Եթե սիրում եք պիցցան, բայց չցանկանաք խառնաշփոթից փորձել դրա համար, ապա առաջարկում ենք կարդալ այս հոդվածը: Այնտեղ կխոսենք պանրի բաղադրատոմսերի մասին ճարպային խմորից, որոնք աներեւակայելի պարզ են եւ մեծապես կօգնեն ձեր կյանքը:
Ինչպես կատարել ճարպ խմորից pizza- ի համար:
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 205 մլ;
- մարգարին - 45 գ;
- աղ - 5 գ;
- ալյուր - 495 գ:
Նախապատրաստում
Սառնարանում 25 րոպե ջուր է լցնում: Մինչդեռ ալյուրը աղով հարթեցրեք, հետո աստիճանաբար լցրեք ջրով: Մենք համաձուլում ենք միասնական կտրուկ խմորից, գլորում ենք գնդակի մեջ եւ ծածկում ենք խոհանոցային սրբիչով: Դրանից հետո խմորը հեռացնում ենք սառնարանում եւ սպասում ենք 1.5 ժամ:
Մարգարինը փափկացվում է սենյակային ջերմաստիճանում, մենք դրանից առաջացնում ենք սալիկներ եւ ուղարկում սառնարան: Երբ ապրանքը սառը է, վերցրեք խմորը, գլորում է այն եւ այն նույն ձեւը, ինչպես մարգարին, ընդամենը մի քանի անգամ ավելի: Մարգարին տեղադրեցինք կենտրոնում եւ ձեւավորեցինք «ծրարը», ծածկելով եզրերը: Աղյուսակն առատորեն ցրված է ալյուրով, եւ խմորը գլորում ենք բարակ շերտով, դնելով այն փրփուրներով: Այժմ ավելացրեք նյութը 3 անգամ եւ նորից երկարացրեք այն: Կրկին ավելացրեք երկրորդ շերտը եւ սառը սառնարանում 1 ժամ հեռացրեք: Սառեցուց հետո, եփած տնական սոուսը օգտագործվում է որպես պիցցայի հիմք:
Պիցցան ջեռոցում պատրաստում է ճարպի խմորից
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 505 գ;
- Կետչուպ - 35 մլ;
- պանիր `345 գ;
- երշիկ - 155 գ;
- ձիթապտուղներ `10 հատ:
- կեռ լոլիկ - 5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Խմորն ուղղում է գլանով եւ դրվում է թխում թերթի վրա: Ամբողջ մակերեւույթի միջոցով փորել այն պատառաքաղով, որպեսզի այն չքաշի: Այնուհետեւ մենք այն ծածկում ենք ketchup- ով եւ լցնում ենք լցոնումը. Գարեջուրի երշիկ, ձիթապտուղ, կտրատած շերտ եւ պոմիդոր, կտրատած շերտ: Պղինձը պատրաստում է պատրաստված ճարպի խմորից աղացած պանրով, լցնել ձիթապտղի յուղ եւ թխել նախնական ջեռոցում 25 րոպե:
Պիցցայի աղվափնջիկ խմորիչը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խմորիչ աղցան `155 գ;
- խոզապուխտ - 315 գ;
- վարունգի աղած - 95 գ;
- ծանր սորտերի պանիր `135 գ;
- Կետչուպ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան պիցցա պատրաստելը, սուրճից վերցրեք խարամը եւ սառեցրեք:
Մենք խոզապտուղ ենք բաժանում փոքր շերտ, եւ կտրատել աղի վարունգը շրջանակների մեջ: Հալված խմորը հարված է բարակ շերտով, մենք այն դնում ենք մաղադանոս թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա եւ դնում է կետչուպ մանրակրկիտ: Տարածեք խնձոր, աղած վարունգ եւ առատորեն քերած պանրով շաղ տալ: Թխել պիցցայի ջեռուցված ջեռոցում `15 րոպե, 185 աստիճան ջերմաստիճանում:
Մինի պիցցա տապակած խմորիչի վրա, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- կծու խմորեղեն - 455 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղը փոքր է `պտղի;
- լոլիկ հասած - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- սերուցքի պանիր `115 գ;
- ծանր սորտերի պանիր `185 գ;
- թարմ մաղադանոս - 20 գ:
Նախապատրաստում
Մի փոքրիկ ամանի մեջ, ձվի հետ աղով աղ: Շաղ տալ աշխատանքային մակերեսին թեթեւակի ալյուրով,