Հիմա խոսում ենք մի պարզ, բայց աներեւակայելի համեղ ուտեստի մասին: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկի հատիկները սալորով: Դրանք պատրաստելու համար խոզի, տավարի եւ հավի կստանան:
Kruchiniki խոզի միս, սալորով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկը նիհար է `800 գ;
- սալոր - 150 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կտրել ենք պարանոցի շերտը մոտ 8 մմ հաստությամբ: Մենք ծեծել ենք միսը, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Մենք յուրաքանչյուր կտորի վրա 2-3 հատ հատիկներ ենք տեղադրել: Մենք փաթեթավորենք այն գլանով եւ կտրեք այն ատամի մածուկով: Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը տապակի մեջ, պատրաստում ենք բոլոր կողմերից մինչեւ պատրաստի գլանները եւ տապակել:
Խորտիկի բաղադրատոմսը քաղցր սոուսով հատիկով
Բաղադրությունը `
- հորթի միս - 400 գ;
- lard - 150 գ;
- սալոր - 200 գ;
- աղ, պղպեղ;
- կարագ - 50 գ;
- կրեմ - 350 մլ;
- չոր սպիտակ գինին `100 մլ:
Նախապատրաստում
Հորթի հանք, չորացրած եւ կտրեց մանրաթելերով, 1 սմ հաստությամբ շերտերով: Մենք ճարպը կտրեցինք այն նույն հատվածի բարակ շերտերով, ինչպես միսը: Խտացրեք իմ տաք ջուրը եւ 15 րոպե լվացեք:
Յուրաքանչյուր կտոր հորթի ծեծի է ենթարկվում, աղ եւ պղպեղ, վերեւում (ավելի եզրին), մենք դնում ենք տապակած եւ վերին հատիկները: Մսքը փաթեթավորվում է գլանով, եւ եզրերը ամրացվում են դանակով:
Fry պատրաստել krucheniki մի տապակած թավայի հետ հալված կարագի 7-10 րոպե, առաջին (մոտ 3-4 րոպե) բարձր ջերմության, իսկ հետո թույլ մի. Այժմ մենք վերացնում ենք միսը տապակած տապանից, ճարպը թափվում է կաթսայում, այնտեղ նաեւ կրեմ եւ գին ենք ավելացնում: Եփած սոուսը ցածր ջերմության վրա մինչեւ հաստ. Դրանից հետո մենք իջեցնում ենք մեր գլանափաթեթները եւ ջերմացնում ենք րոպեները: Այնուհետեւ դրեք այն ափսեի մեջ եւ լցրեք քսուք սոուս :
Կրուխենիկները `սալորով եւ չորացրած ծիրանիներով
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `1 կգ;
- սալոր - 250 գ;
- չորացրած ծիրան - 150 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Չորացրած ծիրաներն ու սալորները թափվում են եռացող ջրով եւ 20-30 րոպե հեռանում, ապա կտրում են շերտերով: Կտրեք ֆիլեը շերտերի մեջ եւ զգուշորեն ծեծում են: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Մենք չորացրած ծիրաներն ու սալորները տարածեցինք եւ անջատեցինք գլանափաթեթները: Մենք կախոցներ ենք դնում տապակած տապանի վրա այնպես, որ եզրը ստորեւ եւ տապակել մինչեւ կարմիր: Դրանից հետո մենք նրանց տարան էինք պահում ջրահեռացման համար: Թթվասերը խառնվում է 100 մլ ջրով, եւ մենք լցնում ենք գլանները `ստացված խառնուրդով: Կասեցեք մոտ 10 րոպե, այնուհետեւ ծառայեք սեղանին: