Կիսելն իսկապես ռուսերենն է եւ այսօրվա սիրելի ապրանքը: Միայն մինչեւ հիմա, ժելեի բաղադրատոմսը փոխվել է օսլայի վրա: Եվ հիմա մենք ձեզ կներկայացնենք ավանդական եւ շատ օգտակար վարսակի ալյուր:
Ինչպես պատրաստել վարսակի մի համեղ վարսակի ալյուր:
Բաղադրությունը `
- Հերկուլես - 1 բաժակ;
- կրեմ - 70 մլ;
- ազնվամորու - 1 բաժակ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Հերկուլեսը դրվում է 1 լիտր կոնտեյներով, վերին մինչեւ մաքուր սառը ջրով եւ թողնում առնվազն 3 ժամ: Այս ժամանակից հետո մենք կտրում ենք խառնուրդը բլենդերով եւ լարում: Այսպիսով, մենք ստացել ենք վարսակի կաթ, որը միայն կարող է սպառվել, եւ դա շատ օգտակար է: Սակայն կաթնին ավելացնում ենք ազնվամորիները, կրկին խառնվում է բլենդերի հետ եւ կրկին զտիչով, որպեսզի ոսկորները չեն հասնում ժելեին: Դուք կարող եք օգտագործել ազնվամորի եւ այլ հատապտուղների փոխարեն, որոնք Ձեզ դուր են գալիս: Ավելի նուրբ եւ քսուք ճաշակի համար կարող եք ավելացնել կրեմ եւ լավ խառնել: Բացի այդ, հեղուկ ժելեը պատրաստվում է մի փոքրիկ կրակի վրա եռալով, անընդհատ միջամտելով: Երբ kissel է brewed, դա նման է կրեմ է ըստ հետեւողականության. Ավելացնել մեղր, լավ խառնել, լցնել դանդաղ եւ թափել:
Ջուրը վարսակի սոուսով պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- վարսակի փաթիլներ - 80 գ;
- սոյայի ալյուր - 50 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքար `25 գ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք չեք ունենա վարսակի ալյուր, ապա կարող եք այն սուրճի սրածայրում սալորի գդալ: Թթխմոր պատրաստելու դոնդողի համար մենք համատեղում ենք փաթիլներ, ալյուր եւ ջուր, խառնում, ծածկում է սրբիչով եւ թողնում ջերմության գիշերը: Զտեք եւ արդյունքում հեղուկը սկսեց: Խոհարարություն մի փոքր կրակի վրա, հալեցնել աղ եւ շաքարավազ: Առանց խցանումը դադարեցնելու համար մենք կհանգստացնենք խտությունը եւ հրդեհից հանեք: Անհրաժեշտ չէ պտուղը եփել: Համտեսել, կես կիտրոնի հյութ ավելացնել, խառնել այն, եւ ծառայելով, կարող եք վերցնել գավաթը:
Ինչպես կաղնու վարսակի ալյուր պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- Հերկուլես - 750 գ;
- կեֆիր - 1/3 բաժակ;
Նախապատրաստում
Սատկած փաթիլները թեթեւակի մանրացված են սուրճի սրճաղաց կամ բլենդերի մեջ, լցվել են մաքուր երեք լիտր շիշով, այն պետք է դառնա շիշի 1/3: Ավելացնել կեֆիր եւ վերցնել տաք ջուր, խառնել փայտե գդալով, փակել կոպը եւ շոգին դնել 48 ժամ fermentation եւ fermentation համար: Այս ժամանակից հետո թթխմորը բաժանվում է եւ թթու հոտ է գալիս: Կաթսայի մեջ խառնել հեղուկը եւ լվանալ մնացած մուշը:
Բացի այդ, կեֆիրի փոխարեն պատրաստել նոր թթվասեր, հնարավոր կլինի օգտագործել նույնքան գումարով պատրաստված ֆերմենտը: