Ինչպես պատրաստել ճակնդեղներ:

Եփած ճակնդեղը, որպես բաղադրիչ, շատ տարբեր ճաշատեսակների մի մասն է ( vinaigrettes , salads, borsch ), այնքան շատ են հետաքրքրում, թե ինչպես պատշաճ պատրաստել ճակնդեղներ: Եթե ​​դուք չեք մարսել այն, ապա անսպառ կլինի ծխելը, մարսելը, որոշ օգտակար նյութերի կկորցնեն, ճաշակը վատթարանում է, եւ կրկին ծխում է արմատային բանջարեղենը:

Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակները, որոնք բաղկացած են եփած ճակնդեղներից, համեղ եւ օգտակար են, մենք ընտրում ենք պտուղներ, որոնք չափազանց մեծ չեն եւ գերադասելի են ոչ կերային սորտեր (այսինքն, մուգ գույն), ամենից լավը, երիտասարդ արմատները: Սկզբունքորեն, կերային սորտերը շատ ուտելի են, նրանք այնքան էլ համեղ չեն: Բացի այդ, կերային մշակաբույսերի համար քիմիական պարարտանյութերի ներմուծման չափորոշիչները մի փոքր տարբերվում են սննդամթերքի կերակրման համար օգտագործվող ստանդարտներից: Այսինքն, ճակնդեղի մեջ կարող է ունենալ ավելի տհաճ նյութեր:

Ճիշտ ինչպես ճակնդեղի պատրաստել:

Մտածեք ճակնդեղների պատշաճ եւ արագ պատրաստման ուղիները: Ոմանք խորհուրդ են տալիս ճակնդեղ պատրաստել մինչեւ 2 կամ նույնիսկ մինչեւ 3 ժամ: Իհարկե, նույնիսկ չեք կարողանում մտածել արտադրանքի օգտակարության մասին, ջերմային բուժումից հետո, այնքան ժամանակ: Որքան ժամանակով ճակնդեղի պատրաստելը կախված է արմատներից բազմազանության եւ չափի վրա: Խոհարարների մասնագետները պատրաստում են միջուկային ճակնդեղը 20-40 րոպե, առանց պոչը մաշկի մեջ, ապա լցնել ցուրտ ջուրը եւ 15 րոպե հետո ճակնդեղները պատրաստ են `ընթացակարգերի ջերմաստիճանի հակադրությամբ: Մնում է միայն այն մաքրել եւ կտրել կամ քերել: Չեք կարծում, որ ճակնդեղները շատ դժվար կդառնան. Մեր ատամները պարզապես մաստակում են, բացի վիտամինները կմնան:

Նախապատրաստում

Մենք ընտրում ենք մոտավորապես նույն չափի պտուղները եւ մանրակրկիտ լվացվում: Լրացրեք ճակնդեղի մեջ մի կաթսա սառը ջրով, բարձր ջերմության մեջ բերեք եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը: Երբ ճաշ պատրաստելը, ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի պտուղը: Խոհարարությունը լավագույնն է փոքր կամ միջին ցածր ջերմության վրա: Ջերմային բուժման այս մեթոդը օպտիմալ է: Եթե ​​արմատները մեծ են, իհարկե, դրանք կարող են մաքրել եւ կտրել մասերը, բայց ավելի լավ է պարզապես մի փոքր ավելի շատ եփել, կարծում եմ, 40-60 րոպե բավարար կլինի:

Խմորիչով ճակնդեղի բարելավման համար դուք կարող եք ավելացնել սամիթ եւ սամիթ մի փոքր սերմեր (մոտ 2 թեյի գդալ 2 լիտր ջուր): Այս մեթոդը ոչ միայն բարելավում է պատրաստի արտադրանքի համը, այլ նաեւ նպաստում է վիտամինների եւ այլ սնուցիչների կլանմանը:

Որքան է եփած ճակնդեղը եփել, կրկին կախված է պտղի բազմազանությունից եւ չափից: Մաքրված միջին չափի ճակնդեղը 20-30 րոպե եփում է, ոչ ավելին, դա բավական է, հատկապես, եթե ճակնդեղը երիտասարդ է: Մաքրված ճակնդեղների պատրաստման համար չի կորցնում իր բնորոշ պայծառ բրգղուն գույնը, կարող եք ավելացնել 1-2 թեյի գդալ քացախից 1 լիտր ջուր:

Որոշելու համար, թե որքան է աղցանի աղցանները պատրաստել, դուք պետք է որոշեք, թե արդյոք պտուղը եփում եք կամ նախապես կտրված եք: Ընդհանուր առմամբ, աղցանի աղցանը պատրաստվում է այնքան ժամանակ, որքան մյուս կերակուրների պատրաստման համար:

Որքան պետք է պատրաստել երիտասարդ ճակնդեղը:

Երիտասարդ արմատային բանջարեղենի պատրաստման համար 20 րոպե եփեք դրանք: Այնուհետեւ սառեցրեք ճակնդեղները սառը ջրում 10 րոպե, մաքուր, եւ դուք կարող եք օգտագործել կտրեք, քերել, դակիչ բլենդեր:

Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղները փաթեթում: Որոշ խաշած ճակնդեղներ ցելոֆանների փաթեթներում եւ նույնիսկ պոլիէթիլենում: Թվում է, որ այս մեթոդը շատ առողջ չէ, սակայն սաղավարտը դեռ ընդունելի է, բայց պոլիէթիլենով, երբ ջերմացվում է, այն ճշգրիտ կավելացնի ոչ սննդանյութերի ճակնդեղներին: Մենք ճակնդեղներին տեղադրում ենք տոպրակի մեջ, մենք մի քանի ատամի խոռոչներ ենք դնում ատամի մածուկով, մենք այն դնում ենք եռացող ջրով եւ պատրաստում ենք սովորականից: Ավելի լավ է, որ փրփուրի տոպրակ կառուցել, տեղադրել ճակնդեղը դրա մեջ եւ տապակել 40-60 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Այս մեթոդը հիանալի այլընտրանք է ճաշ պատրաստելու համար:

Խաշած լոլիկի կալորիականությունը կազմում է մոտավորապես 44 կալորիա 100 գրամի դիմաց: