Երբեմն նույնիսկ հմուտ վարպետները դիմակայել են մակարոնեղեն միմյանց: Եվ եթե որեւէ մեկը միայն ստանում է իր առաջին խոհարարական փորձը, այն դեպքերը, երբ պատրաստում են ապրանքը, դա սովորական բան է եւ հաճախ անհրաժեշտ է բաժանել մասերը ներկայացման համար, դրանք հեռացնելով կպչուն մակարոնի կոմայի մեջ:
Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն, այնպես որ նրանք չեն մնում միասին, պահում են ձեւը եւ փչանում են նույնիսկ սառեցումից հետո:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի մի կաթսա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `0,5 կգ;
- աղի խոշոր քար - 1.5 tbsp. գդալներ;
- ջուրը 3,5 լիտր;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
- Նախեւառաջ պետք է ընտրեք ճիշտ ծավալի տապ: 400-500 գրամ քաշով արտադրանքի ստանդարտ փաթեթը պատրաստելու համար կատարյալ տարբերակ կլինի հինգ լիտր ծավալով ճաշատեսակ: Այն պետք է լցված լինի ջրով, երկու երրորդով, ապա եռացրած վառարանով:
- Խորհուրդ է տրվում աղի ջրի առաջին նշանների հայտնաբերումից հետո: Միեւնույն ժամանակ թավայի մեջ պետք է ավելացվեն արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մի քանի ճաշի գդալ: Այս պարզ հնարքը, սովորաբար, խնայում է մակարոնի միաձուլումը, բայց պայմանով, որ նրանք շարունակում են պատշաճ պատրաստել: Եվ դրա համար ապրանքը պետք է լցվի կոնտեյների մեջ, եռացող աղած ջուրով եւ յուղով, եւ մինչեւ ջուրը եռում է, ինտենսիվ, բայց նրբորեն խառնվում է:
- Եթե դուք հանկարծ տատանվել եւ մոռացել եք մակարոնեղենը, եռացող ջրի մեջ ընկղմված եք, խառնել `բացարձակ հավանականությամբ, միասին կպահեն եւ սերտորեն կպցվեն պատերին եւ նավակին:
- Խոհարարական մակարոնեղենը պետք է լինի այնքան, որքան արտադրանքի արտադրողները խորհուրդ են տալիս, բայց մեկ րոպեից պակաս, այսինքն `ալ Դենտի վիճակը: Այնուհետեւ նրանք չեն դառնում չափազանց փափուկ, եւ նրանք ավելի լավ են պահում:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենը, որպեսզի այն չփակցի միասին:
- Հաճախ դուք կարող եք խորհուրդներ գտնել, պատրաստելու համար մակարոնի լվանալուց հետո, օճառի մակերեսը լվանալու համար: Բայց այս դեպքում ոչ միայն օսլա է լվանում, այլեւ արտադրանքի համը, եւ մակարոնի ջերմաստիճանը կտրուկ կնվազի եւ դրանք կորցնում են փափուկ, փափուկ եւ կորցնում են ձեւը:
- Պատրաստի, ճիշտ welded մակարոն պետք է drained մի քամոց, մի քանի անգամ թափահարում լավ, անցկացնել մի րոպե է լվացարան եւ վերադառնալ թավայի մեջ:
- Եթե մակարոնեղենը անմիջապես սպասարկվում է սեղանի վրա եւ առանց սոուսով, ապա կարող եք ավելացնել մի կտոր կարագի եւ սեղմել տարրերը կոճով ծածկված տանիքի մեջ:
- Էժան մակարոնեղենի պատրաստման համար, իտալական մակարոնեղենից անթերի որակով, կարող եք օգտագործել մեկ այլ արդյունավետ հնարք, որը թույլ է տալիս նվազեցնել մակարոնի սոսինձը զրոյին: Պարզապես պետք է մի փոքր տապակել մի քանի տորթ, տառացիորեն հինգ րոպե: Դրանից անմիջապես հետո լցնել մակարոնեղենը աղի եռացրած ջրի մեջ, տապակի մեջ, կամ դրանք դնելով եռացող ջրով եւ պատրաստել մինչեւ պատրաստ: Հաշվի առնենք, որ այս դեպքում արտադրանքի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվել է. Մենք փորձում ենք մակարոնին ճաշակի համար, եւ ժամանակի ընթացքում վազում ենք քամոց:
Ինչպես եփել «ՆԵՍՏ» մակարոնեղենը, որպեսզի չմտնեք:
Եթե դուք որոշում եք պատրաստել մակարոնեղեն, բռունցքները բորբոքված տեսքով, եւ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ապրանքները պահպանելու իրենց սկզբնական տեսքը, ապա ձեզ համար հատուկ առաջարկներ:
- Նստերը պետք է տեղադրել մի կաթսա կամ լայն կաթսա միմյանցից հեռու եւ լցնել եռացող աղած ջուր, որպեսզի այն հազվադեպ է ծածկում արտադրանքը:
- Մենք նաեւ ավելացնում ենք մի փոքր բուսական յուղի նուրբ ջուր, թող ջուրը եփել, նվազեցնել ջերմությունը եւ պատրաստել արտադրանքը, ըստ փաթեթավորման ժամանակի:
- Պատրաստի արիշտա ջուրը մեկ-մեկ կոկիկորեն աղմկոտ է, ջուրը ցամաքեցրեք, եւ մենք արտադրանքն անցնում ենք սպասքի ուտեստին: