Ռայսը լցնում է սուշի

Մեր ժամանակներում ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է: Ճաշի կամ ընթրիքի սուշի կամ գլանվածք դարձել է բաների կարգը: Կա նման կատակ, որ տանը սուշի պատրաստելը ոչ միայն հետաքրքիր է, այլեւ «բյուջետային փրկարար» եւ «առողջապահական», այնպես որ մենք մի փոքր ուշադրություն կդարձնենք բրնձի, ռուլետների եւ սուշիի համար սուշիի վերալիցքավորման կարեւոր բաղադրիչին:

Ինչու ես բրնձի հագնվելու կարիք ունեմ: Այն բրնձի համար գլորում եւ սուշի է տալիս ոչ միայն անհրաժեշտ համը, այլեւ ավելացնում է մածուցիկությունը, ուստի այն չի փչանում:

Քանի որ բրնձով կերակրման աղը չի ավելացվում, բրինձը սուշիի համար պարունակում է աղ եւ շաքար: Բրնձի վերամշակման հիմնական դերը տրվում է քացախ: Ռայսի քացախը կարելի է գտնել խանութների մասնագիտացված բաժիններում, որտեղ վաճառվում են նաեւ այլ բաղադրիչներ սուշիի համար: Բայց ինչ անել, եթե դեռ չեք կարողանում բրնձի քացախ ստանալ: Ինչպես կարող եմ փոխարինել այն:

Փոխարինեք բրնձի քացախը սովորաբար սպիտակ գինի քացախով, խաղողի քացախով, խնձորի խնձորի քացախով կամ ամենավատ սեղանի քացախով: Այստեղ անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ համամասնությունները, որպեսզի չխախտեն բրնձի համը:

Դուք կարող եք փորձել պատրաստված բաղադրատոմսերը, ապա ճաշակել բաղադրիչների քանակությունը:

Բադրիղ քացախով լիցքավորելու բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• բրինձ քացախ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Recipe հետ խնձորի խնձորօղի քացախ

Բաղադրությունը `

• խնձորի խնձորի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 տ.մ.
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Recipe հետ խաղողի քացախ

Բաղադրությունը `

• խաղողի քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Աղյուսակ քացախով բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• սեղանի քացախ 6% - 50 մլ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• շաքար `20 գ:

Նախապատրաստում

Բոլորը եռացրեք եւ խառնել մինչեւ լիովին լուծարվեն: Ավելացնել բրինձ ջերմ ձեւով: Եվ եթե դուք պատրաստել եք լիցքավորումը ապագա օգտագործման համար, ապա պահեք այն սառնարանին եւ նախքան օգտագործեք այն նախապես օգտագործեք:

Բաղնիքի քացախի բաղադրատոմսը

Ռայսի քացախը կարող է պատրաստվել ձեր կողմից: Եթե ​​կա ժամանակ եւ ցանկություն:

Բաղադրությունը `

• բրինձ
• շաքար;
• խմորիչ;
• ձվի սպիտակ:

Նախապատրաստում

Լրացրեք բրնձը ջրով, եւ գիշերը թողեք քնելու: Հաջորդ օրը մենք արտահայտում ենք ջուրը եւ ավելացնում 180 գ շաքարավազ: Ներդրեք ճաշատեսակները ջրի լոգանքի մեջ եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը, քսան րոպե եփել: Սառեցրեք, թափեք մի բանկա եւ ավելացրեք քառորդ մի ճաշի գդալ խմորիչ մինչեւ մեկ լիտր հեղուկ: Ֆերմենտացման գործընթացը կտեւի մոտ մեկ շաբաթ: Երբ փուչիկները լիովին անհետանում են, մենք թափվում ենք մաքուր բանկա: Մենք մեկ ամիս պնդում ենք:

Մեկ ամիս անց խառնուրդը ֆիլտրացված է: Բարկանալ ծեծված հումի ձվի սպիտակով (մաքրման համար), եւ կրկին զտեք:

Սա այնքան երկար ճանապարհ է, բայց ձեր պատրաստության իրական բրինձ քացախը միշտ կլինի ձեր ծառայության մեջ:

Նման հագնվելու դեպքում դուք կարող եք ուսի վրա պատրաստել լոլիկով պատրաստված դասական ռուլետների եւ ավելի բարդ sushi maki- ի պատրաստումը :