Մենք գիտենք, որ ձկան եւ իսկապես ծովամթերք շատ օգտակար արտադրանք են, որոնք պատշաճ կերպով պահանջվում են ներկայանալ անձի դիետայի մեջ: Որպեսզի դուք ուտել ոչ միայն տապակած տապակած տապակած ձուկ , առաջարկում ենք դիֆերենցել ձեր մենյուը եւ պատրաստել այն ջեռոցում, ձկան կաթսաների տեսքով: Եվ այս կերակրատեսակի առավելությունները կստանաք ավելի շատ, քանի որ ջեռոցում պատրաստված ցանկացած ճաշատեսակ ավելի համեղ է եւ ավելի օգտակար, քան այն, ինչ պատրաստվել է յուղում պատրաստված տապակած մեջ: Այսպիսով, եկեք սկսենք կերակրել ձկան կաթսա, ապա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է դրանք թխել ջեռոցում:
Վառարանում թխած աղացած ձկան կիտրոններ
Բաղադրությունը `
- Ավարտված ձկան խառնուրդ `900 գ;
- սպիտակ հաց - 4-5 կտոր;
- ջուր 100 մլ;
- սոխ (մեծ) - 1.5 հատ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, շաքար - 2 կույտ;
- ցորենի ալյուր - 150 գ;
- օսլա (կարտոֆիլ) - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Պատրաստի ձկան կեռը տեղափոխվում է մի գավաթ, որտեղ հարմար կլինի համատեղել եւ խառնել բաղադրիչները: Սպիտակ հացը խմեց խմելու ջրի մեջ եւ այնուհետեւ սեղմեց: Ստացված ստացվող հացը մենք դնում ենք բրուտ: Մենք կտրում ենք սոխը սովորական խորանարդերով, որը մենք ավելացնում ենք ընդհանուր ափսե: Մաքուր ձեռքերը խառնել բաղադրիչները, ապա մի բաժակ ջուր ավելացնել, ավելացնել մի քանի պտղունց աղ, շաքարավազ, թարմ ձվեր եւ ձիթապտղի յուղ: Եվ հիմա մենք լցոնում ենք խառնել երեք րոպե: Մենք ընտրում ենք մի քիչ լցոնում ափի մեջ եւ տալիս այն կլոր ձեւ: Մենք կտրեցինք շաքարավազը օսլա եւ ալյուրի խառնուրդով, ապա դրանք անընդմեջ դրեց թխում թերթիկի վրա, լավ խոնավացրեց ջրի հետ: Խմորման համար տեղադրեք դրանք կենտրոնում ջեռուցվող ջեռոցում 195 աստիճանի եւ 40 րոպե հետո պատրաստեք:
Ձուկի փխրուն ձուկից պատրաստված ձուկը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Պոլլոկի միսը `800 գ;
- սպիտակ չորացրած հաց - 3 կտոր;
- կաթ - 120 մլ;
- երիտասարդ սխտոր - 2 ատամներ;
- սոխ - 2 հատ;
- Ձու (մեծ) - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- հացի փշրանքներ `50 գ:
Նախապատրաստում
Մենք մերկացնում ենք մաշկը ձկներից եւ հեռացնում են կռունկները, իսկ հետո խիտ հատվածը փաթաթված փաթաթաներն առանձին հատվածից: Մենք այն դնում ենք բլենդերի գավաթին եւ լավ խառնել: Հացահատիկը թափեք եւ լրացրեք այն կեղեւավորված սոխով եւ ջախջախեք այն փոքր մասերի վիճակի: Չորացրած հացը կլանում է կաթում, որը սեղմելուց հետո, եւ հացը տեղադրվում է գդալով աղացած միսով եւ սոխով: Նույն ամանի մեջ, հատուկ մամուլի միջոցով, մենք դնում ենք սխտորի մեխակները եւ վարում հում հավի ձվի մեջ: Մենք ներմուծում ենք բուսական յուղ, աղցան պղպեղի խառնուրդով եւ աղի համտեսմամբ `աղի համով: Մի փոքր ջանքով, մենք խառնվում ենք լցոնման լավը: Մենք գլորում ենք գնդակներ, ապա սեղմեք այն ափի մեջ եւ կտրեք կտրտածքները, որոնք գլորվում են հատուկ հացահատիկներով եւ կոմպակտ կերպով շեղվում են ջերմակայուն ապակիների լայն տեսքով: Մենք ձեւը դնում ենք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան Ցելսիուս: Մենք կխմենք խոհարարական ճարպաթթուներ Ալյասկայի պղպեղից մոտ 35-40 րոպե:
Սոուսով ջեռոցում շատ համեղ ձկան կաթնաշոռի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Լցոնման համար `
- կարկանդակ ֆիլե - 600 գ;
- սպիտակ չորացրած հացը `150 գ;
- կարագ - 70 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- Ձու (մեծ) - 1 հատ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- բուսական յուղ - 40 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր `300 մլ;
- թակած կանաչի սամիթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մսաղացողի միջոցով անցնում ենք խոզապուխտ ֆիլեներ, նոսրացած պարզ ջրով եւ լավ հացով խնկով, կարագով, սխտորի, սոխի փոքր մեխակներով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը աղով աղ եւ պղպեղով աղով թափեց: Այնուհետեւ մենք այստեղ հալեցնում ենք հում հավի ձու եւ մանրակրկիտ խառնվում է լցոնումը: Դրանից մենք կաթսա ենք պատրաստում եւ այլն
Բուսական, տաքացվող յուղի տապի վրա, մինչեւ փափուկ մանրացված սոխ: Ավելացնել ցորենի ալյուր եւ հաճախ խառնել, տապակել եւս 2 անգամ, կամ նույնիսկ 3 րոպե: Մենք թթվասեր ենք տապակած տապակի մեջ եւ նաեւ չմոռանալով խառնել, սոուսը եփել 9-10 րոպե թույլ կրակի վրա: 3 րոպե պատրաստության համար ավելացնում ենք սամիթ կանաչի:
Ժամանակն անցելուց հետո, մենք ձկան կաթնաշոռով պատրաստում ենք ձեւը, լրացրեք դրանք պատրաստված թթվասեր սոուսով եւ ամեն ինչ դրեք եւս 20 րոպե: