Խոզի ականջները միանման արտադրանք են, որոնք առաջացնում են խառը եւ հակասական վերանայումներ: Որոշ մարդիկ դուր չեն գալիս ճարպերի մեջ ճարպաթթուների ներկայությունը, իսկ ոմանք պարզապես ուրախանում են նրա մասնակցությամբ կատարված նախուտեստներով: Այդպիսի խոհարարական ստեղծագործությունները գնահատելու համար հնարավոր կլինի պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսեր կատարել:
Ինչպես խաշել խոզի ականջները:
Խոզի ականջի ճաշատեսակները ներգրավում են ոչ միայն գերազանց ճաշակ, այլեւ նախապատրաստման համեմատական պարզությունը:
- Սկզբում ենթաֆինանսը լվանում է տաք ջրի հոսքի տակ գտնվող խոզանակով, անհրաժեշտության դեպքում `տաք ջրով կարճ ժամանակով թրջում:
- Պատրաստված ականջները պատրաստ են ամբողջությամբ: Ջրի մեջ ավելացնել միայն աղը կամ այն սեզոնին այն դափնիով, սիսեռ պղպեղով, արմատներով, սոխով:
- Եռակցված արտադրանքը օգտագործվում է կծու եւ համեմված նախուտեստների, աղցանների պատրաստման համար, որոնք օգտագործվում են ջեռոցում լցոնման կամ թխելու համար:
- Pig ականջները կարող են ապխտել, մարինացվել կամ եփվել նրանցից մի համեղ ցուրտ:
Նա խոզերի ականջներից է
Կերրի խորտիկ պատրաստելու համար նա պետք է խաշած խոզի ականջներ, որոնք ցրված են ցուրտ ջրով, լվանում եւ եփում մինչեւ մոտավորապես 2,5-3 ժամ: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել կորի պարարտանյութի ավելացումով եւ առանց սերմերի եւ պղպեղի աստիճանի սխտորի եւ պղպեղի չափի:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջներ `10 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- շաքար եւ շոկոլադ `1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս եւ բուսական յուղ - 3.5 tbsp. գդալներ;
- քացախ -1.5 թեյի գդալ:
- աղ, գետնից չիլի, համեմունքներ, գազար, կորեերեն:
Նախապատրաստում
- Խաշած ականջները սառեցվում են, չորացնում եւ կտրում են շերտերը:
- Խառնել յուղը քացախով, սոյայի սոուսով, շաքարավազով, կոկորդերով, համեմունքներով եւ սխտորով, տարածել մինչեւ ըստ արտադրանքի:
- Խառնել խոզապուխտ ականջները կորեերենով, մեկ օրվա սառնարանում:
Խոզի ականջների աղցան
Խոզի ականջները հիանալի բաղադրիչ են բոլոր տեսակի ուտեստների աղցանների պատրաստման համար: Աղցան կարմիր սոխը կարող է հետագայում խաշել եռացող ջրի մեջ կամ մարինացված խառնուրդում աղի, շաքարի, կիտրոնի հյութի կամ քացախի ավելացման հետ: Որպես հագնվելու, մայոնեզը կամ մանանեխի թթվասերը իդեալական են:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- ոլոռ պահածոյացված - 1 կիտ;
- ձու - 7 կտոր;
- սոխի կարմիր աղցան - 2 հատ;
- դափնին, պղպեղի ոլոռ
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ, կանաչի:
Նախապատրաստում
- Խոզի ականջները խաշած են աղած ջրի մեջ, ինչպես նաեւ լապտերի եւ քաղցր պղպեղի ոլոռի ավելացումը:
- Սառչելուց հետո ականջները չորանում են, կտրում են շերտերը:
- Ավելացրեք կոկտեյլ թակած ձու, կես կիտրոցով սոխ:
- Խոզապուխտ ականջի աղցան համեմեք մայոնեզով, աղով եւ պղպեղով:
Pig ականջները գարեջրի համար - բաղադրատոմսը
Գերատեսակի համար պիտանի ծխախոտի ականջները, եթե դրանք պատրաստված են հետեւյալ բաղադրատոմսով: Խորտկարան կարող է ծառայել սննդամթերքի պյուրեից կամ ապրանքի լրացուցիչ տապակվելուց հետո բուսական յուղում, որը տաքացվում է տապակի մեջ: Մարինադում կարող եք ավելացնել խնձոր կամ գինու քացախ, տարբեր համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջներ `7 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- խնձոր, մշկընկույզ, ուրց, գետնին չիլի;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ականջները խաշվում են աղած ջրի մեջ:
- Սառեցուց հետո արտադրեք չորացրեք եւ կտրեք շերտերը:
- Ավելացրեք սխտորը, կեսն ու կարագը եւ բոլոր համեմունքները, թողնել 2 ժամ:
- Եթե ցանկանում եք, խառնել տապակել մնացած յուղի վրա, 5-7 րոպե:
Խոզապուխտ ականջի գլորում
Խոզի եփած ականջները օգտագործվում են բոլոր տեսակի գլանափաթեթներ ստեղծելու համար: Բաղադրությունը կարող է լինել խոզի միս, տավարի միս, հավի ֆիլե կամ խառնուրդ `ընկույզով, չորացրած մրգերով եւ տարբեր բանջարեղեններով: Քանդել ռուլետը հարմար է խիտ սննդի ֆիլմի հետ, որից հետո արտադրանքը կապում է փաթաթված:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ժելատին - 30 գ;
- դափնին, պղպեղի ոլոռ
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, միս, կարագ:
Նախապատրաստում
- Ականջները խաշվում են լամպով եւ մեկ գազարով:
- Թարմացրեք այն ապրանքը, տարածեք ֆիլմի վրա, համադրելով գագաթները ներսը:
- Վերեւում, կտորից թակած եւ բուրավետ միսը, ապա տապակել սոխից եւ գազարից:
- Յուրաքանչյուր շերտը ցրված է ժելատինով:
- Հավկիթով մի կտոր խոզապուխտ ականջի գդալով, հավասարի հետ կապեցեք եւ 2 ժամով չափավոր կրակի վրա եռացրեք:
- Երբ պատրաստ է, սեղմել սոսինձը մինչեւ սառույցը, եւ կտրելուց եւ սնուցելուց առաջ սառը:
Տապակած խոզ ականջները
Խոզի տապակած ականջները կարող են միայն թեթեւ խմել կամ մաքրել տաք յուղով, մինչեւ հագեցած խորտիկ ձեռք բերվի: Երբ տապակելիս, ապրանքը հաճախ լրացվում է սոխով կամ սխտորով, որը դրվում է տապակած տապի մեջ, տապակման վերջին րոպեին: Արդյունքն անկախ ճաշատեսակ կամ բաղադրիչ է աղցանների համար:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 4-6 ատամներ;
- դափնին, պղպեղի ոլոռ
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Ականջները խաշվում են դավադրության եւ ոլոռի, պղպեղի, արտահոսքի եւ արտահոսքի ավելացումով:
- Կտրել ապրանքը շերտերով, տարածվելով նախապես յուղով, տապակել 5 րոպե:
- Լրացրեք տապակած խոզի ականջները կտրատած սոխով, եփել եւս 5-7 րոպե:
- Նավարկել սխտորը, խառնել ուտել, տաքացնել մի րոպե:
Խոզի ականջները խաշած են վառարանում
Անսպասելի համեղ խորտիկ, գարեջրի խորտիկ կամ բաղադրիչ, սրտային աղցան պատրաստելու համար, կդառնա ջեռոցում խաշած խոզի ականջը: Համեմունքների ներկայացված փաթեթը փոփոխական է եւ կարող է ճշգրտվել իր հայեցողությամբ `ավելացնելով այլ համեմունքներ կամ դրանք փոխարինելով առաջարկվողներով:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- curry, պղպեղի եւ պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
- դափնու, սիսեռ պղպեղ, խնձորի բուդը;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը խաշած է աղած ջրի մեջ `ավելացնելով սոխ, դափնու, պղպեղ եւ շրիշակ:
- Քննարկեք ականջները, կտրեց շերտերով, սեզոնով կարագի, կերիի, պղպեղի եւ պղպեղի խառնուրդով:
- Զամբյուղը փխրեցման սկուտեղի վրա կամ բորբոսում տարածեք եւ խոզի ականջները տաքացրեք ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճանով:
Լցոնած Pig Ears
Եթե դուք ցանկանում եք օգտագործել խոզի ականջները յուրօրինակ եւ անսովոր ձեւով, ճաշ պատրաստելու ժամանակ, ապա պատշաճ ձեւով պատրաստված ապրանքի պատրաստման բաղադրատոմսերը իդեալական կլինեն: Լրացնելը կարելի է կտրատել եւ տապակել միսը, աղացած միսը , սնկով կենացը, բուսական տեսականին կամ ձեր ընտրության եւ ճաշակի այլ բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- բռնակալ - 800 գ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- գազար - 700 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ժելատին - 3 փաթեթավորում;
- սոխ - 3 հատ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- դափնին, պղպեղի ոլոռ
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք դափնու եւ սիսեռ պղպեղի ականջներով:
- Աղացած միսը, որը միացված է սոխով, ձու, աղ եւ պղպեղ:
- Խաշած ականջները փայլաթիթեղի հիմք ունեն:
- Տեղադրել գազավորված գազար, սխտոր, աղացած միս եւ կանաչի շերտեր, շերտերի համեմունքներ եւ ժելատինով շաղ տալ:
- Միացեք կոկիկ երկու ականջները միասին, գագաթներով, սերտորեն փաթաթված փայլաթիթեղով եւ դրեց ամուր փակված տոպրակի մեջ:
- 1,5 ժամ տաքացնել խորտիկները, ապա հանել այն 5 ժամվա ընթացքում սալիկի տակ գտնվող տոպրակի մեջ եւ տեղը:
Խոզի ականջի խորտիկ
Խոզի ականջները, որոնց բաղադրատոմսերը ներառում են ասիական տեխնոլոգիաների եւ համեմունքների օգտագործումը, շատ սիրված են: Այս բաժնում ներկայացված խորտիկի լուսաբանումը կլինի համեղ սոուս եւ աղած վարունգ, որը ներդաշնակորեն համապատասխանում է համի ընդհանուր պալատին: Նախքան ծառայելուց առաջ քնջութը պետք է լինի թեթեւ տապակված:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- գազար - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- քնջութ սերմեր - 2 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- Ground chili եւ coriander - 0.5 teaspoons յուրաքանչյուր;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Եռացնել եւ կտրել ականջները ծղոտով:
- Շիրուկուուտ ծղոտե սոխ, գազար, թթու վարունգ:
- Տապակել սոխի սոխով գազարով, ավելացնել վարունգը, ականջները:
- Լցնել սոյայի սոուսում, շաքարավազը, չիլի եւ կոկորդը շպրտել, թույլ տալ բաղադրիչները 5 րոպե:
- Ծառայելով, շաղ տալ մի քնջութի խորտիկով:
Խտացրած խոզի ականջը `բաղադրատոմս
Ապխտած խոզի ականջները `իդեալական խորտիկ, գարեջրի ծառայելու համար : Ժամանակին պատրաստված սեփական նախուտեստը ավելի օգտակար եւ էժան է, քան խանութի անալոգերը: Կատարել բաղադրատոմսը, դուք պետք է ծխախոտի ծխախոտի հետ, թեթեւ չիպսեր կամ խնձորի ճյուղեր: Խոհարարության համար համեմունքների փունջ կարելի է ընտրել առանձին:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- badonia - 1 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Լվացված ականջները լցնել ջուրը, ավելացնել աղը, պղպեղը, հնդկացորենի աստղը, սամիթը եւ թակած սխտորը, սոխը, դափնին:
- Լցնել սոյայի սոուսով եւ եփել 1-1.5 ժամվա ընթացքում:
- Կտրեք ականջները արգանակի մեջ սառնասիրության համար, ապա տարածեք գրիլ smokehouses վրա, սարքը փակել եւ ծխել արտադրանքը 30 րոպե:
Ինչպես խառնել խոզի ականջները:
Միեւնույն ժամանակ, թխված խոզի ականջները ձեռք են բերվում սուր, բրոնզով, պարզ ցողությամբ: Կան շատ եղանակներ նախուտեստներ պատրաստելու համար, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է մարինադի եւ օգտագործվող համեմունքների կազմի մեջ: Սովորական քացախի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել գինի կամ խնձոր, իսկ բաբաբի փոխարինել կարմիր պղպեղի փաթիլներով:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `2 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սոյայի սոուս եւ կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- քացախ - 5 tbsp. գդալներ;
- Wasabi - 1 tbsp. գդալ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- դափնին - 4 հատ;
- յուղ - 50 մլ;
- աղ, պղպեղ, լաուրիլ:
Նախապատրաստում
- Ականջները խաշվում են պղպեղով, դափնուցներով, սոխով եւ սխտորով, որոնք համտեսել են աղը:
- Ամբողջական սառեցումից հետո, ըստ արտադրանքի, կտրված է շերտերով եւ փորձված մնացած բաղադրիչներից պատրաստված մարինադով:
- Հնարավորություն տվեք խմել մեկ ժամ սենյակային պայմաններում եւ մաքրել սառը 2 ժամ:
Պորցին ականջները ցուրտ են
Այս բաժինը կօգնեն ձեզ պարզել, թե որքան է խոզի ականջը եփել սառը, որպեսզի նրանք դառնան փափուկ եւ լիովին բացահայտեն իրենց ժելե հատկությունները: Ապրանքը կարող է համալրել ոչ միայն հավի հետ, այլեւ մեկ այլ թռչնի, խոզի, տավարի մսով: Ջուրը այնքան պետք է լինի, որ ամբողջովին ծածկում է բաղադրիչները:
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- հավի միս `0,5 կգ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- դափնին - 2 հատ;
- պղպեղի ոլոռ `6 հատ;
- աղ, պղպեղ, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Լրացրեք ականջները ջրով եւ երկու ժամով լվացեք հանգիստ կրակով:
- Ավելացնել հավի միս, ամբողջ լամպ եւ գազար:
- Նետել դափնին, պղպեղի ոլոռ, աղ, եփել եւս 2 ժամ:
- Կտրել ականջները եւ հավերը շերտով, դնել թավայի կամ թիթեղների վրա, ավելացնել մանրացված սխտոր, լցնել զտված լարված արգանակ:
- Սառը ջրով կերակրատեսակից հետո այն ծառայում է ծովաբողկով կամ մանանեխով: