Բելյակին հանդիսանում է թաթարական խոհանոցի ավանդական ուտեստը, որը ներկայացնում է խոշոր մսամթերք : Այս նրբագեղությունը հատուկ տեղ է զբաղեցնում շատ արագ սննդի ռեստորանների եւ ընթրիքների ճաշացանկում: Բայց մարդիկ, ովքեր առնվազն մեկ անգամ իրենց տանը պատրաստում են, քիչ հավանական է, որ ուտեն ընտրությունը: Մենք ձեզ ասելու ենք որոշ պարզ եւ ապացուցված փորձարկման դեղատոմսեր սպիտակամորթների համար:
Պարզ փորձության բաղադրատոմսը belayas- ի համար
Բաղադրությունը `
- կարագ - 50 գ;
- շաքարը փոքր է `15 գ;
- կաթնային կով - 1.5 աստիճան;
- թարմ արագ լուծվող խմորիչ - 30 գ;
- աղի սննդամթերք - 1 պտղունց;
- ալյուր - 4 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթը մի փոքր տաքացվում է, թարմ խմորիչ է դնում եւ մի կողմ դրվում: Այնուհետեւ մենք լցնել շաքարավազը, ալյուրը եւ խառնել մի գդալով հեղուկ խմոր, հիշեցնելով ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Կպցրեք այն մաքուր սրբիչով եւ պնդեք 45 րոպե: Նախկինում մենք վերցնում ենք քսուկի կարագը սառնարանում եւ սպասեք մինչեւ այն փափուկ դառնա: Դրանից հետո մենք աղ ենք նետում դրա մեջ եւ անցնում ենք այն օպալին, որը եկել է: Խառնել ամբողջովին խառնել, ավելացնել ալյուրի մնացած գումարը եւ խմորել փափուկ խմորը: Մենք թողնում ենք այն 1 ժամ տեւողությամբ, իսկ միաժամանակ մենք պատրաստում ենք մսով լցոնումներ: Ժամանակն անցելուց հետո, Բելյարիի համար պարզ եւ արագ խմորիչ խմոր է պատրաստ:
Պարզ բաղադրատոմսը, սպիտակ սպիտակուցի համար խմորի խմորից
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- աղի փոքրիկ պտղի կեֆիր տուն - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սպիտակ շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- խմորի սոդա - 5 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պատրաստել պարզ խմոր առանց խմորիչի, քեֆիրը լցնել խորը ճաշատեսակներ, շաղ տալ սոդա եւ խառնել: Այնուհետեւ մենք շաքար, աղ, դնում ենք ձու եւ լցնում յուղի մեջ: Դրանից հետո լցնել ցածր ալյուրի մեջ եւ շտապ ակտիվանալ: Մենք խմորիչ խմոր ենք խառնել, փաթեթավորեք այն ցելոֆանե տոպրակի մեջ եւ այն կես ժամ թողնել շոգին:
Պարզ խմոր բաղադրատոմսեր, առանց խմորիչների
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 1 հատ;
- կեֆիրի ցածր ճարպ - 1 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար `10 գ;
- ալյուր - 1,2 կգ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- բուսական յուղ - 70 մլ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել կեֆիր եւ կաթ: Այնուհետեւ կոտրել ձվերը եւ թեթեւակի ծեծել: Հետագայում, առանց դադարեցնելու, մենք աղ ենք նետում, խմորի սոդա եւ շաքար: Աստիճանաբար ներդիր ալյուր, կարագ եւ խիտ խառնում միատարր եւ խիտ խմոր: Մենք փաթեթավորում ենք սալիկապատ պարկի մեջ եւ տաք տեղում 10 րոպե հեռավորության վրա: Դրանից հետո մենք ձեւավորում ենք բելջաշի եւ տապակել նրանց խորոված տապի մեջ տաք բուսական յուղի վրա:
Պարզ խմորիչ խմոր սպիտակ
Բաղադրությունը `
- ջուր 400 մլ;
- սպիտակ շաքարավազ -1 1,5 ճ. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- ալյուր - 600 գ;
- խմորիչն անմիջապես լուծելի է - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը մի փոքր տաքացվեց եւ լցվեց խորը ափսեի մեջ: Այնուհետեւ լցնել չոր խմորիչը, շաքարավազը եւ մի քիչ ալյուր: Ծեծկռտուքով ամեն ինչ բծախնդրեք, սրբիչով ծածկեք վերեւում եւ թողեք 30 րոպե: Հաջորդը, մենք ներկայացնում ենք մնացած ալյուրը, աղը եւ բորբոքային յուղի մեջ հորդառատ անձեռնմխելի պարզ խմոր պատրաստելու համար: Մենք գնդակ ենք դնում եւ հեռացնում այն 45 րոպե:
Պարզ եւ արագ խմոր սպիտակ
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- խմորիչն անմիջապես լուծելի է - 1 շաքար;
- կաթ 3,2% - 500 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- մարգարին - 1 տուփ;
- ալյուր - 1,5 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք ձվերը ծեծեցինք խառնիչով, կաթում լցրինք, փոքր աղ ու շաքար նետեց: Առանց դադարեցնելու, պառկեցրեք փափուկ մարգարինը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Այնուհետեւ մենք լցրինք ալյուրի մասեր եւ չոր խմորիչ: Խառնել փափուկ խմորից, սննդի մեջ մանրացնել այն բոլոր կողմերից, բուսական յուղով եւ մաքրել սառը 2 ժամ: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք այն, կլանում ենք եւ անցնում բորոտի ձեւավորումը: