Որոշ մարդիկ համոզված են, որ տապակած կերակուրը չափազանց անօգուտ է, ուստի հնարավոր է, որ այն հնարավորինս հազվադեպ է ուտել: Սա ամբողջովին ճշմարիտ չէ: Պարզապես պետք է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները եւ ճիշտ տապակել:
Տապակել ճիշտ
Սնունդը տապակել համար անվնաս էր, նախ պետք է ընտրել ճիշտ ձեթը: Մենք հիշում ենք պարզ կանոններ.
- Ձիթապտղի յուղի մեջ մի տապակիր միմյանց, երբ ջերմացեք, դրա օգտակար նյութերը քայքայվում են շատ ավելի արագ, քան այլ տեսակի յուղերով:
- Նուրբ եւ դեզոդորացված յուղը մնում է խանութի սայլակին, այնտեղ առնվազն նվազագույն օգտակար նյութեր կան:
- Մենք կերակրեցինք լավ ջեռուցվող յուղի մեջ, սպասեք մի թեթեւ ճաքի տեսք կամ մի փոքր կտոր սոխ: Երբ այն վազեց փոքրիկ փուչիկները, ջերմաստիճանը օպտիմալ էր:
- Ավելի լավ է տապալել առանց յուղի `հաստոցների վրա` ոչ փայտի ծածկով, կերամիկական կամ գրիլով: Երբ տապակվում ենք, մենք ընդամենը մակերեսի կարիք ունենք: Երբ նա հայտնվեց, մենք վերցնում ենք սննդամթերքը եւ դրեցինք թավայի մեջ: Այնուհետեւ մենք թխում ենք: Մենք ստանում ենք համեղ ու անվնաս ուտեստ:
Այսպիսով, հնարավոր է պատրաստել «Հերկուլես» եւ աղացած միս:
Ոչ թե սովորական կոտլետները
Բաղադրությունը `
- Forcemeat, օրինակ, հավի ֆիլեից `1 կգ;
- «Հերկուլեսի» կամ նմանատիպ վարսակի փաթիլներ - 1 բաժակ;
- ձուը մեծ է `2-3 հատ:
- համեմունքներ առանց գլյուտամատի - ½ թեյի գդալ;
- աղ, լեռնային կամ յոդացված - 1 խոշոր կոճղ;
- յուղ, արեւածաղկի սերմերից սառը սեղմում - ½ բաժակ;
- յուղալի գեյ - 1 տ.տ. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք հավի կտորները պատրաստում ենք «Հերկուլես» -ով, նրանք շատ նուրբ եւ հյութեղ են դառնում, եթե օգտագործում եք ոչ թե հավի կրծքամիսը, այլեւ միսը, բշտիկներից: Դուք կարող եք նաեւ կտրել մի կտոր հավի յուղ: «Հերկուլեսը» սովորաբար վաճառվում է խոշոր փաթիլներով, այնպես որ մենք մի փոքր ցանենք սուրճի սրճաղացին եւ ջարդենք: Մելեմը երկար չի լինի, պետք է լինի փխրուն կտորներ եւ ոչ ալյուր: Լցոնման համար ավելացնում ենք «Հերկուլես» կտորները, ձու, աղ, թարմ աղացած պղպեղ, համեմունքներ: Ամեն ինչ խառնել, դնել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սկսել ծեծել: Այսպիսով, Forcemeat կդառնա ավելի փխրուն, եւ մեր հացահատիկները "Hercules" ավելի հյութալի են: Մենք փոքր լոզենգներ ենք ձեւավորում եւ դրանք ավելացնում ենք կտրող կամ տուփ: Մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, կաթնանները ներքեւում ենք եւ տաքացնում ենք մի մեծ ատրճանակ, մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Անմիջապես հեռացնում ենք դրանք: Թխելու ձեւը կամ թխում թերթը թեթեւորեն կաթել է հալված յուղով, մենք կտրում ենք կրեմը, մնացած յուղով ջուր ենք խմում «Հերկուլեսից», մեր բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ դրանք պետք է լվանալ յուղով: Մենք տուփը փոխանցում ենք ջեռուցվող ջեռոցում եւ քառորդ ժամվա ընթացքում մենք կվերցնենք մեր տնական կիտրոնները: Մենք նրանց ծառայում ենք կանաչի, բանջարեղենի աղցաններով, կարող եք ծառայել արիշտա կամ թխած կարտոֆիլ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Խառը աղացած միս
Եթե հավի միսը ձեռքին չէ, կամ պարզապես չեք սիրում հավի կրծքամթերքները, փորձեք եփել «Հերկուլեսից» սոխը եւ կարտոֆիլը խոզի մսից կերակրատեսակից պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- Միսը (բաղկացած է խոզի մոտ 1/3-ից, ցածր ճարպի խիտ 2/3-ից) `1 կգ;
- միջին չափի սոխ լամպ - 2 հատ;
- ձուը մեծ է `3 հատ;
- փաթիլներ «Հերկուլես» միջին խառնուրդ - 2/3 բաժակ;
- կարտոֆիլ միջին չափի սպիտակ փխրուն (պատրաստման համար) - 2 հատ;
- աղ - 2 պտղունց;
- Համեմունքներ `առանց գլյուտամատների` համտեսելու համար:
- արեւածաղկի ձեթի որակը `½ բաժակ:
Նախապատրաստում
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշաքարներ աղացած միսից եւ «Հերկուլեսից» բանջարեղենով: Ընտրած լցոնումը բարձրորակ է, բայց մենք նախընտրում ենք միս գնել եւ ինքն իրեն կտրել: Առանձին ամանի մեջ կեղեք պղպեղի սոխը եւ կարտոֆիլը: Մենք արտահայտում ենք հյութը եւ միացնում ենք միսը, բանջարեղենը, հացահատիկը, ձվերը: Սոլիմ, շաղ տալ համեմունքներով, խառնել, հուսալքել: Մենք կերակուրներ ենք ձեւավորում եւ դրանք արագորեն եռում են եռացող յուղով: Մենք տեղափոխում ենք այն տապակ եւ թխում: Այս բաղադրատոմսով նավթի կարիքը չի լինի `խոզապուխտից եւ տավարի մսուրներից եւ բավական հյութալիից: