Կտրտած թուրին

Դիետիկ եւ քաղցր հնդկահավի միսը դարձել է շատ մատչելի, եւ հավի հետ միասին տեղակայված է մեր խանութների դարակներում `իր բոլոր փառքով: Ամբողջ ընտանիքը կերակրելու համար օգտակար եւ համեղ է, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել այն շոգեխաշած թուրիի բաղադրատոմսերին, որոնք մենք հավաքեցինք այս հոդվածում:

Թուրքիան, բանջարեղենով շոգեխաշած

Բաղադրությունը `

• սոխ - 2 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• sage - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• հավի արգանակ - 300 մլ;
• հացահատիկի մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
• հեղուկ մեղր `2 տ.ս. գդալներ;
• խաշած թուրին - 400-500 գ;
• կարտոֆիլ, պիստակ, նեխուր, գազար - ընդամենը 350 գ:

Նախապատրաստում

Բանջարեղենը մաքրվում է, յուղով լցվում, սեզոնով `աղով եւ պղպեղով եւ դնում խմորի սկուտեղով: Թխել դրանք մինչեւ փափուկ, 200 աստիճանով, որից հետո մենք սառը եւ կտրում ենք խորանարդի մեջ:

Բաղադրիչում լցնել բուսական յուղը եւ անցողիկի վրա սոխ եւ խնձոր, մինչեւ ամեն ինչ փափուկ լինի: Ավելացնել նարնջի զաֆրան եւ ալյուր, տապակել եւս մեկ րոպեի համար: Մշտապես խառնել բրնձի բովանդակությունը, լցնել հավի ձիթապտուղը եւ դրա հետ մանանեխի եւ մեղրով: Բլիթը բերել է եռալ: Թուրքիա եւ բանջարեղեն ենք լցրել ջրով, ծածկել եւ նվազեցնել կրակը: շոգեք բոլոր 15 րոպե, ապա շաղ տալ խոտաբույսերով եւ ծառայել:

Թուրքիան, կարտոֆիլով շոգեխաշած, իդեալական ճաշատեսակ է, եթե տոնի ավարտից հետո թողել եք թխած միսը եւ բանջարեղենը:

Խորոված թուրին ֆիլեի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
• սոխ - 2 հատ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 կտոր;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• հավի արգանակ - 3 հատ;
• Չորացրած մարջորամ - 1/4 թեյի գդալ:
• Թուրքիա ֆիլե - 400 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Մենք ցողում ենք կարագը ցածր ջերմության վրա: Մենք կտրել եւ կտրել ենք սոխը մինչեւ փափուկ, ավելացնել նեխուր, գազարն ու շարունակել կերակուրը, մինչեւ բանջարեղենը կիսով չափ պատրաստված լինի: Այժմ բրնձի մեջ Դուք կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ եւ ալյուր, ապա լցնել արգանակը: Երբ հեղուկը կաթնաթթվի է, այն ճաշի համտեսել աղով եւ պղպեղով, ավելացնել մարջորամը եւ հնդկահավը դնում խորանարդի կտորների մեջ: Ջերմությունը կրճատվում է նվազագույնից, ծածկել կոնտեյները մի կափարիչով եւ եփ գալ 30 րոպե: Այժմ մնում է բուլղարական պղպեղը կտրել եւ շարունակել պատրաստել եւս 10 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել մոլիարտի մեջ փխրեց թուրին, առաջին հերթին տապակել «Թեժ» ռեժիմում բոլոր բանջարեղենները, ապա միացնել «Quenching» - ը 1 ժամ:

Թուրքիան, թթվասերի եւ կրեմի մեջ փխրեց

Բաղադրությունը `

• Թուրքիա - 2 կգ;
• կարագ - 1/2 tbsp;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
• հավի արգանակ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• նեխուր - 2 բխում;
• սունկ - 6-7 կտոր;
• թթվասեր - 1/2 սեղան;
• կրեմ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ;
• կանաչ ոլոռ - 3/4;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Թուրքիան (գերադասելի է կարմիր միս), կտրեց խոշոր կտորներ: Կիրճաձուկում հալեցնում է կարագը եւ մինչեւ միսը կտոր տապալեք ոսկե գույնը: Տապակած թուրինան տեղափոխվում է ափսեի մեջ: Ավելացնել թակած սոխը սնկով եւ տապակել մինչեւ ոսկե: Թխված սոխի վրա, մանրացված սխտորով դրեք եւ համեմեք միասին 30 վայրկյան: Այժմ, ալյուրը լցնում է բրնձի մեջ, թույլ խառնել այն, եւ անընդհատ խառնելով, լցնել լորենի արգանակի, թթվասերի եւ կրեմի խառնուրդով:

Season բոլորը, ինչպես նաեւ աղ եւ պղպեղ, ավելացնել մնացած մնացած բաղադրիչները: կտրտած նեխուր, գազար, կանաչ ոլոռ եւ նախապես աղացած թուրինջ միս: Այժմ հրդեհը կրճատվում է նվազագույնը, եւ մենք պատրաստում ենք կոլայիսի տակ սնկով սոխով պատրաստված թուրին, մոտ 30 րոպե: Պատրաստի ուտեստը կարող է անմիջապես սպասարկվել սեղանի վրա `անմիջապես պյուրեով կարտոֆիլի խառնուրդով կամ մակարոնեղենով, որը անհրաժեշտ է գունավոր ու բուրմունքով թարմ դեղաբույսերի հետ շաղ տալով: