Պաղպաղակով սմբակավորած սմբուկները հիանալի համադրություն են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Հատապտուղների, մսի կամ բանջարեղենի ավելացումով, ուտեստը հեշտությամբ վերածվում է սննդարար շերտ, համեմված խավիար կամ սառը խորտիկ: Ջերմային բուժման նուրբ մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել սուրճը, թարմությունը եւ ճաշակել առանց ճարպի ավելցուկի:
Ինչպես հեռացնել սմբուկը:
Լոլիկով սմբուկները պատրաստելու բաղադրատոմսը հիմնված է ցածր ջերմության վրա նախընտրական տապակած բանջարեղենի եւ աղտոտված բանջարեղենի վրա: Դուք կարող եք մարել թթվասերի, բուսական եւ մսի արգանակի մեջ կամ պարզապես ջրի վրա: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործվում են միս, սունկ, մի շարք բանջարեղեն: Կանաչի եւ համեմունքներից ավելի լավ է ընտրվել սխտոր, կորիան, հիմք պղպեղ:
- Պաղպաղակով սմբուկները կպարգեւեն հյութեղ եւ բուրավետ, եթե օգտագործեք երիտասարդ մրգերը: Նրանք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ եգիպտացորենի տավարի միս, որը ավելացնում է դառնությունը: Դրանից ազատվելու համար դուք պետք է անցկացնեք սմբուկը սալայն լուծումով:
- Նախքան փրփուրը եւ լոլիկն անջատելը պետք է տապակել, որպեսզի պահպանվի ձեւը:
- Սառեցման հիմնական կանոնները փոքր հրդեհն ու բաղադրիչների փուլային տեղադրումն են: Եթե կրակը բարձրացվի, բանջարեղենը կվերածվի, ինչը չի ընդունելի:
Բաղադրություն լոլիկով եւ սխտորով `բաղադրատոմսով
Խորոված պտուղները լոլիկով եւ սխտորով `լույսի եւ աներեւակայելի համեղ կերակուրներով: Ճաշատեսակի բողոքարկումն իր պարզությամբ. Սմբուկը եւ սոխը տապակված են, համակցված լոլիկով եւ եռում են մեկ ժամվա ընթացքում: Հատուկ խառնաշփոթը պատրաստվում է սխտորով, որն ավելացվում է հենց վերջում, որպեսզի իր բույրը չի խեղդել բանջարեղենի բնական բուրմունքը:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ - 10 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- թարմ մաղադանոս - մի բուռ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները կտրում են խորանարդի, աղի եւ թողնում 10 րոպե:
- Լվանալ եւ շագանակագույն սոխով:
- Լոլիկը grind եւ միավորել բանջարեղենով:
- Կազմեք եւ եփեք 15 րոպե:
- Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը:
- Պաղպաղակները սուր պղպեղով լոլիկով խառնել են մաղադանոսով:
Գառան սմբուկով եւ լոլիկով
Գառան - մի յուրահատուկ համով միս, բացահայտելով միայն համեմունքների եւ բանջարեղենի օգնությամբ: Վրացական խոհանոցը հայտնի է իր հմուտ համադրությամբ, հետեւաբար, ավանդական հաշլամ պատրաստելով, կարող եք համեղ միս համտեսել սմբուկով եւ լոլիկով: Առանձնահատկությունը `3 ժամ տեւողությամբ սառեցման ժամանակ, որի ընթացքում բաղադրիչները ձանձրանում են իրենց հյութերում:
Բաղադրությունը `
- գառան - 750 գ;
- lard - 100 գ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- արգանակ - 500 մլ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Տապակել գառան ոչխարի կտորները:
- Ավելացնել սոխ:
- Salo հեռացնել, տեղավորել eggplants, լոլիկ եւ պղպեղ:
- Աղացած պյուրե լցնել լոլիկով եռացրած սմբուկը 3 ժամով, մինչեւ որ միսը լիովին փափկացվի:
Տավարի սմբուկով եւ լոլիկով
Տավարի մսով սմբուկը սննդարար եւ առողջ կերակուր է: Կարմիր միսը, հատկապես տերեւները, որոնք պատրաստ չեն տապակելու համար, իդեալական են դանդաղ հալեցման բանջարեղենով, որի ընթացքում տավարի մսից լավ խոնավեցնում եւ սերմանում է բուսական յուղը սեփական ճաշակի մեջ: Նման բաղադրատոմսի համար կարող է առաջանալ հին կենդանու մսից կտորներ, պարզապես պետք է ընդլայնել մարման ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 800 գ;
- սմբուկ - 600 գ;
- լոլիկ - 500 գ;
- չիլի պղպեղ - 1/2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 350 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- ջուր 250 մլ;
- cilantro - մի բուռ:
Նախապատրաստում
- Կտրել տավարի եւ տապակել խիտ պատի վառարանի մեջ:
- Վերեւ սոխով եւ կարտոֆիլով:
- Լցնել ջրով եւ եփել 15 րոպե:
- Ավելացնել սմբուկ, լոլիկ եւ պղպեղ:
- Պատրաստել մսով շոգին սմբուկով եւ լոլիկով 45 րոպե:
- Զարդարեք կանաչիով եւ թողեք եփեք:
Հավի հավով սմբուկով եւ լոլիկով
Հավի կրծքամիսը պտղատու այգիներով եւ լոլիկով `հայտնի ճաշատեսակ է: Սմբուկով հավի համադրությունը գալիս է Արեւելքից եւ հաջողությամբ կրկնվում է աշխարհի խոհանոցներից շատերը: Փրփրացող բանջարեղենը կարողանում է կատարելապես կլանել համեմունքների բույրը, քանի որ նրանց համար հեշտ է պատրաստել նեխած Մարոկկոյի հարստություն, միայն համեմունքներով հավի միս եւ բանջարեղեն, մի բուռ համեմունքներով եւ սխտորով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սմբուկ - 300 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- քրքում - 5 գ;
- պահածոյացված կիտրոններ `60 գ;
- յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
- Ծառայել կտրատած սալորով սոխով:
- Դրեք սմբուկը եւ եփել 5 րոպե:
- Բլանշել լոլիկը, կեղեւը եւ մաքրել:
- Ավելացրեք շատ բմբուլներ, սեզոն եւ եփ գալ 15 րոպե:
- Սեզոնը, սխտորով եւ կիտրոնի պղպեղով:
Խոզի միս, սմբուկով եւ լոլիկով, տապակի մեջ
Սմբուկները մսով եւ բանջարեղենով պտտվում են տարբեր բաղադրատոմսեր: Առավել պահանջված է խոզի միսը: Ճաշատեսակի առավելությունն այն է, ճաշ պատրաստելու արագությամբ: Խոզի միսը արագ տապակված է տապակած տապի մեջ, եւ 10 րոպե հետո եփած սամիթով տոմատի խյուսով: Մշակման կարճաժամկետ մեթոդ եւ բանջարեղենի հետ հաջող համադրություն մսից հյութեղ եւ փափուկ պահպանում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- խոզի միս `400 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Խոզապուխտով տապակած կտորներ, ինչպես ռոուզ:
- Ավելացնել պղպեղ շերտ, սմբուկ եւ լոլիկ `5 րոպե:
- Թափահարել լոլիկի միսը եւ միավորել միսը:
- Դրեց շաքարավազը եւ եփել 10 րոպե:
Սմբուկները թթվասեր էին
Բանջարեղենով բանջարեղենով բանջարեղենի բաղադրատոմսը կուղղվի ցանկացած սննդային մենյու: Բանջարեղենը պարունակում է բանջարեղենային մանրաթելեր եւ մանրաթելեր, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից երկարատեւ ջերմային բուժման ընթացքում: Հաճախ բանջարեղենը միայն օգուտ է ստանում տարբեր սոուսով համադրությունից: Սուրճի ավելացման եւ ավելցուկային կալորիաներից խուսափելու ամենադյուրին միջոցն այն է, որ դրանք թթվասիրտ լինեն:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- թթվասեր `200 գ;
- մաղադանոս - մի բուռ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրությունը, ցուկկինի եւ լոլիկի կտրումը, 6 րոպեում ծածկված են շերտերով եւ շերտով:
- Ավելացրեք թթվասեր եւ եփ գալ եւս 3 րոպե:
- Խորոված ցուկկինիով, սմբուկով եւ լոլիկով խառնուրդը խոտաբույսերով:
Սմբուկով եւ լոլիկով սմբուկներ
Սմբուկով եւ լոլիկով սնկով սոուսով զարդարված կտորները ոչ միայն փոստացողների, այլեւ բուսակերների համար են, այլեւ անուշաբույր մսամթերք: Սմբուկի եւ սունկի համը եւ հյուսվածքները նման են միսին, դրա շնորհիվ կարելի է դանդաղեցնել ամենօրյա ուտեստը առանց կենդանիների ապրանքատեսակների թեթեւ եւ առողջ սնունդով: Ճաշատեսակը նույնքան համեղ է, այնպես էլ տաք եւ սառը:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- շամպինիոններ `350 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտորի մի խառնուրդ `4 հատ:
Նախապատրաստում
- Champignons եւ սոխ տապակել:
- Ավելացնել լոլիկ եւ սմբուկ շերտ:
- Կաթսայի տակ եփել 20 րոպե:
- Սմբուկը շոգեխաշած լոլիկով եւ սխտորով սեզոն է:
Ռագութ սմբուկ եւ լոլիկ
Սմբուկի ռագուդը, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը կստացվի անմոռանալի ճաշակի, եթե վրացական ajapsandali- ն պատրաստի: Բացարձակ նիհար բանջարեղենային ճաշատեսակ համակցված է բոլոր վրացական բույրով, որոնք կնքվում են ավանդական համեմունքներով եւ բանջարեղենի կատարյալ համադրությամբ: Վերջիններս շերտերում տեղադրվում են որոշակի հաջորդականությամբ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 400 գ;
- լոլիկ - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- hops-suneli - 5 գ;
- կորիան - 5 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենի կտոր եւ տապակել:
- Կառուցեք շերտերում `սմբուկ, պղպեղ, սոխ եւ գազար:
- Լցնել պյուրեով լոլիկով, սեզոնով համեմունքներով եւ սխտորով:
- 15 րոպե շոգեխաշել:
Սմբուկները մանրածախ մեջ էին
Շոգեխաշած պղպեղով լոլիկի եւ պղպեղի հետ բազմատեսակ է պատկանում բաղադրատոմսերի կատեգորիան `« դա ավելի հեշտ չէ »: Հանգստացնողը միայն պետք է կտրի բանջարեղենը եւ ուղարկի դրանք ամանի մեջ, կես ժամով «Quenching» - ը: Շնորհիվ բազմատեսակ համազգեստի ձգտման, բանջարեղենը հյութալի, անուշահոտ է եւ կատարյալ պահում է նույնիսկ այն ձեւը, երբ տապակված չէ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 600 գ;
- լոլիկ `4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- շաքարավազ `4 կտոր;
- տոմատի մածուկ `70 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բանջարեղենը, դնել դրանք ամանի մեջ:
- Ավելացրեք մակարոնեղենը եւ եփել 30 րոպեի ընթացքում «Շոգեխաշել»: