Ծիրան շատ օգտակար եւ համեղ պտուղ է, այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ: Իհարկե, ամենալավն այն է, որ ծիրանը թարմ ձեւով կամ չորացրած (հայտնի չորացրած միրգ չոր ծիրանի ) մեջ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պատրաստել եւ ծիրանի համեմունք:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմունք, նվազագույն քանակությամբ շաքարով (ի դեպ, ծիրանի եւ այնքան ֆրուկտոզայի):
Ծիրանի ջեմ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Ծիրանի հասածը `1 կգ պտուղ (նշվում է առանց քաշի առանցք);
- տնային տնտեսության շաքար `մոտ 500-700 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1-2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ծիրանի կաթը կջնջենք սառը ջրով, բաժանում ենք կիսագնդի եւ հեռացնում փոսերը:
Մենք ծիրանի տեղադրում ենք խոնավ ավազանում կամ թավայի մեջ (առանց ափսեների կամ ալյումինի ներծծված), շաքարավազով 3-5 ժամով լցնելով պտուղը, այնպես որ պտուղները թույլ են տալիս հյութը:
Դրեցրեք կոնտեյները կրակի վրա, ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ խնամքով խառնել փայտյա գդալով կամ սպաթուլայի հետ, բերել միջին ցածր ջերմության մեջ: Կրճատել շոգին եւ եփել 10 րոպե նվազագույն եռալով, պարբերաբար հեռացնել փրփուրը:
Մի փոքր թույն, եւ ջրազրկված բլենդերի օգնությամբ մենք բերում ենք պյուրե կարտոֆիլ: Կրկին բերում է ցածր ջերմության վրա եւ եփել, անընդհատ խառնելով, 10 րոպե: Gem- ը պետք է խստացնի: Կաթել ջեմ, մի բաժակապարկի վրա, եթե կաթիլը չի տարածվում, ապա ջեմը պատրաստ է:
Պատրաստի ծիրանի կեղեւը կարելի է շրջվել ստերիլացված բանկաների մեջ եւ պահպանվել է ապակե վարագույրով կամ լոգարիայով:
Ծիրանի կեղեւը լավ է ծառայել թեյով, rooibos- ով, շագանակագեղձի կամ կծիկով:
Ծիրանի համեմմամբ դուք կարող եք պատրաստել կարկանդակ, տորթեր, հրուշակեղեն, գլանափաթեթներ, թխվածքներ, այլ հրուշակեղենի արտադրանք եւ տարբեր աղանդեր:
Կաթնաշոռով շոկոլադե գլանաձեւ ծիրանի կեղեւով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - մոտ 600 գ;
- Ցորենի ալյուր `5-8 տ.ս. գդալներ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- սերուցք կաթնամթերք բնական - 3 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 2-3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- վանիլ - 1 պտղունց;
- ծիրանի համեմունք:
Նախապատրաստում
Մենք կապակցում ենք շաքարավազով մի կակաոյի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի չմշակված չլինեն, ավելացնել կրեմ եւ թեթեւ ջեռուցման լուծույթ: Զովացրեք այն:
Միավորել գդալով ալյուրով կաթնաշոռը, եռալով խառնել: Նախաձեռնող ալյուրը: Մենք ավելացնում ենք ձու եւ յուղալի շոկոլադե խառնուրդ: Խմորը խառնել մանրակրկիտ կերպով եւ ձեւավորել ուղղանկյուն շերտ ֆիլմի կամ թղթի կտորների վրա: Անցնելով սանտիմետրերի եզրից 3-ին, մենք երկայնքով հաստ երկայնքով շերտեր ենք դնում:
Մենք փաթաթում ենք գլանաձեւը, ապա թերթը թեքում եւ տեղադրեք այն նույն խոհանոցով ծածկված թավայի վրա: Թխել մոտավորապես 200 աստիճանի ջերմաստիճանի մոտ 30 րոպե: Մենք կտրեցինք ժապավենի սառեցումից հետո: Ծառայել թեյի կամ սուրճի հետ: