Մենք առաջարկում ենք լոլիկի հյութի բաղադրատոմս, պղպեղով փխրեց կիտրոնի փայլաթիթեղի մեջ: Որպես լցնելով մենք կօգտագործենք խաշած բրինձ բանջարեղենի տապակմամբ: Այս ընկերությունը հաջողությամբ համալրում է ձկան միսը նուրբ ճաշակը, իսկ թթու-մանանեխի սոուսը հյութեղ եւ խիտ է տալիս:
Լցոնած հեծանիվը, թխած ամբողջովին փայլաթիթեղի վառարանում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոշոր եղջերավոր անասուն;
- բրնձի հացահատիկ - 100 գ;
- սոխ - 300 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- գազար - 150 գ;
- ձու մեծ է `1 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- չորացրած ռեհան - պտղունց;
- չորացրած մարջորամ - պտղունց;
- թթվասեր `120 գ;
- մանանեխ `15-20 գ;
- բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ցեխի կեղեւը, ազատում ենք փորոտիքները, կեղեւները եւ պոչը, ինչպես նաեւ հեռացնում են գեղձերը: Մենք լիովին լվանում ենք ձկները, մենք նաեւ հանեցինք ժայռը եւ բոլոր փոքր ոսկորների պտուտակների միջոցով:
Ռայսի կծուները լվանում են ուշադիր, մենք մեծ քանակությամբ եռացրած աղած ջրի մեջ ենք, եփում ենք մինչեւ եփում, ապա մենք նետում ենք այն վերցնում, վերցնում եւ թողնում: Ընդհանուր սոխի երկու երրորդը մաքրվում է, կտրում են խորանարդի մեջ եւ հինգ րոպե անցում ենք նուրբ յուղով բմբուլում, ապա մենք նախապես մաքրում ենք գազարը եւ խոշոր grater- ի վրա, եւ իջնում ենք մինչեւ փափուկ, երբեմն հրահրում: Երբ պատրաստ է, բուսական տապակել խառնել բրնձով, ավելացնել ձու, սեզոն, աղով, պղպեղով, շպրտել չորացրած ռեհան եւ մարջորամ եւ ամեն ինչ լավ խառնել:
Տապանը ծածկված է փայլաթիթեղի երկու թերթերով, նուրբ յուղով լցված եւ տարածվում է նախկինում փխրված մնացած սոխը կտրած շրջանակների մեջ: Ձվերի որովայնի մեջ եւ լնդերի վրա լցոնում էինք, կոկորդը կտրեցինք, տվեցինք այն կոկիկ վիճակի, վերարկուացրեք շարանը, կամ որովայնի կարում եւ դրեց սոխի բարձի վրա: Վերեւից մենք կախված ենք ձկներին, թթվասերի եւ մանանեխի խառնուրդով,
Մենք կերակրում ենք ջեռուցվող վառարանի միջին մակարդակի վրա: Որքան է ջեռոցում փայլաթիթեղի թխել, մենք որոշում ենք կախված ձկերի չափից: Միջինը, այս կերակուրի պատրաստման ժամանակը տատանվում է մեկից մեկուկես ժամ `190 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:
Պատրաստի ժամանակ մենք ուշադրություն ենք դարձնում փափուկ եւ կիտրոնի մեջ լցված պիկնիկը ճաշատեսակի վրա, զարդարում են թարմ բանջարեղենով եւ խոտաբույսերով եւ ծառայում: