Դիետիկ հնդկահավի միսը կարելի է պատրաստել որպես բազմազան, որպես սովորական մի փոքր ձանձրալի հավ. Երեք նոր բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ ընդլայնել այս թռչունի ցանկը:
Հացահատիկի բաղադրատոմսը բաղկացած է հնդկահավի թելից
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ազդր - 1,5 կգ;
- խնկունի (չոր կամ թարմ);
- ուրց (չոր կամ թարմ);
- ձիթապտղի յուղ - 70 գ;
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կիտրոն - ½ հատ;
- պանիր ծանր աղի - 150 գ;
- բեկոն - 4-5 շերտեր;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- սամիթ - ½ մատիտ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կարեւոր է նախքան պատրաստել ճիշտ մսի գնելը, ռուլետկա համար այն պետք է անպայման սառեցվի, եւ սառեցվի: Սառեցված հնդկահավի միսը կարող է օգտագործվել ջրահեռացման կամ ապուրի համար, եւ եթե օգտագործվում է գլորում պատրաստելը, ապա դա, ամենայն հավանականությամբ, կլինի բավականին չոր:
Այսպիսով, ոսկրը հանվում է մսի մեջ, իսկ մաշկը, եթե կա մեկը, պարզապես հեռացվում է եւ ոչ մի դեպքում չի նետվում: Նիհարում ներսում ֆիլեը տեղադրեք ինքներդ ձեզ, իսկ արտաքինը, համապատասխանաբար, ընկերոջը եւ սննդի ֆիլմով ծածկված, միացրեք մսի միասնական հաստությունը: Այնուհետեւ պղպեղ, կարագ, սեղմում է կիտրոնի հյութը եւ խառնել ճարպի ամբողջ մակերեւույթը, ներսից աղը չպետք է rubbed, քանի որ այն կփոխարինվի աղի պանիրով: Սխտորն ու խոտաբույսերը (բացառությամբ մաղադանոս եւ սամիթ) կտրատեն եւ միացրեք նրանց միսը: Կրկին, լուսաբանել ֆիլմը եւ մեկնել կես ժամ: Այս ժամանակահատվածում խառնել խոշոր կաթնաշոռ պանիրը, մի փոքր կտրատել կանաչիները եւ խառնել պանրով մեկ զանգվածով: Այժմ դրեք ճակնդեղի շերտերը թակած ֆիլեների վրա, վերեւից տարածվելով կանաչի եւ պանրի խառնուրդի մեջ, բայց չպետք է մոռանալ եզրերից առնվազն 1,5 սմ, որպեսզի պղպեղի ընթացքում չմերժեն: Խստորեն, բայց առանց ֆանատիզիզմի, գլորում է գլորում, ապա կապեք այն խոհանոցային կտորով կամ կտրեք այն ատամի խոռոչով: Նավթի մնացած մասում լցնել աղը, պղպեղը եւ պղպեղը, այնուհետեւ տարածել լոլիկը: Կպչեք փայլուն կողմը ինքներդ ձեզ, տեղադրեք գլան դրա վրա ներքեւում մի կարմրություն, հակառակ դեպքում կարմրությունը կարող է ցրվել անգամ ատամի խտերի ամրագրմամբ: Փայլաթիթեղը փաթաթում է, քանի որ այն գրպանում էր, հատկացված հյութը չպետք է դուրս գա փայլաթիթեղից: Այս բոլոր ընթացակարգերից հետո թխել թխել 180 աստիճանով 45 րոպե եւ հետո ընդարձակել այն, մոտ 20 րոպե արդեն 210 աստիճանով, բայց մի մոռացեք, որ ջրում ջուրը, որը կանգնած է գործընթացում:
Ինչպես եփել Թուրքիայում շոգեխաշել - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թուրինջի ֆիլե - 0,4 կգ;
- կարագ - 50 գ;
- մանանեխ - 1 ½ թեյի գդալ;
- սոխ - 1 սոխ;
- կրեմ 35% - 200 մլ;
- նուշ - ¼ բաժակ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Միսը լվացեք եւ չորացրեք, կտրեք այն շերտերով, մոտավորապես 1-1,5 սմ: Նրբաթիթեղը եռացրած ջրի մեջ լցնելուց եւ մի քիչ թողնել, այս կարգը կօգնի ձեզ հեշտությամբ մաքրել այն: Կտրեք սոխը եռամսյակների մեջ եւ տեղը տապակած տապի մեջ, տաք, բայց մի փոքր յուղալի կարագով, մի թեթեւացրեք այն, բայց սպասեք մինչեւ այն փափկեցրեք: Այնուհետեւ փոխանցեք կտրված սալիկներն այն եւ պահեք այն ցածր ջերմաստիճանը, խառնել եւ թույլ չտալ, որ թուրինան տապի: Այնուհետեւ լցնել կրեմը եւ շարունակում է եփ գալ ցածր ջերմության մեջ: Կտրեց նուշները կիսով չափ կամ եռամսյակների մեջ, ապա տապակել այն չոր տապակի մեջ, անընդհատ խառնել, թույլ տալ, որ այն այրվի: 15 րոպե առաջ ճաշ պատրաստելու վերջնական արդյունքը ավելացրեք մանանեխի մեջ, ոչ թե միանգամից, քանի որ միշտ տարբեր է ճաշակի եւ պարզության մեջ: Այնպես որ, մի քիչ ավելացնել, խառնել, սպասել մի քանի րոպե, եւ անհրաժեշտության դեպքում կրկնել ընթացակարգը մանանեխի հետ: Այս սոուսը հնդկահավից ճաշատեսակի համար շատ կծու է եւ շատերի համար վառ է, շատ հնդկահավի համար, դարձնելով այն շատ նուրբ:
«Ցիտրուս» - թուրինջի շոգ
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ազդր - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- սպիտակ գինի - 70 գ;
- գազար - 2 հատ;
- կանաչ ոլոռ (ոչ պահածոյացված) - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 գ;
- դափնի;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նավից խոհարար սովորական արգանակից: Գազարն ու նեխուրը, կտրում են ոչ շատ բարակ գդալներ եւ թույլ տապակում յուղում: Դրանից հետո լցնել գինին եւ թակած կիտրոնի համը, տապակած մեջ: Եվ միայն այն ժամանակ, հինգ րոպե հետո, լցնել ոլոռի մեջ, հիմա մի քիչ ավելի շատ բանջարեղեն շաղ տվեք: Արգանակից հանեք ազդրը եւ այն բաժանել այն մասերին, որոնք կարող են տեղավորվել գդալով, հեռացնել ոսկորը, ապա վերադառնալ արգանակ: Ձիթապտղի բանջարեղենը եռացրած արգանակի մեջ դնել, ավելացնել աղը, համեմունքները եւ եփել եւս հինգ րոպե: Նախքան ծառայելը, մի մոռացեք, որ թավայից կիտրոնի կեղեւը վերցնեն: