Երեք լիտր բանկաների համար հացահատիկի կոմպոտի հսկայական տարածություն տեղադրելու փոխարեն, դուք կարող եք պարզապես օշարակից լցնել կիտրոնաթթուով եւ սառեցնել այն մինչեւ սպառման մինչեւ ցանկալի աստիճանի քաղցրությունը:
Ցիտրիկ թթու բոլոր վերը նշված բաղադրատոմսերը վերցնում են ոչ միայն համը հավելանյութի դերը, այլեւ բնական բնական կոնսերվանտը:
Խոտաբույսի կաղամբի օշարակից բաղկացած բաղադրատոմսը
Օղու պատրաստման համը արտահայտելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սեւ բալի հատապտուղները, այլեւ դրա տերեւները: Նման հավելումը կտա օշարակ եւ ավելի մեծ բուրմունք:
Բաղադրությունը `
- սեւ շերտերի հատապտուղները `1,8 կգ;
- ջուր - 1,8 լ;
- սեւ բալի մի բուռ տերեւներ.
- շաքար `1,4 կգ;
- կիտրոնաթթու `45 գ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած հատապտուղները `սեւ բալից, գործարանի տերեւների հետ միասին, ընտրված ճաշատեսակներում դրվում են: Լիմոնաթթուը սնվում է տաք ջրով, եւ մենք տերեւներով տերեւացնում ենք հատապտուղներ: Մենք հեռանում ենք 24 ժամվա ընթացքում սառեցված օշարակի բազային: Այս կարճ ժամանակահատվածում սեւ կեռը տալիս է ոչ միայն իր համը, այլեւ նրա գույնը, հյութի առատ սեկրեցիայի շնորհիվ: Հետագայում օշարակը ֆիլտրվում է, խառնաշփոթելով սեւ բալը եւ տերեւները, իսկ արդյունքում ներարկումը համադրվում է շաքարի հետ եւ թողնում է եռալ: Բերել օշարակ, մինչեւ մակերեսին վարդագույն փրփուր գլխարկը անհետանա: Հետագայում օշարակ լցվում է ստերիլ կոնտեյներով եւ անմիջապես փակվում է:
Խմորեղենի օշարակ ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ջուր 980 մլ;
- շաքար `1,1 կգ;
- կիտրոնաթթու `5 գ;
- հատապտուղները `1,1 կգ:
Նախապատրաստում
Ջուրը եռացրեք, կիտրոնաթթուով շաքարավազացրեք այն: Երբ օշարակը եռում է, լվացվեն հատապտուղները, ապա կրկին սպասեք երկրորդ եռալ: Սեւ շերտով օշարի պատրաստման առաջին փուլն ավարտված է, այժմ հատապտուղով կոնտեյները թողնում է մինչեւ ամբողջովին սառեցված, հատապտուղները սեղմում եւ զտում են օշարակ: Նախքան խտացրած բանկաները, օշարակը եփում է մոտ 3-5 րոպե, այնուհետեւ փակվում է:
Ինչպես պատրաստել օշարակը chokeberry հյութից:
Դուք կարող եք մաքուր հյութից օշարակ պատրաստել, բայց դրա համը շատ կտրուկ կլինի, թթու-թթու, քանի որ խորհուրդ ենք տալիս հյութը ջրով խառնել:
Հացահատիկի հյութը եւ ջուրը հավասար ծավալներով խառնել, հավասար քանակությամբ շաքար լցնել նրանց վրա (համաչափ 1: 1: 1): Այնուհետեւ թողնել ամեն ինչ, եռալ եռացնել, կրակով լցնել, մինչեւ փրփուր գլխարկը անհետանա եւ թափի ստերիլ փաթեթավորումը: