Շուրպան դասական տարբերակով պատրաստվում է ոչխարի, ծայրահեղ դեպքերում, տավարի մսից: Մենք առաջարկում ենք շեղել մի քանի կանոններից եւ պատրաստել այն ավելի օգտակար տարբերակը, որ Թուրքիայից: Հատկապես նման ճաշատեսակը կգնահատի նրանց, ովքեր սահմանափակվում են ճարպային ուտելիքների ուտելիքով, ինչը շուրբա է բնօրինակում:
Թուրքիա ապուր շիլա - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա միս - 750 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `750 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 340 գ;
- սոխ - 245 գ;
- գազար - 245 գ;
- թարմ լոլիկ `295 գ;
- երկու կամ երեք սխտոր ատամներ.
- տոմատի մածուկ `70 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- սեղանի աղ - համտեսել;
- կանաչիները ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախքան քարհանքում շուրբի պատրաստման նախնական փուլին անցնելը, մենք հոգ կտանիք, սկսենք բոլոր բաղադրիչների պատրաստ լինելու մասին: Մենք մաքուր ենք եւ շինկունու ճառագայթով, կտրում ենք մսից Թուրքիա: Գազար մանրացված կտորներ կամ շերտ: Diced բուլղարական պղպեղ եւ թարմ լոլիկ են կտրում խորանարդի կամ straws, ինչպես նաեւ բավականաչափ մեծ նախընտրական կտրել կարտոֆիլի tubers.
Նախապատրաստական աշխատանքը ավարտելուց հետո մենք համարձակորեն գնում ենք հաջորդ քայլին: Մենք կրակի վրա դրեցինք վակուդը կամ հաստ փամփուշտը եւ թափեցիր յուղացված յուղը: Մենք պատրաստել ենք պատրաստված սոխ, տապակել, խառնել, եւ հետո մի քանի րոպե մենք դնում ենք թուրիայի եւ շագանակագույն կտորները: Դրանից հետո ավելացնել կտրտած լոլիկ, քաղցր պղպեղ եւ գազար, դնել տոմատի մածուկ, մի փոքր ջուր լցնել, մի քանի սանտիմետրով լցնել, թողնել եռացրեք, նվազեցնել ջերմության ինտենսիվությունը եւ երեսուն րոպեով փակել կոճակը:
Դրանից հետո մենք կարտոֆիլ ենք շուրպայում, սեզոնով աղ, աղացած պղպեղով, ավելացնում ենք ավելի շատ ջուր եւ պատրաստում
Թուրքական շուրբա կարելի է պատրաստել բազմատեսակ: Որպեսզի դա անենք, տապակիր միսը «թխել» ռեժիմով սոխով, թեթեւ շրթունքով, ապա ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, այլ ոչ թե կարտոֆիլը, այնպես էլ սարքին «Quenching» ռեժիմում: Այս ռեժիմի քառասուն րոպեից հետո բացեք կափարիչը, ավելացնել կարտոֆիլը, աղը եւ համեմունքները եւ ճաշ պատրաստեք եւս մեկ քսան րոպե: Ազդանշանից հետո մենք ավելացնում ենք սխտոր եւ կանաչի, իսկ քսան րոպեից հետո, երբ կերակուրը ներծծվում է, կարող ենք փորձել: