Հավի կրծքամիս տապակի մեջ

Հավի միսը (ֆիլե) կտրված սպիտակ միսը, հավի մածուկի ամենաթանկ հատվածը, պարունակում է նվազագույն ճարպեր (այսինքն, խոլեստերին), համարվում է ցածր ջերմաստիճանի ցածր արտադրատեսակ: Հավի կրծքի մեջ պարունակում է բոլոր B վիտամինները, ինչպես նաեւ PP, A, H, F, մագնեզիումը, ցինկը, երկաթը եւ մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ տարբեր այլ նյութերը:

Հավի կրծը գերազանց է բուժման եւ սպորտի սնուցման համար: Միսը հավի կրծքից շատ ավելի օգտակար է, քան մսի եւ hips- ից: Հավի ֆիլեից կրծքից հնարավոր է պատրաստել տարբեր ուտեստներ, ինչպես դիետիկ, այնպես էլ դիետիկ:

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիսը տապակի մեջ, հայտնի են շատ բաղադրատոմսեր:

Դուք կարող եք պարզապես տապակել հարթ, մանր կտրատված միս, կտորից կտրած մի կտորից պատրաստված կտորից: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է լցնել մսի միաձույլ սեղանի լույսի գինու կամ գարեջրի հետ, այնուհետեւ այն կափարիչով ծածկել կափարիչով (հավի միսը լավագույնս եփած կամ տապակված է ամբողջովին սալմոնելից խուսափելու համար, սալմոնելլան հաճախակի բնական բաղադրիչ է հավի): Սալիմի միսը արդեն սեղանի վրա է, հակառակ դեպքում դա կդառնա կոշտ: Նման կոտլետներին լավ է ծառայել նաեւ սուր սոուս (օրինակ, կարտոֆիլ կտրատած կարմիր պղպեղով եւ սխտորով):

Պետք է նշել, որ կրծքից պատրաստված հավի ֆիլեը բոլոր արժեքների համար դեռեւս որոշ չափով չորացրած միս է: Հետեւաբար, տապակել տապակով հավի կրծքամաշկը հյութալի է դարձրել, կարող եք այն պատրաստել խմորով:

Հյութալի հավի կրծքամիս տապակի մեջ

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե;
• հավի ձու;
• կաթ;
• ցորենի ալյուր
• աղ;
• սեւ գավաթ պղպեղ:
• բուսական յուղ կամ անփայլ հավի յուղ:

Նախապատրաստում

Մենք կտրեցինք միսը, մատուցելով կոտլետներ եւ ծանրացնում էինք երկու կողմերում մուրճը:

Մենք պատրաստում ենք կավը: 1-2 հավի ձու խառնել 1-2 ճաշի գդալով: գդալներ կաթ եւ 1-2 տ.ս. գդալներ ալյուրի մեջ: Ավելացնել մի քիչ աղ եւ սեւ պղպեղ: Հաճույքով ցած իջեցնել պատառաքաղով: Komochki չպետք է լինի, եթե դրանք լինեն, սրբել լարվածությունը stylus- ի միջոցով: Clay- ը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի կայունություն: Դակիչի փոխարեն Դուք կարող եք օգտագործել lezon- ը (մի փոքր ծեծված ձու, դա հնարավոր է կաթի ավելացման հետ, բայց առանց ալյուրի կամ գրեթե առանց ալյուրի):

Լավ տաք ջուր կամ ճարպ տապակած տապի մեջ: Մենք ընկղմում ենք կոտլետները կաթսայում եւ տապակել երկու կողմերում թավայի մեջ, մինչեւ միջին աշտարակը մինչեւ ոսկե: Կրճատել ջերմությունը եւ թույլ տապակել կոտլետները տակ կափարիչը: Ծառայել կանաչիով, ցանկացած կողմնակի ուտեստներով եւ թարմ բանջարեղենով: Հավի շերտերի տակ կարող եք ծառայել թեթեւ թեթեւ սեղանի գինի կամ գարեջուր:

Հավի կրծքամիսը տապակած բանջարեղենով

Բաղադրությունը `

• հավի միսը կրծքից - մոտ 300-400 գ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ;
• սոխ (կարմիրը ավելի լավ է) - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ: (երիտասարդ, փոքր չափ);
• համեմունքներ չոր հատված (օրինակ, կորի կամ այլ խառնուրդ);
• Թարմ կանաչիները տարբեր են.
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ կամ հավի ճարպը շրջվել:

Նախապատրաստում

Մենք կտրել ենք կեղեւից պատրաստված սոխը, ցուկկինին եւ քաղցր պղպեղը, բոլորը կարճ կտավներով: Հավի միսը կտրատված է մանրաթելերի վրա ոչ հաստ շերտեր: Մենք տաքացնում ենք տապակած տապը եւ տապակում ենք հավի միսը բարձր ջերմության մեջ, նախքան գույնը փոխելով, ակտիվորեն շահարկելով ցնցուղը: Ավելացրեք բանջարեղենը թավայի մեջ եւ համեմեք միասին եւս 5 րոպե շարունակ շարունակաբար ակտիվացմամբ:

Տապակած տուփը ձեռքերը պահում եւ անընդհատ թափվում է: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը եւ կափարիչը կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա 8 րոպեով համեմունքների ավելացումով: Մենք ծառայում ենք ցանկացած զարդարի, բրնձի, ձիթապտուղի կամ այլ լոբի, երիտասարդ լոբի, կարտոֆիլ, polenta: Նախքան ծառայելը, հավկիթը շաղ տալ բանջարեղենով կանաչի եւ սխտորով: Դուք կարող եք ավելացնել կարմիր տաք պղպեղ, կրաքարի հյութ կամ կիտրոն եւ մի քիչ սոյայի սոուս: