Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսը պատրաստել համեղ ծիրանի տորթ-սոֆլե, որից խենթ կլինի, այնպես էլ մեծահասակ լսարանը եւ երեխաները: Ցանկալի է, որ մրգահյութը կարելի է փոխարինել թարմ բլանկներով, կամ նույնիսկ օգտագործվել է դեղձի կարկանդակ պատրաստելու համար:
Ծիրանի տորթ-ջուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ալյուր - 100 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- Կարագ - 60 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- Ձու ընտրված - 3 կտոր;
- ձու - 3 հատ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- աղ - 1 պտղունց;
Սուրճի համար `
- սերուցքային ճարպ `ծխելու համար - 345 մլ;
- սպիտակուցներ `3 հատ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- ժելատին - 1,5 թեյի գդալ:
- ծիրանի օշարակ `40 մլ;
- ծիրանի համեմ `120 գ;
Ժելեի համար.
- ծիրան կամ դեղձի օշարակ `120 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կիտրոնի ծիրան - 30 գ;
- ժելատին - 1 թեյի գդալ;
Հղիության համար `
- ծիրան կամ դեղձի օշարակ `120 մլ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ռոմ (ըստ ցանկության) - 20 մլ;
Գրանցման համար `
- կիտրոնի ծիրան - համտեսել;
- պահածոյացված ծիրան - 400 գ:
Նախապատրաստում
Ծիրանի տորթի պատրաստման ամենակարեւոր փուլը թխվածքաբլիթը թխում է: Որպեսզի դա անենք, առաջին հերթին հալեցնում է կարագը եւ խառնել այն տաք կաթով: Առանձին կոնտեյներով, մենք կապում ենք ձու, ձվի եւ շաքարավազի հետ եւ զանգվածը խառնուրդը դարձնում է խիտ, փարթամ, քաղցր ձվի խառնուրդ: Հիմա նրբանկատորեն, փոքր մասերում մենք միջամտում ենք դրա մեջ մանրացրած փոշու եւ աղի հետ, այնուհետեւ աստիճանաբար ներդնում է յուղալի կաթնային կաթնային խառնուրդ:
Պատրաստված խմորն յուղոտ ձեւով տեղափոխեք 26 սմ տրամագծով եւ ուղարկեք այն քսան րոպե մինչեւ 195 աստիճան տաքացվող վառարան: Լրիվ հովացման ավարտից հետո կտրեք տորթը երկու երկարատեւ մասերի մեջ:
Հղիության համար վանիլինը եւ սովորական շաքարը լուծում է ծիրանի կամ դեղձի օշարակի մեջ, ավելացնելով ռոմը `ցանկալի եւ խառնել: Մենք խթանում ենք տորթերի արդյունքում առաջացած խառնուրդը, նրանցից յուրաքանչյուրը ծախսելով մոտ հինգ ճաշի գդալ:
Հիմա եկեք մի սուֆլա: Գելաթինի բրինձները ներծծվում են ծիրանի օշարակի մեջ եւ թողնում են այտուց: Կրեմը մենք խառնվում ենք գագաթներով, իսկ շաքարավազի կեսը ավելացնում ենք: Առանձին-առանձին մենք էլ ծեծեցինք նաեւ սկյուռիկները, թափելով մնացած շաքարը պրոցեսում: Preheat the soaked ժելատին մինչեւ բոլոր հատիկները bluming, ապա խառնել այն jam, ապա սերուցքով եւ ներարկել հարած սպիտակուցը զանգվածի մեջ արդյունքում խառնուրդի.
Տորթը զարդարելու համար մի կտոր տորթ պատրաստեք պառակտված ձեւի ներքեւում, ծածկեք ջեմով, ծածկիր առատաձեռն
Երբ ջուրը սնդացվում է, մենք պատրաստում ենք ժելե: Մենք լուծում ենք ժելատին օշարակում, կիտրոնի հյութ եւ ջեմ, խառնել: Մենք ծիրանի կտորները տարածում ենք տորթերի ամբողջ մակերեւույթին, լրացնում դրանք սառեցված ժելեով եւ ապրանքը սառնարանին սայլակ ուղարկեք հինգերորդ ժամացույցի վերջնական կարծրացման համար:
Նախքան ծառայելը, մենք բերում ենք համեղ քաղցր-ծիրանի տորթ-սոֆլե ձեւից, զարդարում ենք այն ուտելու եւ սեղանին սպասարկելու համար: