Աղի մեջ սալոն սիրած խորտիկն է, որը կարող է տնկվել առանց տագնապի: Նրա փափուկ, նուրբ եւ կծու համը հասնում է ճիշտ մարինադի եւ ներդաշնակորեն ընտրված համեմունքների եւ համեմունքների օգտագործմամբ:
Ինչպես աղի բեկոն աղի մեջ:
Խոզապուխտով խոզապուխտը պարզ լուծում է եւ չի պահանջում որեւէ հատուկ հմտություն կամ երկարատեւ խոհարարական փորձ: Ձեռք բերելով իրավասու բաղադրատոմսը ճիշտ բաղադրիչների բաղադրիչներով եւ տեխնոլոգիաների կիրառման վերաբերյալ համապատասխան առաջարկներով, ցանկացած անձ կարող է հաղթահարել խնդիրը:
- Արդյունք ստանալու համար դուք պետք է ընտրեք թարմ, բարձրորակ բազային ապրանք, առանց հոտ: Մսի շերտերի առկայությունը ողջունելի է, բայց պարտադիր չէ:
- Հաճախ օգտագործվող համեմունքներ եւ համեմունքներ. Կաղամբի տերեւը, պղպեղը եւ սխտորը կարող են համալրել այլ համեմունքներով:
- Աղի մեջ աղը կարելի է տաք եւ սառը տաքացնել, արդյունքում պատրաստի խորտիկի փափուկ կամ խիտ կառուցվածքով:
Խառնել աղը շոգ եղանակով
Salo- ն աղիով տաք եղանակով պատրաստում է սովորականից ավելի արագ, բայց պարզվում է, փափուկ եւ բուրավետ: Նմանապես, կարելի է վերցնել արտադրանքը ցեխի պարանոցի մասից, որը բնութագրվում է բարձր խտությամբ, իսկ մյուս դեպքերում, աղը այնքան համեղ է եւ կոշտ: 2.5 օր հետո խորտիկը պատրաստ կլինի համտեսելու համար:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սխտոր - 5-7 ատամներ;
- Սոխի կեղեւ - 1 բուռ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 0,5 բաժակ;
- դափնին - 2 հատ;
- պղպեղ անուշահոտ եւ սեւ - 7 հատ;
- տաք պղպեղ - 0,5-1 պարկ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Salo- ն լվանում է, քաշվում եւ կտրում է 15 x 5 սմ բար:
- Տապակել ջուրը, աղը, բոլոր համեմունքները շաղ տալ, եփել 2 րոպե:
- Բեկոնի շերտը եռացող աղի մեջ դնել եւ թողնել 10 րոպե:
- Հեռացրեք ճարպը տաք ջրով, հրդեհից, սառը, ծածկել կափարիչով եւ դրեց սառնարան մեկ օրվա համար:
- Վերցրեք ապրանքի կտորները, չորացրեք այն, շփեք այն չորացրած համեմունքների եւ սխտորի խառնուրդով, փաթեթավորեք այն ֆիլմի հետ եւ դրեց սառնարանում մեկ օրվա համար:
Աղը աղիով սառը ձեւով աղցանված է
Սառը ջրով խոզապուխտը շաղ տալը ավելի թեթեւ է, քան տաք է, բայց ապրանքի հասունացման ժամանակն առնվազն մեկ շաբաթ կտեւի: Այս ձեւով զարդարված նախուտեստը ունի մի շարք առավելություններ. Այն երկար ժամանակ պահվում է առանց համեղ հատկությունների փոխելու եւ տհաճ հարված ստանալու եւ հաճույք է պատճառում գերազանց նրբագեղ ճաշակով:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 2 կգ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- ջուր - 5 ակնոց;
- աղ - 1 բաժակ;
- դափնին - 3-5 կտոր;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 10-15 հատ:
Նախապատրաստում
- Սալոնը լվանում է, կտրում եւ նրբորեն դրված է կոնտեյներով, դարչնագույնով, սխտորով եւ պղպեղով:
- Թարմացրեք ջուրը, թափանցեք այն այնքան, տվեք սառը ջրով եւ լրացրեք այն ապրանքի հետ:
- Մեկ շաբաթվա ընթացքում սենյակային պայմաններում պնդելու համար, ծովախեցգետինները պատրաստ կլինեն:
Salo- ի աղի մեջ կարելի է բաղադրատոմսով
Այն հարմար է աղի բեկոն մի բանկա մեջ աղի մեջ : Հիմնական բանը `բնօրինակի արտադրանքի կախոցը հատելիս, որը հարմարորեն կտեղադրվի եւ հեռացվի ապակե կոնտեյներով: Առագաստանավը չպետք է մնա արեւի տակ եւ սերտորեն ծածկված է կափարիչով. Ավելի լավ է այս նպատակով ավելի փոքր հյուսվածք կտրել, չորացրած չորսը կամ վարագույրը, տեղադրելով ֆոնդը մութ տեղում:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 2 կգ;
- սխտոր - 5-7 ատամներ;
- ջուր - 5 ակնոց;
- աղ խոշոր - 7 tbsp. գդալներ;
- դափնին - 5 կտոր;
- սեւ պղպեղ - 8 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
- Salo- ն stacked մի բանկա, փոխարինելով շերտ սխտոր, laurushka եւ պղպեղ:
- Թարմացրեք ջուրը, աղի մեջ լուծարեք, թույլ տվեք սառեցնել 40 աստիճանով եւ թափել մի բանկա:
- Սենյակի պայմաններում ապրանքի 2 օրվա ներարկման հետո, ճարպը տաքացնելով սառնարանում տեղափոխել սառնարան
Salo է աղը, սխտորով, բաղադրատոմսով
Աղի աղցանով սխտորով աղի աղը հանգեցնում է խորտիկների ավելի համեղ ճաշակի եւ բույրին, քան նախորդ տատանումների իրականացման արդյունքում: Այս դեպքում սխտորը օգտագործվում է ոչ միայն մարինադի համը: Ատամի կտորները լցոնված են նախնական ապրանքի պատրաստված շերտերով, մինչ դրանք ընկղմված են աղերի մեջ:
Բաղադրությունը `
- տապակած թարմ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- ջուր - 1 լ;
- աղի խոշոր - 5 tbsp. գդալներ;
- դափնին - 5 կտոր;
- սեւ պղպեղ եւ անուշաբույր ոլոռ - 5-8 կտոր;
- կորիան - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Ճարպի պատրաստված շերտերում նրանք դանակով դանակներ են պատրաստում, որոնք տեղադրվում են սխտորով:
- Թարմացրեք ջուրը, աղի մեջ լուծիր, թույլ տվեք սառեցնել:
- Salo- ն տեղադրվում է հարմար կոնտեյներով, փոխարինելով համեմունքներով եւ թխած մնացած սխտորով:
- Պյուրեղը լցնել աղը, լվանալ սենյակում 2 օր, ապա տեղափոխել նույնը նույն սառնարանում:
Խմորեղենով աղը լվանալով ուկրաիներենով
Սալոն աղը աղտոտում է ուկրաինականում , ձեր սիրած խորտիկի դասական տարբերակն է: Սառնարանում կծու մարինադում ապրանքի ծերացման ժամանակը կարող է տարբեր լինել երեք օրից երեք շաբաթից, որից հետո կեղեւները չորացրած են, կպչում են հողակտորի պղպեղով կամ չոր համեմունքներով եւ ուղարկվում են սառնարան:
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 1,5 կգ;
- սխտոր - 5-7 ատամներ;
- ջուր - 1 լ;
- աղը մեծ է `2 տ.ս. գդալներ;
- դափնին - 3 հատ;
- Ground սեւ պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ ոլոռ - 6 հատ:
Նախապատրաստում
- Եփած սառը ջրով լուծիր աղը, ավելացնել պղպեղը, դափնին եւ սխտորը:
- Անկման կտորները պատված են մարինադում, սեղմված բեռնվածությամբ, ծածկված կափարիչով եւ տեղադրված է սառնարանում:
Բելառուսում սալոր աղը
Բելառուսական խոհանոցից վերցված խոզի միսը բաղկացած է հետեւյալ բաղադրիչներից. Այս տարբերակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ չամանն օգտագործվում է, որը խորտիկին տալիս է յուրահատուկ համ եւ բնորոշ բուրմունք: Հաճախ ապրանքի շերտերը փաթաթելու համար կծու չոր խառնուրդը նույնպես լրացվում է գետնին կոորդինատով կամ կարամամով:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սխտոր - 5-7 ատամներ;
- ջուր - 1 լ;
- աղը մեծ է `մոտ 200 գ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ եւ քիմիա - 1,5-2 աստղ: գդալներ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել ծով. Որպեսզի դա անել, լուծարեք ջրի մեջ այնքան աղ, որ հում կարտոֆիլը կամ ձվերը բարձրանան մակերեսին:
- Brine- ի աղը մի բարկանալով, ներքեւում բերեք յուղի կտորներ եւ մի օր սենյակի պայմաններում մեկնել:
- Հաջորդը , բրնձի աղցանը աղի մեջ հեռացվում է կոնտեյներով, չորացրած եւ կեղեւում է քիմի, պղպեղի եւ մանրացված դափնիի խառնուրդով:
- Վերեւի կտորները սխտոր, փաթեթավորեք արտադրանքը ֆիլմի եւ դրեց սառնարանի մեկ շաբաթ:
Salo է ծովերի «Pyatiminutka»
Սալոնի աղը, սուրճի մեջ ամենաարագ բաղադրիչը, որը դուք ավելի ուշ սովորեք, սառնարանում սառեցման եւ սառեցումից հետո կարող եք փորձել նույնը կամ այն օգտագործել ապագա օգտագործման համար `այն տեղադրելով ստերիլ կոնտեյներով եւ խառնել կաթսաներով: Խորտիկների համար հարմար է որպես մսամթերքի շերտով թարմ միս եւ առանց դրանց:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ;
- սխտոր - 7-9 ատամներ;
- ջուր - 1 լ;
- աղի մեծը `200 գ;
- դափնին - 4-5 կտոր;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 10-15 հատ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `7-9 հատ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք ջուրը, աղի մեջ լուծիր, կպցրեք բեկոն, սխտոր եւ համեմունքներ:
- Տվեք բովանդակությունը եփել, եփել 5 րոպե:
- Հետո սառեցրեք խորտիկները, թող սառնարան սառնարանում:
- Ապագա օգտագործման համար բերքի համար կտորները դրվում են ստերիլ բանկաների վրա, թափվում են եռացող աղիով եւ ուղղում: Պահել ցուրտ:
Salo է շաքարով շաքարով
Շաքարավազի մեջ աղցանով աղի մեջ աղցան շաղ տալով, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի, կլինի համտեսել հակադիր համային համակցությունների երկրպագուներին: Խորտիկներն ընթանում է չափավոր սուր, զարմանալիորեն անուշահոտ, նուրբ քաղցր նրբերանգով: Այն հիանալի ներդաշնակ է դառնում սեւ հացի, հատիկավոր մանանեխի եւ թարմ բանջարեղենի հետ:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 0.5 կգ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- ջուր - 1 լ;
- աղի մեծը `140 գ;
- շաքար - 100 գ;
- դափնին - 3-4 կտոր;
- տաք պղպեղ, ռեհան խտացրած եւ մարջորամ `½ թեյի համար;
- պղպեղ եւ սեւ պղպեղ `յուրաքանչյուրը 1 տ.մ.
- քաղցր պղպեղ - 5 ոլոռ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը ջեռուցվում է եռալով, համեմունքով եւ սխտորով են նետվում, հրդեհից հանվում:
- Բեկոն կերտեք շերտը, քաշեք բեռը եւ մեկնումեք 10 ժամ:
- Աղի մեջ համեղ ճարպը հեռացվում է թղթե սրբիչից, չորացրած, տեղադրվում է սառնարան:
Ինչպես խառնել յուղը ծխելուց հետո:
Salo, աղի մեջ աղի, ճիշտ մոտեցմամբ, լավ պահպանում է իր հատկությունները երկար ժամանակ, հնարավորություն տալով օգտվել ցանկացած ժամանակ գերազանց ճաշակից: Խմորեղենի պատրաստման բոլոր փուլերը լրացնելուց հետո դուք պետք է հոգ տանել իր համապատասխան պահեստի մասին:
- Ցորենի ճարպի շիճուկները, ցանկալի դեպքում, կպչում են սեւ կամ կարմիր պղպեղով, պղպեղով կամ ցանկացած այլ բազմակողմանի կծու չոր խառնուրդով:
- Շերտերը տեղադրված են տոպրակի մեջ կամ փաթաթված ֆիլմում (թղթի վրա) եւ պահվում են սառնարանով:
- Այս պահեստավորման արդյունքում ապրանքը երկար ժամանակ թարմ է եւ անթերի հատվածից առաջ: