«Հալածված» հավի ֆիլեը կոչվում էր թակած կրծքավանդակների եւ բլիթների միջեւ: Խտացրած հավի եւ խմորից խառնուրդը մի փոքր աննկատ, ծակոտած տեսք է ստանում, որը, սակայն, չի ազդում ճաշակի որեւէ ձեւով: Նման կիտրոնները շատ հյութալի են եւ պատրաստվում են շատ ավելի արագ եւ հեշտ, քան սովորական:
Հավի ֆիլեի «շրձում» `բաղադրատոմս
Թեստի մեջ հավի ֆիլեի խոշոր կտորները շատ դժվար է չորացնել, եւ սխտորի եւ կանաչի առատությունը օգնում է դանդաղեցնել թռչնի համը:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,1 կգ;
- մայոնեզ - 75 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 45 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- դեղձի դեղնավուն `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
- Նախքան պատրաստել rastrepki, դուք պետք է մաքրել հավի ֆիլմերից, լվանալ, չոր եւ նիհար կտրել:
- Երբ ամենաշունչ պատրաստման գործընթացը ավարտվում է, թակած միսը խառնել է կանաչի, մայոնեզի, ձվի եւ ալյուրի հետ: Համար բուրմունքով, ավելացնել սխտոր սխտոր եւ, իհարկե, մի մեծ պտղունց աղ:
- Մենք աղացած միսը բաժանել ենք տապակած տապի մեջ եւ տապակել բլիթների ձեւով, մինչեւ որ բոլոր կողմերից վերմակեք:
Հավի կոտլետներ «rastrepki» - բաղադրատոմսը
Պանրի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն այս բաղադրատոմսը հիմքի վրա ձեր սիրած կաթնամթերքի հետ «փչացնելու» համար: Նման բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր. Ինչպես տեղական արտադրության սովորական ճարպային պանիրները եւ փափուկ ֆետա եւ պարմեզան:
Խորոված սոխը այս բաղադրատոմսով կտորն է տալիս ոչ միայն յուրահատուկ համը, այլեւ հավելյալ հյութը:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 560 գ;
- մայոնեզ - 45 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 95 գ;
- ծանր պանիր `75 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- սխտոր - 3 ատամ:
Նախապատրաստում
- Հավի կտորները նրբորեն ձեռքով կամ բլենդով:
- Մսամթերքի սեզոնի կտորներ, ավելացնել թակած սխտորը, տապակած սոխը, պանիրը, ձու եւ մայոնեզը: Մի փունջի մեջ դնել ալյուրը: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել մանգա կամ օսլա:
- Այժմ այն շարունակում է մնալ հավի խառնուրդի հատվածները լավ բոված յուղացված տապակած տապակով եւ տապակել մինչեւ աղմուկը:
- Ապահովելու համար, որ հավի կտորները երաշխավորված են հավասարապես պատրաստել, հավի «ճարճատման» ամբողջ տապակման ժամանակ ավելի լավ է օգտագործել միջին կրակը:
- Ծառայել «ռաստբորկի» տաքը, ինչպես միշտ, ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակներով կամ կոկտեյլներ, համբուրգերների համար, ինչպես բանջարեղենով եւ սոուսով: