Հնդկական աղցանները կարող են պատրաստվել տարբեր ձեւերով. Դրանք կարող են լինել ցուրտ եւ տաք, կարագով, մայոնեզով կամ թթու կաթով: Թուրքիայից պատրաստված աղցանների պատրաստման ժամանակ կարելի է օգտագործել տապակած, խաշած կամ ապխտած միսը, որը հիանալիորեն համապատասխանում է մարգարիտ գարի, բրինձ, լոլիկ, ձիթապտուղ եւ պտուղ: Եկեք նայենք մի քանի անսովոր բաղադրատոմսով, որը պատրաստում է Թուրքիայում աղցանների պատրաստման համար, ինչը հիանալի կերպով զարդարում է ցանկացած տոն:
Թուրքիա աղցան սալորով
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 300 գ;
- Ցատկում առանց սերմերի - 100 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- պանիր `200 գ;
- աղցան կանաչի;
- ընկույզ - 50 գ;
- բուսական յուղ `լիցքավորման համար;
- մայոնեզ;
- կանաչիները `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք սկսում ենք Թուրքիա ֆիլե եւ տապակել այն բուսական յուղով, մինչեւ պատրաստի, մշտապես հուզիչ: Այնուհետեւ սառեցրեք միսը եւ կտրեք փոքր կտորներով:
Սխտորները առանց սերմերի թափել են կտրուկ եռացող ջրով, ծածկել կափարիչով եւ թողնել 20 րոպե: Այնուհետեւ ցամաքեցրեք եւ պտուղները թափեք: Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից, իմը եւ կտրված է բարակ շերտերով: Կտրել իմ խնձորը, կտրել այն երկու կիսաքանակ, քաշեք առանցքը: Միսը կտրեք փոքր շերտերով: Եկեք ողողեք գազարքի տերեւները եւ շատ լավ կտրեք:
Մենք համատեղում ենք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին, ավելացնել ընկույզը, մայոնեզով սեզոնը `համտեսելու եւ մանրակրկիտ խառնելու համար: Սփռոցով շաղ տալ աղացած պանիրով եւ սեղանին պատրաստել պատրաստի թուրին աղցան:
Թուրքիա աղցան արքայախնձորով
Անսովոր համեղ եւ գեղեցիկ աղցան: Բաղադրությունը, որը բաղկացած է իր բաղադրությամբ, օգտակար եւ ցածր ջերմաստիճանն է, այնպես որ կարող եք ապահով ուտել այն այնքան, որքան ուզում եք:
Բաղադրությունը `
- գազար տերեւները;
- Թուրքիա ֆիլե - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- խաղողի սերմի յուղ - 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- հատապտուղներ լոռամրգի համար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Կաղամբի տերեւները մանրակրկիտորեն լվացվում են սառը ջրով, չորացրած եւ կտրում են փոքր կտորներ: Մսային թուրմ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, սառը եւ կծու: Բուլղարական պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ բխում եւ կտրում է խորանարդի մեջ:
Այնուհետեւ մենք դիմում ենք աղցան պատրաստելու համար: Դա անելու համար խառնել կարագը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը եւ մանանեխը: Մի գեղեցիկ ճաշարանում դրեց գազար մի քանի տերեւ, ապա միս, արքայախնձոր եւ պղպեղ: Մենք լցնել ամբողջ պատրաստված սոուսը եւ շաղ տալ վարսակի վերեւում գեղեցկության համար:
Ջերմ աղցան թուրինով
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե (խաշած) - 250 գ;
- շամպինիոններ `100 գ;
- բեկոն ապխտած - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- գինու կարմիր քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- սպանախը թողնում է -150 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք սոխ ենք նետում, մաքրում եւ կտրում ենք կես օղակ: Տապակել այն բուսական յուղով, մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ տարածել շամպինիոնները, ափսեները կտրատեք եւ 5 րոպե սոխով եփել:
Եփած հնդկահավի միսը կտրում է խորանարդի մեջ եւ ավելացնում սոխով սնկով: Հիմա խառնել բոլոր բաղադրիչները մի տապակած տապի մեջ, ծածկել մի կափարիչ եւ եփել 2 րոպե ցածր ջերմության վրա: Սպանախ տերեւները լվանում են, քայքայվում եւ դրվում են հարթ ճաշակի վրա: Վերեւում սոխով տապակած տաքացվող աղցան դնել եւ լցնել լոլիկի տապակով պատրաստված սոուսը: Անմիջապես սպասարկվում է սեղանի վրա, զարդարված նուրբ թակած կանաչներով: