյուս `1/2 ք.
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- խնձոր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մաքրված ալյուրը խառնվում է շաքարավազի, փխրեցուցիչի, սոդայի եւ աղի հետ: Առանձին կոնտեյներով, ձվերը ծեծել են ռիժենկով եւ ավելացնել խնձորի սոուսը խառնուրդին: Աստիճանաբար ավելացնում ենք չոր բաղադրիչները խառնուրդը, որը հիմնված է ռիազենկայի վրա, խառնել հաստ ու համեմատար խմոր:
Տապակել տապակը բուսական յուղով եւ լցնել այն խմորի մասերը: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վերեւում տեղադրել խնձորի բարակ շերտ: Երբ խմորը ծածկված է փուչիկների վրա վերեւում `բլիթները կարող են շրջվել դեպի մյուս կողմը:
Ծառայել խնձորի բլիթներ, որոնք հետեւում են տաք, կարագ, մեղր, ջեմ, թթվասեր կամ թխկու օշարակ: