Հավի միսը լավ համակցված է սնկով: Պարզ արտադրանքի այս համադրությունը շատ համեղ ուտեստներ են: Ստորեւ մենք ձեզ կասենք հացահատիկի շամպինյոնների պատրաստման բաղադրատոմսերը:
Լցոնած շամպինիոններ `հավի կրծքամիսով
Բաղադրությունը `
- սնկով շամպինիոն (մեծ) - 0,5 կգ;
- Հոլանդական պանիր `120 գ;
- եփած հավի կրծքավանդակը - կես;
- թթվասեր `40 գ;
- աղ, hops-suneli.
Նախապատրաստում
Լցնել նավթի յուղը: Սնկով եւ հանել ոտքը: Գլխարկները պատրաստված թխում թերթիկի վրա մի կտրեք դեպի վեր: Մենք հեռացնում ենք հեռավոր ոտքերը սնկով փոքր խորանարդի մեջ եւ տապակել դրանք, ապա դրանք փոխանցել մի գավաթ, որպեսզի սառը: Եփած կրծքավանդակը նաեւ համեմված է եւ խառնվում սնկով, համտեսելու համար մենք ավելացնում ենք աղի եւ սեզոնի խոզի միս, ավելացնում թթվասեր եւ խառնուրդը: Յուրաքանչյուր սնկով գլխարկում մի փոքր աղացած միս ու գդալ պանիր: 180 աստիճանով կես ժամ թխել:
Հավի կրծքամիս, շամպինյոնով փխրեց
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `350 գ;
- սոխ մեծ - 1 հատ;
- հավի դոշիկներ - 2 հատ;
- կրեմ - 200 մլ;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ;
- կարագ - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- արեւածաղկի յուղը նուրբ է `20 մլ:
Նախապատրաստում
Շամպայնոններ հանքավայր, չորացրած թղթե սրբիչներով եւ կտրեց ափսեներ: Սոխը խառնել `կտրեք այն cubes կամ semirings: Փոքր հավի կրծքները կտրեք փոքր կտորներով: Մի կտոր կարագ , դրեց այն տապակի մեջ, երբ հալեցնում է, լցնել ձիթապտղի յուղով եւ արդյունահանել խառնուրդի վրա սոխը: Դրանից հետո ավելացնել սնկով, աղը եւ սեզոնը համեմունքներով:
Մեկ այլ տապակած պատրաստվում է հավի կրծքավանդակը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Խառնել հավի հետ սնկով, լցնել կրեմով եւ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել եւ եփ գալ կես ժամվա ընթացքում կափարիչի տակ: Հավի կրծքամսով շամպինյոնների գերազանց հավելումը բրոկկոլի է, շոգեխաշած:
Ինչպես պատրաստել շամպինյոնով պատրաստված հավի կրծքամթերք:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 0.5 կգ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- թթվասեր `150 գ;
- միջին չափի սոխ - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կրծքագեղձը կտրված է մանրաթելերի մասերի հատվածներով: Յուրաքանչյուր կտոր ծեծի է ենթարկվում եւ տեղադրվում է թխում թերթի վրա, որը կարող է յուղել կամ թխել թղթի հետ: Մենք սնկով կտրում ենք փոքր կտորներ, կտրում ենք սոխը `նիհար կիսագնդերի մեջ: Կանաչ մաղադանոսը լավորեն թակած է: Պատրաստված բաղադրիչները խառնել, խառնել պանիրը, մայոնեզը եւ թթվասերը, աղը եւ պղպեղը համտեսել եւ մանրացնել բոլորին: Հացահատիկի վրա տարածված զանգվածը տարածեք եւ մոտ 200 րոպե եփել մոտ 30 րոպե: Թխված հավի կրծքամիսը շամպինյոնով ծառայում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած բրնձով կերակրատեսակով:
Հավի կրծքի բաղադրատոմսը մարինացված սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 կգ;
- champignon marinated - 250 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- կրեմ - 300 մլ;
- մաղադանոս կանաչիներ, նեխուր, սամիթ - համտեսել;
- աղ, հավի համեմունք, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի հատիկավոր խառնուրդ 1 խմ 1 սմ-ի չափի վրա: Ձիթապտղի յուղը լցնել տաքացվող տապակի վրա, դնել լոլիկի կտորները եւ տապակել նրանց, խառնել: Մենք լոլիկները կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի մեջ եւ տարածեցինք տապակած միս: Մենք նաեւ նետում ենք թակած սխտորը: Մարինացված սնկով միաձուլել կեսը մարինադը եւ սնկով ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Այնուհետեւ լցնել լցնել կրեմով, ավելացնել պղպեղը եւ աղը `ճաշակի եւ թեթեւակի եփ գալ փոքր կրակի վրա, խառնելով, եփելուց մոտ 8 րոպե հետո: Նյութի մանրացրեք նեխուրի, մաղադանոսը, սամիթը եւ թավայի մեջ դնել հավի կրծքամիս եւ մարինացված սնկով: