Չնայած այն հանգամանքին, որ թարմ եւ թարմ սառեցված կաղամարը դադարել է դյուրին դիսկոտեկ լինել, շատերը դեռեւս չեն ցանկանում անհանգստացնել կաղամարների մաքրման եւ կտրման հետ: Նման դեպքերում պահածոյացված կաղամարն օգնում է փրկարարին, որը հարմար է աղցանների, ինչպես նաեւ նախուտեստներ եւ տաք կերակուր պատրաստելու համար:
Այս հոդվածը մենք ուզում ենք նվիրաբերել, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան:
Recipe համար աղցան է պահածոյացված squid
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 400 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր գինի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/3-րդ դարի;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտուղներ - 1/3-րդ դարի;
- կեռ լոլիկ - 2 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Դրեք ջուրը պահածոյացված կաղամարից եւ օղինները դնել աղցանով: Առանձին խառնեք կիտրոնի հյութը, քացախը, յուղը, աղը, պղպեղը եւ սխտորը, սեղմված միջոցով: Կտրեց կարմիր սոխը բարակ օղակների մեջ եւ սառեցրեք այն պատրաստված մարինադի մեջ 5 րոպե: Մինչ սոխը մարինացվում է, ավելացնել ձիթապտուղները, կաղամար կեռաս լոլիկը, նեխուրի ցանկերը եւ մաղադանոսը կաղամարին: Մենք ավելացնել սոխը մարինադի հետ եւ խառնել: Նախքան ծառայելը, թողեք աղցան 15 րոպե, այնպես որ բանջարեղենի հյութը բաժանված է եւ խառնվում աղցանով:
Սաղմոնի պահածոյացված կաղամբի աղցան
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված կաղամար - 500 գ;
- քնջութի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- բալի ձեթ - 1 tbsp. գդալ;
- բրինձ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- լոբի ծիլեր - 180 գ;
- shiitake սունկ - 50 գ;
- grated ginger - 1/2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կրաքարի հյութ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Պահածոյացված կաղամբի հեղուկը քայքայված է եւ դրվում աղցանների մեջ: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստել լիցքավորումը. Փոքր ամանի մեջ մենք խառնել ենք քնջութի յուղը, կիլի յուղը եւ բրինձ քացախը: Ճաշակի համար դուք կարող եք ավելացնել չինական ձկան սոուսը հագնվելու համար : Լրացրեք կեռասը կարամելով եւ այն թողնել սառնարանում 2 ժամ:
Շիիտակի սունկը լցված է եռացող ջրով եւ մեկ ժամով մեկնում: Մենք կտրել ենք շոգեխաշած սնկով ծղոտերով: Խառնել կաղամարով սնկով սաղավարտի գդալով, ավելացնել սմբուկին, մի քիչ կրաքարի հյութ, նաեւ ավելացնել համը: Մենք տարածեցինք աղցան գեղեցիկ հարթ ճաշակի վրա, իսկ վերեւում մենք թարմ եւ խրթխրթան լոբի ծիլեր ենք դնում: Հրուշակեղենի պատրաստումից անմիջապես սպասեք սեղանին: