Աղի ջրերի մի փոքրիկ բնակիչ, քաղցր, մեր սեղանների վրա արդեն լավ հեղինակություն է: Աշխարհում այս փոքրիկ ձուկը պատրաստվում է բոլոր հնարավոր եղանակներով եւ գնահատվում է ոչ միայն իր հաճելի համի եւ ճարպային բովանդակության համար, այլեւ օգտակար նյութերի զանգվածի համար, որի քաղցրահամը դրա միսն է: Ինչպես ցանկացած ձկան, ձիթապտուղը հարուստ է սպիտակուցներով, մակրո եւ միկրոէլեմենտներով, վիտամիններով:
Ինչ կարող եք պատրաստել քաղցրավենիքից, ինչ բաղադրատոմսեր է օգտագործվում եւ ճիշտ ինչպես անել: Այս հարցերի պատասխանները կներկայացվեն այս հոդվածում:
Տապակած կիտրոն
Նրանք, ովքեր չեն համարում կալորիաներ, անպայման պետք է համտեսեն հյութեղ խորովածի խորովածի, որը ոչ միայն կծառայի ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում, այլեւ մի բաժակ սառը գարեջրի համար նախուտեստ:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
- ողնաշարավոր - ½ թեյի գդալ;
- tarhun, sage- ի կողմից պտղունց;
- Չորացրած սխտոր - ½ թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի իմ կիտրոնի, սուշիի եւ մի քիչ քսուք բուսական յուղով, որպեսզի համեմունքները ավելի լավ են փաթեթավորեք ձուկը: Մի փոքրիկ ամանի մեջ խառնել բոլոր համեմունքները եւ քսել դրանք: Մինչեւ կաթնաշոռը թխելուց հետո մենք տաքացնում ենք նավթը տապակած տապի մեջ, նախապատրաստում ենք ձկան նախնադարյան խառնուրդ (բառացիորեն երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում), ապա ծառայում է կիտրոնի հյութի եւ ցանկացած կծու սոուս:
Քաղցր ձկների երկրպագուները կարող են քերել քերել հաստ ձու եւ ալյուրի մածուկով համեմունքներում փխրվելուց հետո կամ պարզապես ցանել հացահատիկով:
Mullet է multivark
Մարոկկոյի համեմունքներում փխրեց, կծու կդարձնեն այս չմարված ձուկը որպես խոհարարական արվեստի գլուխգործոց, որը կարող է ծառայել առանց ամոթի ընթրիքի:
Բաղադրությունը `
- կարմիր բուլետի ֆիլե - 8 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- զաֆրան - պտղունց;
- կայեն պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- թարմ քերել - 2 sprigs;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- քիմ (հիմք) - 2 թեյի գդալ;
- նարնջի հյութ - 50 մլ;
- լոլիկի հյութ - 200 մլ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Նախքան համով պատրաստել մեր քաղցրալուրը, այն պետք է մարինացվի: Դա անելու համար տեղադրեք ֆիլեի կտորներ չժանգոտվող կոնտեյներով եւ յուղով ձիթապտղի յուղով: Ծառայել յուրաքանչյուր կտոր ֆիլեի զաֆրանով, կեյենն պղպեղով եւ ուրց տերեւներով: Թափանցիկ կաթը թողնել 30 րոպե:
Preheat multivark- ը եւ «տաք» ռեժիմում, սխտորը քամելով շագանակագույն, ապա ավելացնել նարնջի հյութ: Սպասեք, մինչեւ հյութը սկսում է եփել եւ խտացնել մոտ կեսը, ապա լցնել լոլիկի հյութը եւ խառնել եւս 1-2 րոպե: Անջատեք «Quenching» ռեժիմին եւ դրեց ձկան ֆիլեը: Խոհարարական ձուկը պետք է լինի մոտ 25-30 րոպե:
Կաղնին կրկնակի կաթսայում
Բաղադրությունը `
- գորշ քերած - 500 գ;
- ողնաշարը `2,5 սմ-ով:
- կանաչ սոխ - 4 փետուր;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք քաղցրեղենը, իմը, կտրեց կույտերը եւ փոքր կողմնային կտրվածքները կողմերի վրա: Ցանկերի մեջ մենք աղացնում ենք աղ, պղպեղ եւ խաշած գանգ: Տեղադրել ձկները գոլորշի գունդի մեջ եւ եփել 15 րոպե:
Հյութերը, որոնք ճաշի ժամանակ ձկների կողմից մեկուսացված են, կիսով չափ գոլորշիացվում են տապակի մեջ եւ ջուրով կաթնաշոռով: Սուսի նիհար թիթեղները տապակվում են քնջութի յուղով, մինչեւ ոսկեգույն գույնը, եւ մենք նրանց ծառայում ենք սոյայի սոուսով ձուկով:
Կաղնին օդափոխիչով
Բաղադրությունը `
- կլիփ - 6 հատ:
Սոուսի համար `
- ձիթապտուղ - 180 գ;
- գդալներ - 30 գ;
- ալկոհոլային խառնուրդներ (ճարպեր `յուղի մեջ) - 6 հատ;
- մաղադանոս - ագարակի ¼;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Չորացրած լոլիկ `2 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել կաթնաշոռը եւ իմը, դրեց այն aerogril- ում, թեթեւակի շաղ է աղով (քանի որ մեր սոուսն արդեն բավականին աղի է): Մենք ձկան պաշարում ենք 10 րոպե 200 աստիճանով:
Միեւնույն ժամանակ, պարզ սոուս պատրաստեք `բլենդերի մեջ, խառնել ձիթապտուղներ, գդալներ, համեմունքներ եւ լոլիկ, ավելացնել թակած մաղադանոս եւ ձիթապտղի յուղ:
Մենք սալորով եւ տապակած կարտոֆիլով կծում ենք: Bon appetit!