Ինչ վերաբերում է ընձառյուծին որպես ընդհանուր ճաշատեսակ, ապա գործնականում բոլորից կարող եք լսել դրական պատասխան, թե արդյոք մեկը սիրում է իր ճաշակը, թե ոչ: Բայց եթե հաշվի առնեք սննդի տատանումները, օգտագործելով դրա հիմքը դրա պատրաստման համար, այստեղ կարծիքները տարբեր են: Ինչ-որ մեկը սիրում է օֆշորային կեֆիրի վրա երշիկով, իսկ ինչ-որ մեկը նախընտրում է խաշած լեզուով ջուրը: Եվ ոմանք պարզապես խենթ են մսով արգանակի կամ կվասի ճաշատեսակի ճաշակի մասին: Մեկ կամ մեկ այլ տարածաշրջանում ընտրանքներից յուրաքանչյուրը դասական է համարվում, եւ դրանցից ամենատարածվածի պատրաստումը մենք կքննարկենք ստորեւ բերված մեր բաղադրատոմսերում:
Օկրոշկա - կեֆիրի վրա երշիկի հետ դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 650 մլ;
- խաշած բժշկի երշիկ - 275 գ;
- միջին չափի հավի ձվերը, եփած եւ փեղկավոր - 4 հատ;
- բոխի կանաչ սոխ - 3-4 հատ;
- միջին չափի բողկ - 5 հատ;
- թարմ վարունգ - 275 գ;
- կարտոֆիլ խաշած համազգեստով եւ կեղեւով `350 գ;
- թարմ սամիթների ծիրանները `5-7 կտոր;
- աղը մեծ է `համտեսել;
- ջուր խաշած (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով ընձուղտ պատրաստելու համար երշիկեղեն, ձու, կարտոֆիլ եւ վարունգ կտրատեք մոտավորապես հավասար խավերի մեջ: Թխվածքաբլիթը կտրեց բոլոր նույն խորանարդները, որքան հնարավոր է փոքր: Խառնել նաեւ կանաչ սոխի եւ սամիթների բծերը: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են ամանի մեջ, համեմված աղով եւ խառնմամբ: Տաբատներում ծառայելու համար մենք բեռնված հաստ լցնում ենք եւ կաթը լցրեք կեֆիրով: Եթե կեֆիրը չափազանց հաստ է, ապա այն կարող է օգտագործվել մինչեւ մի փոքր խաշած սառեցված ջրով:
Բացարձակապես նույնական է դասական բաղադրատոմսը օկրոշքի համար, երշիկով շիճուկի վրա, որտեղ օգտագործվում է կեֆիրի փոխարեն: Այս դեպքում ավելի մեծ հագեցման համար, որպես կանոն, լրացուցիչ ավելացնում է թխվածքաբլիթի կամ մայոնեզը:
Օկրոշկա - տավարի մսով կվասի դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- kvas - 950 մլ;
- խաշած տավարի միս - 275 գ;
- միջին չափի հավի ձվերը, եփած եւ փեղկավոր - 4 հատ;
- բոխի կանաչ սոխ - 3-4 հատ;
- միջին չափի բողկ - 5 հատ;
- թարմ վարունգ - 275 գ;
- կարտոֆիլ խաշած համազգեստով եւ կեղեւով `350 գ;
- թարմ սամիթների ծիրանները `5-7 կտոր;
- աղը մեծ է `համտեսել;
- թթվասեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Օկրոշայի խիտ հիմքը պատրաստվում է նույն կերպ, ինչպես վերեւում նկարագրված բաղադրատոմսը, բայց ոչ թե երշիկի փոխարեն, այս դեպքում կտրեց փոքր խորանարդի խաշած տավարի չափը մինչեւ փափուկ: Մնացած մասում խառնել նաեւ խորանարդի խառնած բաղադրիչները, ավելացնել դրանք եւ ավելացնել դրանք բաժակների վրա ափսեներում: Լրացրեք բոլոր քվասներով, ավելացրեք յուրաքանչյուրը թթվասերի եւ խառնուրդի մասին: Kvass- ն այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել անճաշակ:
Okroshka - դասական բաղադրատոմս, երշիկով, քացախով ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- սառը եռացրած ջուր - 950 մլ;
- խաշած բժշկի երշիկ - 275 գ;
- միջին չափի հավի ձվերը, եփած եւ փեղկավոր - 4 հատ;
- բոխի կանաչ սոխ - 3-4 հատ;
- քացախ - համտեսել;
- թարմ վարունգ - 275 գ;
- կարտոֆիլ խաշած համազգեստով եւ կեղեւով `350 գ;
- թարմ սամիթների ծիրանները `5-7 կտոր;
- աղը մեծ է `համտեսել;
- թթվասեր կամ մայոնեզ դասական - 150 գ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստական փուլը ջրի վրա օկրոշկի պատրաստելու գործընթացում շատ բան չի տարբերվում նախորդներից: Երշիկ, վարունգ, ձու եւ կարտոֆիլ պետք է խորտակված լինեն խորանարդի մեջ եւ տեղադրվեն կաթսայում: Ավելացնել կտրտած կանաչ սոխը, սամիթ եւ լցնել ամբողջ ջուրը, որը պետք է նախապես եփվի եւ սառեցրած սառնարանում: Ավելացնել թթվասեր կամ դասական մայոնեզ, աղ ավելացնել աղ եւ ավելացնել քացախ: Վերջինը, ցանկության դեպքում, կարող է փոխարինվել կիտրոնի հյութով կամ կիտրոնաթթուով: Դուք կարող եք անմիջապես սննդին ծառայել, բայց ցանկալի է, որ սառնարանի մեջ մի քիչ խմեք: