Դուք հավանաբար գիտեք, որ միսը կարելի է տարբեր ձեւերով պատրաստել: Մենք ձեր ուշադրությունը հրավիրում ենք ջերմոցում փայլաթիթեղի մեջ մսով կերակրատեսակի ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը, անշուշտ, հաճելի կլինի հյուրընկալող բոլոր հյուրախաղերին, կհանգեցնի ձեր հյուրերի հիացմունքը եւ կլինի հիանալի ձեւավորում տոնական սեղանի վրա:
Պյուրեում մսի միս պատրաստելու բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- Աջջիկա - համտեսել;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել այս ուտեստը, միսը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով, վերցրեց երակները եւ սրբեց թղթի սրբիչով: Այնուհետեւ կտրեց խոզի միսը 2 միանման մասեր, առատորեն կախված է բոլոր կողմերից աղով, համեմունքներով sprinkled եւ թողնել marinate. Մենք մաքրում ենք սխտորի գլուխը, կտրատում ենք այն ատամների վրա եւ կրճատում յուրաքանչյուրը:
Հաջորդը, միսը թխվում է սխտորով եւ համեմունքներով, կախված է տնային խառնուրդով կամ մայոնեզով: Դրանից հետո զգուշորեն փաթեթավորեք ամեն մի կտոր միս փայլաթիթեղի մեջ եւ 30 րոպե ուղարկեք սառնարան, որպեսզի խոզի միսը այս ժամանակահատվածում հատկացրել է հյութ եւ մի փոքր մարինացված: Այս ժամանակից հետո, միսը մի թխում թերթիկի մեջ դնել եւ դնել այն նախապես ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 2-2.5 ժամ: Մոտ երկու ժամ հետո ուշադիր ուշադրություն դարձրեք ջեռոցում, մսի մի դանակով պոչով փայլաթիթեղի միջոցով, եթե դա փափուկ եւ հեշտությամբ փորված է, ապա այն պատրաստ է:
Երբ կտորը բավականաչափ փափուկ է դառնում, ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչեւ 200 աստիճան, մենք վերից վերցնում ենք մի փոքր կտրվածք եւ միսը մյուս 15-25 րոպե թխելու համար: Դրանից հետո զգուշորեն միացրեք միսը ջեռոցում, մի խառնուրդը, որպեսզի չխնաք ինքներդ ձեզ, հեռացրեք փայլաթիթեղը, կտրեք խոզի միսը փոքր կտորներով, ավելացնել մի գեղեցիկ ուտեստ, զարդարեք կանաչիներով եւ ծառայեք անուշաբույր միսը տոնական սեղանի վրա:
Միսը ջեռոցում փայլաթիթեղով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- խոզի միս `2 կգ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- թարմ շամպինիոններ `4 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, միսը մանրակրկիտ լվացվում է, իսկ փոքրիկ դանակը պատրաստվում է սուր դանակով գրպանով: Մենք խոզի միս ենք խմում աղ, աղացած սեւ պղպեղ, ցանկացած համեմունք `ձեր ճաշակով եւ մոտավորապես 6 ժամ մեկնում եք մարինաց:
Առանց ժամանակ վատնելու, մենք թարմ սունկ ենք մշակում, շփում նրանց հետ: Սմբուկը փաթաթված է եւ կտրված է օղակների մեջ: Նմանապես, մենք կտրեցինք լվացվեն եւ չորացրած լոլիկները: Մենք համատեղում ենք բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ, շաղ տալ միս համեմունքով եւ խառնել: Լրացրեք խտացրած կտրումը բուսական լցնելով եւ միսը դնել փայլաթիթեղի պատրաստված թերթիկի վրա: Խստորեն փաթեթավորեք բոլոր փայլաթիթեղի երկու շերտերում եւ թողեք 30 րոպե կանգնել: Դրանից հետո մենք ճաշատեսակ ենք առաքում նախապես պատրաստված վառարանում, մոտավորապես 2 ժամ, ջերմաստիճանը 180 աստիճանով: Այնուհետեւ մանրացրեք միսը եւ անցեք այն ափսեի մեջ:
Խորոված կարտոֆիլ մսի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- մսամթերք - 700 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- սոխի կանաչ - 100 գ;
- թթվասեր սոուս սնկով - 300 մլ;
- չորացրած ռեհան;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է մսի պղպեղով փխրեցնել մի ջեռոցում կարտոֆիլով: