Տոնական սեղանի վրա սիսոն միշտ էլ ողջունելի հյուր է, հատկապես, քանի որ շատ դժվար չէ պատրաստել, այնպես որ յուրաքանչյուր դարպասապահ տանը պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է թխել սոխով խնձորով իր թեւում: Չնայած, եւ շատ մարդիկ ուրախ են այս թռչնագրիպի պատրաստման համար, փորձում են փայլեցնել իրենց խոհարարական ունակությունները հակառակ սեռի առջեւ:
Խնձորի հետ վառարանում թխած սագի բաղադրատոմսը
Սա, հավանաբար, ամենասիրելի եւ ամենաշատ ծանոթ բաղադրատոմսերը սագի պատրաստման համար, բայց փոքր նրբերանգներով, որոնք թույլ կտան այս կերակրատեսակը նորովի խաղալ:
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 (3-3,5 կգ);
- կիտրոն - 1 հատ;
- մանդարին - ½ հատ;
- աղ;
- պղպեղ;
- ուրմ.
- ձիթապտղի (բուսական) յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում
Ինչպես միշտ, սկսեք նախապատրաստական ընթացակարգով. Կտրեք ավելորդ ճարպը որովայնի շուրջ, լվացեք թռչունները, հատկապես ուշադրություն դարձրեք մորթի ներսին: Լվացք կատարելուց հետո անհրաժեշտ է չորացնել սագը սրբիչներով եւ մի կողմ դնել այն, թող այն չորանա, մինչեւ վերցնես մարինադը: Միավորել աղը, պղպեղը, ուրցը եւ ձիթապտղի յուղով հարուստ այլ կծու դեղաբույսեր, ապա խառնուրդը թռչնի հետ ներսից եւ ներսից խառնել: Այժմ փաթաթեք սագը ֆիլմի մեջ եւ թողնում է սառնարանում գիշերը կամ 5-6 ժամով մարինացեք, եթե նույն օրը եփեք: Նախքան գոգն ուղարկեք ջեռոցում, հեռացրեք միջուկները խնձորից, կտրեք խնձորները չորս կտոր, ապա կտրեք յուրաքանչյուր կտորի մեջ կեսը: Մանդարինի շերտերը պետք է կտրվեն նաեւ կեսին եւ կաթսաներ մեջ խնձոր: Սեղմեք կես կիտրոնի հյութը պտուղի վրա եւ լցնել կոնյակը: Հիմա սերտորեն, eyeballs տակ, միրգ է գոգի եւ կարել են որովայնի. Սեղմեք կիտրոնի երկրորդ կեսին հյութը եւ քերել այն: Այժմ սագը արդեն իսկ հնարավոր է, եւ պետք է փաթաթված մի թեւում եւ ուղարկվի նախադրյալ ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Մեկ ժամից հետո ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մինչեւ 180, իսկ եւս 1,5 ժամ: Եթե սագը թեթեւակի թխված է, հեռացրեք այն, կտրեք թեւը եւ վերադարձնեք ջեռոցում 30-40 րոպե, բարձրացնելով ջերմաստիճանը մինչեւ 200 աստիճան: Դե, եթե նա դարձավ ծիրանի եւ իր թեւի մեջ, ապա սպասիր եւս մեկ կես ժամ: Գազից ջեռուցումը հանվելուց հետո այն պետք է հեռացվի թեւից, տաքացվող կերակուրի վրա դնել եւ թողնել 15 րոպե:
Խնձորի եւ սալորով խաշած սագը
Բաղադրությունը `
- սագ - 1 (3,5-4 կգ);
- կիտրոն - ½ հատ;
- նարնջագույն - ½ հատ;
- բուսական յուղ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կոկորդը;
- խնձորի թթու - 4 հատ;
- սալոր - 150 գ
Նախապատրաստում
Գազի նախապատրաստումը նախորդ բաղադրատներից ոչ մի կերպ չի տարբերվում: Միեւնույն բացառությամբ, մարմնի պատրաստման համար կատարվող բոլոր գործողությունները. Չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է կտրել սագի մաշկի վրա, բայց առանց մաշկի կտրել: Մարինադի համար միացրեք յուղը, աղը, կոկորդը (այլ սիրած համեմունքներ), պղպեղ, մանանեխ, ½ նարինջ հյութ եւ ½ լիմոնի հյութ եւ դրեց թռչնի դուրս: Ներքից, կոկորդը միայն աղով: Պտտեք սագը ֆիլմի մեջ եւ ուղարկեք մոտավորապես հինգ ժամվա ընթացքում սառնարանին մարիինգի համար,