Աղցան «Օվկիանոս» - հրաշալի ճաշատեսակ ամանորյա սեղանի համար: Պարզվում է բավական նուրբ եւ համեղ:
Դասական բաղադրատոմսը աղցանի «Ocean» աղցանով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված ձուկ - 250 գ;
- գազար - 1 հատ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- լամպ - 1 հատ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- գազար տերեւները;
- սաղմոն - ձեւավորման համար;
- մայոնեզ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Գազարն ու ձվերը եփում են մինչեւ պատրաստ, մաքրվում եւ թողնում են սառը: Պահածոյացված կեղեւով մի պատառաքաղ, մի լվացեք հեղուկը: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են աղցանների մեջ, յուրաքանչյուր շերտ, մայոնեզով: Այսպիսով, առաջինը գալիս է ձկները, այնուհետեւ `թակած սոխ, ապա` գազավորված գազար, ձու, վարունգ: Դրանից հետո կրկնել շերտերը: Աղցանի վերեւում շաղ տալ մանր կտրատած գազար տերեւներով եւ զարդարել աղած կարմիր ձկան կտորներով: Աղցան «Օվկիանոսը» պատրաստ է լցնելով:
Աղցան «Օվկիանոս» կաղամարով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- երշիկ ապխտած - 50 գ;
- պանիր `50 գ;
- Հավայական խառնուրդ `100 գ;
- բրնձի ձվեր - 10 հատ;
- բրինձ - 50 գ;
- շամպինիոններ `5 հատ;
- aioli սոուս - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Կաղամար կարկանդակները խաշած են, կտրում են փոքր խորանարդներ: Սնկային հանք, սրբել, շինծուել ափսեներ եւ տապակել յուղի մեջ: Երշիկեղեն եւ սոխը փոքր են: Ապա սոխը կիտրոնի հյութով խառնել եւ խառնել: Պանիրը կտրված է փոքր կտորներով: Ռայսը եփում է աղած ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ , ապա սառը եւ խառնել այն Հավայական խառնուրդով: Tush ամեն ինչ կոպիտ հետ միասին փակվել է տապակած տապակել, հորդառատ մի քիչ արգանակ, մինչեւ պատրաստ է: Եփած ձվերը լվանում են նուրբ նուրբ եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի աղցանը aioli սոուսով եւ ծառայում ենք սեղանին:
Recipe համար աղցան «Ocean» եւ crab ձողիկներ
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 100 գ;
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարմիր ձուկ - 200 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ջուր 250 մլ;
- կանաչ սոխ - մի փունջ;
- ծովախեցգետին - ձեւավորման համար;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք բրնձ ենք վերցնում, զգուշորեն կտրեք այն, մի քանի անգամ լվացեք ջրի տակ ընկույզով: Այնուհետեւ տապանակը կրակի վրա դնել, լցնել ջուրը եւ եփել: Դրանից հետո, լցնել հացը եւ եփել մինչեւ 20 րոպե մինչեւ եփած: Խոհարարության ընթացքում մի քանի անգամ նրբորեն խառնել կռուպը, այնպես որ այն չի մարում միմյանց հետ: Ավարտված բրնձը զգուշորեն անցավ գավաթով եւ մի քանի ժամ տեւեց, որպեսզի սառը: Այս անգամ գազարով պատրաստված մնացած բաղադրիչները պատրաստելիս `կանաչ սոխը լվանում է եւ լավորեն թակած: Առանձին խառնել ձվերը, քսում են ջուրը եւ թող սառչեն: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք խեցգետինը, սպիտակուցը խնձորից բաժանեք եւ առանձին շփեք մի փոքր խոտով:
Crab- ը նախապես փչում է, հեռացնում է ֆիլմի հեռացումը եւ փոքրիկ խորանարդները շնչելու համար `մի կողմ դնելով առանձին ափսե: Մենք կարմիր ձկները վերցնում ենք տոպրակի մեջ եւ թողնում ենք, որ մի քանի ժամ տաք տեղում փչանան: Այնուհետեւ լցնել տաք ջուրը մի գավաթ, ավելացնել մի թեյի գդալ աղ եւ մեր ձուկը դնել կոնտեյներով: Մենք այնտեղ մի քանի ժամ թողնում ենք,
Հիմա մենք անմիջապես անցնում ենք աղցան: Վերցրեք խորը ամանի մեջ, նրբորեն քսել այն ներդիրով արեւածաղկի ձեթով եւ սկսում է պատրաստել բաղադրիչների շերտերը: Սկզբում մի քիչ բրինձ դնեք վերեւում գտնվող ծովախեցգետին ձողիկներ, շաղգամով, եռացրած բրինձով, աղած կարմիր ձկով, ձվի սպիտակուցներով, կանաչ սոխով, ծովախեցգետիններով եւ բրնձով: Այնուհետեւ դարձրեք մեր ուտեստը դեպի հարթ ափսե, այնպես որ պարզվում է, որ մաքուր սլայդ է: Մենք զարդարում ենք կարմիր խավիարով, ծովախեցգետիններով եւ ծառայում սեղանին: