Սպագետի, թեեւ դա իտալական ավանդական ճաշատեսակ է, բայց դեռ երկար ժամանակ է, որ ընդունվել է եւ մեզ հետ: Հավանաբար, ոչինչ ավելի հեշտ չէ, քան մեզ համար ավելի սովորական մակարոնեղեն եփելը եւ նրանց առատաձեռնորեն ջեռուցելը `ելքը, բավարարելու երեկոյան սովից: Իսկ ձեր ճաշը շատ համեղ կլինի, եթե դուք մի քիչ ժամանակ անցկացրեք, պատրաստեք լոլիկի սպագետտի համար իրական սոուս:
Ինչպես կատարել սոուս սպագետտի համար:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 5 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կարմիր գինի - 50 գ;
- մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սոխը նրբորեն կտրատել եւ տապակել բուսական յուղում թավայի մեջ: Երբ սոխը ոսկե է, ավելացնել թակած սխտորը եւ թակած մաղադանոսը: Fry 5 րոպե միջին ջերմության համար: Լվանալ լոլիկն ու ջուրը եռացող ջրով, ապա կեղեւը եւ լավ խառնել բլենդերի մեջ: Տոմատի խյուսը տապակի մեջ ավելացնել եւ եփ գալ մոտ 10 րոպե: Երբ սոուսը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը, աղը եւ շաքարը: Կրճատել ջերմությունը փոքրիկին եւ 10 րոպե եփ գալ կոպի տակ: Վերջում ավելացնել գինին տոմատի սոուսում: Ծառայելիս շաղ տալ մաղադանոսով:
Դասական տոմատի սոուս սպագետտի համար - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սեփական հյութով լոլիկ `750 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- ուրմ.
- ռեհան;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրատած սոխը եւ տապակել ձիթապտղի յուղում տապակած տապի մեջ: Ավելացնել սխտոր եւ տապակել եւս 5 րոպե, մինչեւ սոխը փափուկ լինի: Լոլիկն ընկնում է բանկաից, կեղեւից դուրս եւ լավ է լցնում, ապա ավելացնել թավայի սոխը եւ լցնել մնացած հյութը այնտեղ: Երբ լոլիկի սոուսը սկսում է լցնել եռում, ավելացնել համեմունքները, աղը, պղպեղը, կրճատել ջերմությունը, ծածկել տապակով մի կափարիչ եւ թողնել այն շաղ տալ 10 րոպե մինչեւ պատրաստ:
Սոուս տոմատի մածուկից
Երբեմն ես ուզում եմ համեղ սոուս պատրաստել սպագետտի համար, բայց քանի որ բախտը կլիներ, սառնարանի մեջ ոչինչ չկա, բացի տոմատի մածուկից: Մի խանգարեք: Դուք կարող եք պատրաստել տոմատի սոուս սպագետտի եւ պարզ մակարոնեղենի համար: Ստացվում է, որ ոչ պակաս համեղ է, եւ դրանով իսկ արագանում է:
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ `200 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջուր 250 գ;
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- լյարդի տերեւ;
- կանաչիները;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ջուրը կաթսա մեջ լցնել եւ բերել եռալ: Ավելացնել շաքարավազ, եռացրած սխտոր, պղպեղ եւ տերեւներ թողնել եռացող ջրի մեջ: Խառնել եւ եփել 5 րոպե: Այնուհետեւ քաշեք կաղամբի տերեւը եւ ավելացրեք տոմատի մածուկը, անընդհատ բորբոքելով: Կափարիչով ծածկեք թավայի մեջ եւ եփ գալ 7-ից 8 րոպե: Հեռացրեք շոգից եւ մի փոքր ցուրտ: Ծառայելով, օծանել են դեղաբույսերով:
Այս սոուսը կարող եք օգտագործել ոչ միայն սպագետտի համար, այլեւ այլ ուտեստների համար: Եվ ամենակարեւորը, եթե այն լցնում է բանկա, այն կարող է պահվել սառնարանում, անհրաժեշտության դեպքում, վերցնելով եւ տաքացնելով:
Արագ սպագետտի տոմատի սոուսով
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 250 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ սոխ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սպագետտի եփել մինչեւ եփած: Սխտոր եւ սպիտակ սոխը նրբորեն կտրատել եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Աղ եւ տապակել մոտ մեկ րոպե: Լոլիկը կեղեւ եւ կտրեց խորանարդի մեջ, ապա ավելացնել տապակած տապը: Հանգստացեք միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Երբ սոուսը պատրաստ է, կտրեք մնացած կանաչ սոխը, ավելացնել տապակած տապը: Կա նաեւ պատրաստի սպագետտի: Ակտիվացրեք եւ տեղադրեք սալերի վրա: