Ազգային Յամայական խոհանոցը կլանեց աֆրիկյան ժողովուրդների, Հնդկաստանի, Իսպանիայի, Չինաստանի եւ Անգլիայի խոհանոցի առանձնահատկությունները: Կղզու ճաշատեսակների մեծ մասը պատրաստված է միսից (խոզի միս, այծի միս), թռչնամիսից եւ ձկներից, բոլորը շատ առատորեն համեմվում են մի շարք համեմունքներով:
Ինչ է տարբերությունը Յամայկա խոհանոցի միջեւ:
Յամայական խոհանոցի բնութագրերի շարքում է նաեւ հաստ ու բուրավետ միսը եւ ձկան ձիթապտուղները (երբեմն մրգերի ավելացումով), որոնք հաճախ օգտագործվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակների սահուն: Այստեղ հատուկ ուշադրություն դարձրեք հավի մի կերակրատեսակին: Սա, թերեւս, Ջամայկա ամենատարածված գաստրոնոմիական մասնագիտություններից է: Խմորից, բանջարեղենից, ռոմից, գարեջրից, թեյից եւ ալյուրից պատրաստված կծու նախուտեստներ շատ տարածված են:
Էկզոտիկ երկրպագուները սիրում են oranik, որը նարնջի եւ մանդարինի հիբրիդ է, իսկ ածուխները մանդարին եւ գրեյպֆրուտի խառնուրդն են:
Ջամայկա գյուղում բուսական սննդամթերքի կողմնակիցների համար կա ռեստորանային սնունդը, հիմնվելով բանջարեղենի եւ հացահատիկի ճաշատեսակների վրա `առանց մսի եւ կաթնամթերքի եւ աղի պատրաստման ժամանակ:
Խմիչքներ
Խմիչքներից, կակաոյի, սեւ եւ բուսական թեյից (միշտ փորձեք «Lemon խոտի թեյ»), թեյի եւ / կամ ռոմի, կիտրոնի կաթով, էկզոտիկ մրգերից հյութ եւ, իհարկե, համաշխարհային ճանաչում ունեցող «Blue Mountain» սուրճը, », Աճեցրեց Կապույտ լեռների ստորոտում :
Խոսելով ալկոհոլային խմիչքների մասին, մենք չենք կարող նշել ռոմի մասին: Ջամայկաում խառնվում է թե սառնամանիքով (սառույցով), եւ կոլայի հավելումը տարբեր կոկտեյլներով: Դիմել այս ալկոհոլային խմիչքը ալյուրի հրուշակեղենի պատրաստման համար, որոնցից ամենատարածվածը ռոմ է:
Ջամայկա գինիները հիմնականում ներմուծվում են `Չիլիից, Արգենտինայից, Իսպանիայից կամ Ամերիկայից: Նրանք այնքան էլ թանկ չեն, բայց նրանց որակը արժանապատիվ մակարդակով: Ջամայկա խոհանոցի գարեջուրը նույնպես բարձր է գնահատվում: Հատկապես կարեւորում է «RedStripe» եւ «RealRockLager» - սա խոհարարական ավանդական մեթոդի թեթեւ գարեջուր է: Էկզոտիկ սիրահարների համար մենք խորհուրդ ենք տալիս գինու գարեջուր:
Լավագույն 10 ճամայկա ճաշատեսակները
Դիտեք Յամայկաում ամենատարածված տասներորդ ճաշատեսակները.
- Aki եւ saultfish. Առաջատար դիրքը զբաղեցնում է այս ուտեստը էկզոտիկ ծառի պտուղներից `համտեսելով ավոկադոն: Այն ծառայում է հիմնականում բանջարեղենով, թակած խաշած եւ աղած կոկով (սա աղցան), կանաչ բանանով, հացից հացից կամ քաղցր հացերով:
- Խորոված հավ. Թերեւս շատերը լսեցին այս անունը, երբ եկավ Յամայկա կերակրատեսակները: Խստորեն ասած, «Քաղցրավենիքը» թթու հավկիթ է հատուկ սոուսով եւ այնուհետեւ եփում է պիմենտո փայտածուխի խնձորի մեջ: Դա ծխի ածուխի ծուխն է, որը նման եզակի բույր է տալիս հավի: Խոզապուխտ Հավի սովորաբար ծառայում է բանջարեղենով, բրնձով, լոբուներով:
- Այծի Curry. Ճաշատեսակը Հնդկաստանից եկել է Jamaican խոհանոց եւ անմիջապես դարձել է շատ տարածված Caribbean- ի տեղացիների եւ այցելուների հետ: Այստեղ այն պատրաստված է ոչ այնքան սուր, այնպես էլ մարինացվում է լիմոնի հյութով, համեմունքներով, տապակված ձիթապտղի յուղով եւ որպես կանոն, բրնձով:
- Ռայս եւ լոբի: Յամայկաում ազգային կերակրատեսակների ցանկում այս բուժումը նշանակալի տեղ է զբաղեցնում: Կարմիր լոբի են պատրաստվում կոկոսի կաթում, որը թույլ է տալիս նրանց փափուկ քսուքային համ, ապա այնտեղ ավելացնել սոխ եւ պղպեղ եւ ծառայել սեղանի վրա բրնձով: Որպես լոբի եւ բրնձի խմիչք, թարմ կոկոսի կաթը անմիջապես պտղից է կատարյալ: Այս ուտեստը գերազանց ընտրություն է բուսակերների համար:
- Pattis. Դրանք խոզի միս են պատրաստում, օգտագործելով միս, ձուկ, ծովամթերք, պանիր կամ բանջարեղեն: Ծխախոտի սորտերը հսկայական են, այնպես որ կարող եք շատ փորձել եւ ընտրել ճաշատեսակ ձեր ցանկությամբ: Pattis- ը տեղական արագ սնունդը եւ հիշեցնում է բոլորի հայտնի chebureks- ի եւ samsa- ի մասին, տարբերվում է դրանցից միայն համով եւ կծու բույրով: Ի դեպ, կա նաեւ Pattis- ի բուսական տարբերակը, որի մեջ պարունակվում է բանջարեղեն, կեռի եւ այլ Կարիբյան համեմունքներ:
- Կալալու ապուր: Կալալու բույսը նման է սպանախ կամ գագաթին: Ապուրներից պատրաստված ապուրը բավականին պարզ է խոհարարությամբ, բայց միաժամանակ հարուստ, օգտակար մարսողության համար եւ շատ համեղ: Պատրաստման պարզ եւ պարզ բաղադրիչների շնորհիվ «Կալալու» ապուրը կարելի է գտնել բոլոր Ջամայկա առողջարաններում :
- Ձկնիկի Էսկովիչը: Կարիբյան ծովի ջրերում կան շատ ձուկ, հիմնականում, սնկով, թփուտով եւ արեւից: Ջամայկա խոհանոցը իր զինանոցում ունի ծովային տեսակների ձկների մշակման եւ պատրաստման յուրահատուկ ձեւ: Առաջինը թթու դրեց քացախում, ապա սոխը ավելացրեց եւ կծում համեմունքներով, յուղով եփումից հետո մինչեւ փխրուն եւ սոխով եւ պղպեղով: Ձկների համը ավելի լավն է, քան մարինը:
- Ապուր Մանիշ ջուր: Այս էկզոտիկ ճամայկա ճաշատեսակը, որի հիմնական բաղադրիչներն են այծի գլուխները, սմբակները եւ հացահատիկները: Այս բոլոր բաղադրիչները խաշվում են խոշոր կոնտեյներով, ավելացնելով բանան, կարտոֆիլ, գազար եւ կծու համեմունքներ: Նման ապուրը շատ տարածված է կուսակցությունների եւ գիշերային ակումբների այցելուների համար, ինչը հիանալի կերպով վերացնում է կախազարդի հետքերը եւ լավ է ազդում տղամարդու վերարտադրողական համակարգի վրա:
- Խորտկարան է ծառի ծառից: Պլատանը բանանի ազգականն է: Դրոշները տապակված են եւ ծառայում են ինչպես շաքարով, այնպես էլ մեղրով կամ տաք սոուսով:
- Գիզաադա: Եվ, վերջապես, մի քանի խոսք, աղանդեր եւ բարիքներ: Հատուկ սերը զբոսաշրջիկների համար գիշեր է: Դա սուրճ, լցոնված կարագով, կոկոսի, նուգայով եւ ճարպով: Խրթխրթան ու քաղցր համով, փափուկ եւ նուրբ բույրով, գաղտնզադն անպայման պետք է համտեսել նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն անվանում իրենց քաղցր ատամը:
| | | |
| | | |
