Բարբադոս - խոհանոց

Բարբադոսը հանդիպում է իր հյուրերին լիովին յուրօրինակ, էկզոտիկ գույնով, եւ նրա անբաժանելի մասն `տեղական խոհարարական ավանդույթն է : Տեղական խոհանոցը առանձնանում է յուրահատուկ ճաշատեսակներով, որոնց մեծ մասը բրիտանական, հնդկական կամ աֆրիկյան ծագում ունեն: Այնուամենայնիվ, կղզու ճաշացանկը որոշվում է ոչ միայն Կարիբյան կամ հարավամերիկյան մայրցամաքի բնակիչների գաստրոնոմիական ճաշակներով: Բարբադոսն ունի բազմաթիվ հաստատություններ ֆրանսիացի, ճամայկա, մեքսիկական եւ չինական խոհանոցով: Այս փոքր երկրում գրեթե բոլոր ապրանքները ներկրվում են, բայց ձկների եւ ծովամթերքի առատությունը թույլ է տալիս տեղացի խոհարարներին բավարար տաղանդը ցույց տալ:

Ինչպիսին է Բարբադոսը:

Մտնում կղզու, համոզվեք, որ փորձեք համաժողովրդական ազգային ուտեստներ - թռչող ձուկ, որը եռացրած, տապակած եւ շոգեխաշած, եւ շիլա է գավաթ եւ հացահատիկի «ku-ku»: Խորտիկի համար, ամենայն հավանականությամբ, պետք է առաջարկեք համեղ ծովամթերք, պատրաստված բարաքուդայից, ծովախեցգետնից, շնաձկից, թունայից, սկումբրիա, օմար, lucian, dorado, ծովախեցգետին: Որպես ծովամթերքների զարդարանք, փորձեք բրնձով, տարբեր սոուսներով հագած: Միեւնույն ժամանակ, չի անցնում տեղական բանջարեղենի, մրգերի եւ արմատային մշակաբույսերի բազմազանությունը. Մեծ քանակությամբ կղզու վրա աճեցված շաքարավազի խնձոր, yams, sapodile, հնդկական օրեր, բմբուլներ, նարինջներ, ճամբար, գուավա, կանաչ բանան, քաղցր կարտոֆիլ, բախան կեռաս, կասավա, ավոկադո , դդում եւ հացահատիկի պտուղը:

Բարբադոսի խոհանոցում կան այնպիսի էկզոտիկ ուտեստներ, ինչպիսիք են «կոնկիսը»: Այն հատուկ մշակված հացահատիկի, դդումի, շաքարի, կոկոսի, չամիչի, քաղցր կարտոֆիլի եւ համեմունքների խառնուրդ է, որոնք տարածվում են բանան տերեւի վրա:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ շոգեխաշել, ապա գարեջուրի «ռոթիի» հատկապես հայտնի տոտիլները կգան փրկարարական աշխատանք, որի ներսում լցոնված են բանջարեղենով եւ միսով, կրիով: Հատկանշական ավանդական ջրանցքները, կոկոսի հացը եւ «դանակը» `փոքր տորթերի տերեւները, գլորվելով եւ լցվել պանիրով ​​կամ միսով: Բարբադոսում տոնակատարությունների համար սպասվում է «ճագեղձ» կերակուր, որը եփում է կանաչ ոլոռով եւ եգիպտացորենով:

Տեղական մենյուի առանձնահատկությունները

Կղզում գրեթե բոլոր ճաշատեսակները ծառայում են հատուկ համեմունքներով, որը կոչվում է «պղպեղ սոուս»: Բացի սեւ եւ սպիտակ պղպեղից, այն ներառում է քացախ, մարջորամ, մաղադանոս, սոխ, մեխակ, աղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ, սխտոր եւ ուրց: Բարբադոսում շատ եվրոպական բաղադրատոմսեր, հատկապես բրիտանական ծագումը, ձեռք են բերել յուրահատուկ բուրմունք: Նրանց թվում են հավի աղցան, կեքս, գառան կոտլետներ, որոնք հատկապես փարթամ են, պուդինգներ, արյան երշիկ, խոզապուխտ եւ տնական կարկանդակ: Երկար ժամանակ կվերցնեք քաղցկեղի տապակած արքայական ձկների զգացմունքից, կճեպի ընկույզով, գինու-կիտրոնի սոուսով տավարի մսով, նապաստակներով կամ օմար աղտով:

Նրանք, ովքեր փնտրում են էկզոտիկա, պետք է փորձեն քաղցր կարտոֆիլ կեռասով եւ արքայախնձորով, ձկան բլիթներից, աղցանով, մակարոնով եւ պանիրով, իդեալականորեն համակցված տապակած ձուկով, ինչպես նաեւ մի կտոր խոզի միս, որը ծառայում է քաղցր կարտոֆիլով լցոնված պուդինգ պուդհեի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք հիշել երկար ժամանակով կղզու ուղեւորությունը, պատվիրեք «Բուլղոլ» աղցան, պատրաստված քաղցր պղպեղից, կոկ, լոլիկ, սոխ եւ թթու մաղադանոս: Ցանկանում եք ավելի շատ բան անել, դուք կգտնեք ապուրի ծովախեցգետին միս, բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր callaloo, հիշեցնում սպանախ: Նման սրտանց կերակուրից հետո լավ կլինի ուտել մանգո, պապայա կամ հսկա մամմայեղ պտուղ:

Մսային ուտեստներ

Բարբադյանները չեն խուսափում ամենատարբեր անսովոր բաղադրատոմսերից, որոնք օգտագործում են թռչնաբուծության եւ մսի տարբեր տեսակներ: Սակայն նրանց սիրած խոզի միսը: Դրանից բխում են կրծքամթերքներ, շնիցներ, շիշ քաբաբներ, որոնք հաճախ սննդամթերքի սոուսով համեմված են: Ճաշացանկի «զտեստը» տապակված է եւ խոզի միս: Այն հաճախ այդ նպատակով վերցնում է ոչ միայն մարմինը, այլեւ գլուխները եւ պոչերը: Այն դառնում է հատկապես համեղ, եթե այն համալրված է քաղցր կարտոֆիլով, վարունգով եւ սոխով, ինչպես նաեւ պղպեղի սոուսով եւ տարբեր համեմունքներով համեմված: Բարբադոսի ռեստորանում ավանդական մենյուի կետը «Կոհոբլոպոտ» կամ «պեպերպոտ» (մսով համեմունքներով եւ օձերով) եւ «կաթնաշոռ» (կտրտած գառի կողիկներ):

Աղանդեր եւ ըմպելիքներ

Բարբադոսի բնակիչները չեն ցանկանում հաճույք ստանալ քաղցրից, այսպիսով, ստացել այստեղ, համոզված եղեք տեղական թխվածքի համի բոլոր ճյուղերը: Այստեղ խոհարարները հատկապես օգտակար են կոկոսի եւ շոկոլադե տորթերի, նարնջի մարգարտի, գուավայի դոնդողի, արքայախնձորի տորթի, շոկոլադե մրգերով եւ ընկույզով, շերբետներով, պուդինգով, ռոմի պուդինգով, բանանի պուդինգով, գազարով տապակած ռոմի սոուսով եւ այլն:

Եթե ​​դուք հարցաքննում եք, թե ինչ է խմում այս երկրում, ռումը համարվում է ազգային խմիչք, իհարկե: Մի շարք սորտերի կարելի է փորձել բարերի մեջ կամ գնել ձեզ հետ փոքր խանութում: Հռոմի ամենահայտնի բաղադրատոմսերը լեռան Gei եւ Coxspark- Հինգ աստղ են: Բացի այդ, խմիչքի հիման վրա կատարեք շատ կոկտեյլներ `սանգրիա, պինակադու, ռոմ դակ եւ այլն: Սակայն գարեջրի սիրահարները չպետք է վշտացնեն, այն նաեւ եփում է այստեղ: Բարբադոսում ամենահեղինակավոր ապրանքանիշն է «Բանկերը»: Barbadians- ը չի հրաժարվի մի բաժակ թեյից, բայց հաճախ բուսական infusions ավելացնել: Նրանք, ովքեր չեն սիրում ալկոհոլը, կարող են մնալ մրգային հյութի կամ կոկոսի ջրի վրա:

Որպես կղզու հաճելի տպավորություն, այցելեք իր լավագույն ռեստորանները. The Schooner, Waterfront Cafe- ը եւ Բելթոունի Նելսոնի զինանոցը, Bellini- ի Trattoria David- ի տեղը, Picses in Christ Church- ը եւ Nico- ի Սուրբ Ջեյմսը :