Salmonids ընտանիքը շատ մեծ խումբ է, որը ներառում է առեւտրային ձկների զգալի քանակ: Ոչ բոլորն էլ հայտնի են սպառողին, չնայած այն բանին, որ դրանք խանութներում հազվադեպ չեն: Բայց սա նրբագեղություն արտադրանք է, որը հաճախ գնում է տոնական սեղանի համար: Հետեւաբար, մի քանիսը գիտեն, օրինակ, որն ավելի լավն է, սոկեյն սաղմոն կամ կոհոն, թեեւ այդ երկու ձկան ուշադրություն են դարձնում: Նրանց միսը եւ խավիարը առանձնանում են իրենց գերազանց ճաշակով, եւ դրանց մեջ շատ օգտակար նյութեր կան: Եվ նրանց միջեւ տարբերություններ կան:
Ինչն առանձնանում է սոխի սաղմոնի սոխի սաղմոնից:
Nerka- ն փոքր է (մինչեւ 80 սմ երկարություն եւ մինչեւ 4 կիլոգրամ քաշով), արծաթագույն գույնի ձկներ, կապույտ հետ, որը հալման ժամանակաշրջանում դառնում է վառ կարմիր: Այս գույնը նրա եւ միսն է: Coho- ն միշտ ունի պայծառ արծաթյա գույն, որի համար ձկներն ու մարգարիտ արծաթը կամ սպիտակ սաղմոնը: Երկարությունը փոքր-ինչ ավելի մեծ է, քան սոկեյը `80-100 սմ, եւ այն կարող է կշռել մինչեւ 10 կգ: Միսը կարմիր-վարդագույն է, գորշ, քան սոդայայի սաղմոն: Եվ դա, եւ մյուս ձկների մեջ պարունակում է շատ պոլիոհամակարգերի օմեգա-3 չաղացած թթուներ:
Առանց օգտակար հատկությունների համեմատության, դա բավականին դժվար է հասկանալ, թե ինչն է առանձնացնում coho սաղմոնի սոկետի սաղմոնից: Սոկեյի սաղմոն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ B վիտամիններ, վիտամին A, E եւ D վիտամիններ, նիկոտինաթթու, ֆտորին, երկաթ, մագնեզիում եւ ֆոսֆոր: Գրեթե նույն կազմը ներկայացված է coho ֆիլեում, միայն այստեղ պետք է ավելացնել մի փոքր քանակությամբ վիտամին C , ինչպես նաեւ արժեքավոր միկրոէլեմենտներ մոլիբդեն, քրոմ եւ նիկել:
Սոկեյկա սաղմոնի օգտակար հատկություններից կարեւորը նշում է երեխաների անվտանգությունը: Այս ձկների միսը խաշած ձեւով կարող է օգտագործվել մեկ տարեկան երեխաների սննդակարգում: Այն հեշտությամբ մարսվում եւ օգնում է ուժեղացնել երեխայի անձեռնմխելիությունը: Մեծահասակները պետք է ուտեն այն, քանի որ այն ունի բարենպաստ ազդեցություն մաշկի, մազի, լորձաթաղանթի վիճակի վրա: Բացի այդ, սոդայանը օգնում է խուսափել ոսկորների, օստեոպորոզի փխրունությունից, ուստի տարեցտարի դիետայի մեջ անփոխարինելի է: Բացի այդ, պարբերաբար ուտում են մարդիկ, օպտիմալացվում են նյութափոխանակությունը, չեն կրում ավելաքաշից, շաքարախտից եւ այլն: հիվանդությունները: Coho- ն ցուցադրվում է ապագա մայրերին `հղի կանայք կարող են ուտել այն անվտանգ, հիմնականը` չպետք է գերագնահատել: Փոքր երեխաներին նույնպես կարելի է տալ, քանի որ ֆիլեում փոքր ոսկորներ չկան: Այս կարմիր ձկների պարբերաբար սպառումը օգնում է կանխել ուռուցքաբանության, սրտի կաթվածի եւ հարվածների, արյան անոթների հետ խնդիրներ, նեվրոզներ, դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը եւ մաշկային վիճակի բարելավումը:
Որ ձուկը ճարպիկ է - սոկեկի սաղմոն կամ կոհոս սաղմոն:
Իսկ սաղմոնների ընտանիքի մեկ եւ մյուս ներկայացուցիչը միջին կալորիական արժեք ունի: Սոկեյում այն 100 գրամի համար 140 կկալ է, մի քիչ ավելի շատ կաղամբի սաղմոնով `10 գրամի դիմաց 157 կկալ: Յուղը երկու ձկների միսը բավականին շատ է. Սոկեկի սաղմոն `40% (100 գրամից), կոհոյի սաղմոն` 48%: Այսպիսով, վերջինս դեռ փոքր-ինչ ճարպիկ է:
Որն է ավելի լավը, խավիարային սոկեկայի սաղմոն կամ կոհոս սաղմոն:
Երկու ձկների խավիարը շատ օգտակար է, բայց սոդայայի սաղմոնում դառը դառնություն ունի, եւ թարմ լոլիկում այն չունի ճաշակ: Ձվերը եւ մյուս ձկները փոքր են `մոտ 4 մմ տրամագծով: Սոկեյում դրանք ավելի պայծառ կարմիր են, շագանակագույն նարնջի ծիրանով, բայց դա չէ
Ընդհանուր եզրակացությունը, որի մասին ավելի լավ է ձկան, սոկեյն սաղմոն կամ կոհոս
Coho- ն գրեթե երեք անգամ ավելի թանկ է, քան սոկետի սաղմոն: Հետեւաբար զարմանալի չէ, որ ձկների ընտրության ժամանակ շատերը հետաքրքրում են, թե որն է ավելի լավը. Սոկետե սաղմոն կամ կոհոս լիմոն: Սննդաբանները համոզված են, որ իրենք օգտակար հատկություններով չեն տարբերվում միմյանցից, չնայած որ միսը եւ խավիարը արժեքավոր նյութերի բովանդակությունը դեռեւս փոքր-ինչ բարձր է: