Բոլոր ծովային ձկների մեջ կոդ է տարածված: Այս ձկների միսը շատ սննդարար է, համեղ, օգտակար եւ մատչելի: Կոդի միակ թերությունը նրա չորությունը է, ուստի լավագույնը սոուսով կամ մարինադով պատրաստել: Եկեք ձեզ հետ պարզենք բաղադրատոմսեր , մարինադի տակ տապակած կերակուրներ պատրաստելու համար :
Կաղամբ մարինադի տակ, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- cod (ֆիլե) - 1 կգ;
- գազար - 5 հատ;
- լամպ - 4 հատ;
- ալյուր - 0,5 կետ;
- ջուր - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ `0,5 լ;
- քաղցր պղպեղ, աղ - համտեսել;
- մեխակ - 4 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սպիտակ գինի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Մտածեք մի պարզ ձեւ, թե ինչպես պետք է եփել cod տակ ծովամթերք. Այսպիսով, ձկան ֆիլեները նախապես լուծված են եւ կտրված են փոքր ուղղանկյուն կտորներով: Այնուհետեւ բուսական յուղում երկու կողմերից ձուկը միացրեք բազմատեսակ, տեղադրելով «թխում» ռեժիմը: Ավարտված ֆիլեները խնամքով տեղադրվում են ափսեի մեջ, եւ բազմատարած ամանի մեջ մենք կափարիչները փաթաթում ենք եւ փաթաթում: Թույլ տապակել այն նույն ռեժիմով, մինչեւ կես ժամ պատրաստեք եւ դրեք այն ափսեի վրա:
Գազարները մաքրվում են, շերտերով փաթաթված, մինչեւ կեսը եփում են, սոխ են դնում, տոմատի մածուկը եւ բոլոր համեմունքները, բացառությամբ քացախի: Այժմ լրացրեք ջուրը, կափարիչը փակեք, բերեք եռացրեք եւ սարքը տեղափոխեք «Quenching» ռեժիմ: Եփել 10 րոպե, ապա ավելացրեք քացախը, ձուկը, թարմ խոտաբույսերը, խառնել եւ շաղ տալ մոտ մեկ ժամ:
Կաղամբ ֆիլե ծովամթերքի տակ
Բաղադրությունը `
- cod - 600 գ;
- աղ, պղպեղ:
Մարինադի համար.
- խաշած ջուր - 250 մլ;
- քացախ - 200 մլ;
- մաղադանոս եւ նեխուրի արմատը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ճաշատեսակ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք կոկորդը, հատում ենք բաժինները եւ դրանք դնում մարինադում, որտեղ ձկները կլանվեն 5 ժամ: Այս մարինադը կատարվում է բավականին պարզ եւ արագ: Դա անել, եփել մի կաթսա ջրի եւ քացախ, ավելացնել Նյութի մանր թակած նեխուր արմատները եւ մաղադանոս. Այնուհետեւ պատրաստի մարինադը սառեցված է, եւ մենք ձկներին դնում ենք այնտեղ: Դրանից հետո, երկու կողմերից բարձր ջերմության վրա խառնել լոլիկը: Եփած ծովախեցգետին տակ ծովախեցգետին պատրաստված սեղանի վրա պատրաստված ձկան սոուսով, որը դուք կարող եք գնել խանութում կամ եփել ձեզ տանը:
Կաղամբ մարինադում վառարանում
Բաղադրությունը `
- cod ֆիլե - 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Տոմատի մածուկ կամ պահածոյացված լոլիկ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել կոդը մարինադի ներքո, նախ եկեք պատրաստենք մարինադ ձկների համար: Դա անելու համար մենք բանջարեղեն ենք գնում, լվանում ենք եւ մաքրում դրանք: Luchok եւ գազար կտրված բարակ շերտերով, կամ rubbed մի մեծ grater. Բուլղարական պղպեղը մշակվում է առանցքային, սերմերից եւ նրբորեն շերտավորված: Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված լոլիկ, ապա մենք կլցենք կեղեւը նրանցից եւ ջախջախենք դրանք պատառաքաղով: Եթե ունեք տոմատի մածուկ, ապա մեզ մոտ պետք է մոտ 1 ճաշի գդալ:
Տապակել սոխը եւ գազարը բուսական յուղով, ավելացնել պղպեղը եւ դնել տոմատի մածուկը: Ճարպը պատշաճորեն սնուցել, պղպեղը ճաշակել եւ շաղ տալ մոտավորապես 10 րոպե միջին կրակի վրա փակ կոճով: Այնուհետեւ մենք մի թխվածքաբլիթ ենք վերցնում, ներքեւի մասում որոշ բանջարեղենային ծովախեցգետին, ամեն ինչի վրա կպցրեք ձկան ֆիլեի կտորներով, աղով շաղ տվեք եւ այն ուղարկեք ջեռոց: Մենք կխմենք մոտ 20 րոպե: Պատրաստ ձուկը կոտրված է դանակով կամ փայտյա սպաթուլայով, որպեսզի ճաշը ներծծվի մարինադի բոլոր բույրը: Մնացած մարինադը տեղադրվում է ձկների վերեւում եւ 15 րոպե հեռավորության վրա, որպեսզի կոճակը փոքր-ինչ թարմացվի: Մենք զարդարում ենք թարմ դեղաբույսերով, եւ մենք ծառայում ենք ուտեստը սեղանի վրա: